สลัดพาสต้าอิตาเลียนรสเผ็ด แสนอร่อย
สลัดพาสต้าอิตาเลียนรสเผ็ด คลุกเคล้ากับน้ำสลัดมะเขือเทศโหระพารสเผ็ด บวกกับซาลามีแห้ง ไก่ย่าง อาร์ติโชกและมะกอก! อาหารโซเดียมต่ำ มีข้อดีและข้อเสียยังไงอ่านต่อ
ส่วนผสมสลัดพาสต้าอิตาเลียน
- พาสต้าหูกระต่ายดิบ 8 ออนซ์
- เนื้ออกไก่ 1 ปอนด์
- น้ำมันมะกอก
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- ซาลามี่แห้งอิตาลี 4 ออนซ์ หั่นเป็นเส้น
- หัวใจอาติโช๊ค 1 ถ้วยสับ (ใช้หมักหรือแช่แข็งและละลาย)
- มะกอกกาลามาตะหั่นฝอย ¼ ถ้วยตวง
- ถั่วไพน์อบ ¼ ถ้วย
- ใบโหระพาสดหั่นแว่น ¼ ถ้วย
- พาร์เมซานชีสขูด ½ ถ้วยตวง
ส่วนผสมน้ำสลัดมะเขือเทศโหระพาเผ็ด
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ บวก ½ ถ้วย แบ่งใช้
- มะเขือเทศพลัมน้ำตาลลูกเล็กๆ 2 ถ้วยผ่าครึ่ง
- กระเทียมกลีบใหญ่ 6 กลีบ บีบด้วยเครื่องกดกระเทียม
- เกลือ
- พริกไทยดำป่น
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- เครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยน 1 ช้อนชา
- พริกชี้ฟ้าแดง ½ ช้อนชา (มากหรือน้อยแล้วแต่ชอบเผ็ดแค่ไหน)
- ใบโหระพาสดหั่นแว่น ¼ ถ้วย
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก ¼ ถ้วย
การตระเตรียม สลัดพาสต้าอิตาเลียนรสเผ็ด
- เริ่มต้นด้วยการรวบรวมและเตรียมส่วนผสมน้ำสลัดมะเขือเทศกับโหระพาทั้งหมดตามรายการส่วนผสมด้านบนเพื่อให้พร้อมและจัดระเบียบสำหรับการใช้งาน
- ในการเตรียม vinaigrette ให้วางกระทะขนาดเล็กที่ไม่ติดไฟบนไฟร้อนปานกลางและใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงไป เมื่อร้อนแล้ว ใส่มะเขือเทศพลัมน้ำตาลผ่าครึ่ง กระเทียม และเกลือเล็กน้อย และพริกไทย เครื่องปรุงของอิตาลี และสะเก็ดพริกแดง แล้วค่อยๆ ผัดมะเขือเทศจนเริ่มแตกตัวและนิ่มลง ประมาณ 2 นาที
- ใส่มะเขือเทศผัดลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป ยกเว้นน้ำมันมะกอก ½ ถ้วยที่เหลือ ปั่นสองสามครั้งเพื่อปั่น จากนั้นหยดน้ำมันมะกอกลงในน้ำมันมะกอกโดยที่ตัวประมวลผลทำงานอยู่ จนส่วนผสมเข้ากันดีและค่อนข้างเรียบ
- ตรวจสอบระดับเกลือ/พริกไทยเพื่อดูว่าคุณจำเป็นต้องเพิ่มหรือไม่ จากนั้นนำน้ำสลัดวีนิเกรตไปที่ภาชนะและเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมที่จะคลุกกับสลัดและเสิร์ฟ
- ถัดไป รวบรวมและเตรียมส่วนผสมสลัดพาสต้าทั้งหมดของคุณตามรายการส่วนผสมด้านบนเพื่อให้พร้อมและจัดระเบียบสำหรับการใช้งาน
- ในการเตรียมสลัดพาสต้า ให้ปรุงพาสต้าหูกระต่ายตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างออกด้วยน้ำเย็น
- ในขณะที่ปรุงพาสต้า ให้ปรุงรสเนื้ออกไก่ด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นวางกระทะย่างหรือกระทะที่ไม่ติดกระทะบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง ราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อย จากนั้นย่างหรือย่างเนื้อสันในสักสองสามนาทีต่อข้าง หรือจนสุกทั่ว หั่นเป็นเส้นบาง ๆ เมื่อเย็นพอที่จะจับ
- หากเสิร์ฟสลัดพาสต้าอิตาเลียนรสเอร็ดอร่อยในทันที ให้โยนพาสต้าผูกโบว์เย็นกับชิ้นไก่ย่าง ซาลามี่ หัวใจอาติโช๊ค มะกอก ถั่วไพน์ และโหระพาหั่นฝอย จากนั้นราดน้ำสลัดมะเขือเทศโหระพาให้มากที่สุดเท่าที่คุณชอบ (เริ่มต้นด้วยประมาณครึ่งหนึ่ง) และโยนอีกครั้งเพื่อรวม ใส่ชามหรือจานเสิร์ฟ จากนั้นโรยด้วยพาร์เมซานขูดและเสิร์ฟ
- หากเสิร์ฟสลัดพาสต้าในภายหลัง ให้เก็บน้ำสลัดและส่วนผสมของสลัดแยกไว้ต่างหากและแช่เย็นในตู้เย็น เมื่อพร้อมเสิร์ฟแล้ว ให้ปฏิบัติตามขั้นตอนข้างต้น
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit ufa168
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *