พายเชดดาร์ไส้กรอกไก่
พายเชดดาร์ไส้กรอกไก่ ประกอบด้วยผัก ไส้กรอกไก่ และสมุนไพรปรุงในซอสเชดดาร์ชีสที่เข้มข้นภายใต้เปลือกเนยสำหรับมื้ออาหารฤดูหนาวที่สมบูรณ์แบบ!
แนะนำ ซุปมะเขือเทศทอร์เทลลินี อ่านต่อ
วัตถุดิบ
เปลือกพาย
- แป้งอเนกประสงค์ไม่ฟอกขาว 1 ½ ถ้วยตวง
- เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
- เนยจืด ½ ถ้วย
- น้ำเย็นจัด ⅓ ถ้วยตวง
- ไข่ 1ฟอง ตีเบาๆ (ใช้ทาเปลือกก่อนอบ)
การกรอก
- เนยจืด ¼ ถ้วย
- หัวหอมสีเหลืองขนาดกลาง 1 หัว หั่นสี่เหลี่ยม ลูกเต๋า
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- แครอท 4 หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ก้านคื่นฉ่าย 2 ต้นสับ
- เกลือทะเล 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
- โรสแมรี่แห้ง 1 ช้อนชา
- โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
- ไส้กรอกไก่หรือไก่งวง 1 ปอนด์ถอดปลอกออก
- แป้งอเนกประสงค์ไม่ฟอกขาว ⅓ ถ้วย
- น้ำซุปไก่ 1 ½ ถ้วย
- นมสด 1 ถ้วย
- มันฝรั่ง หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ถ้วย
- ถั่วเขียวสับ 1 ถ้วยหรือถั่วเขียว
- เชดดาร์ชีสเก่าขูดฝอย 1 ถ้วย
คำแนะนำ พายเชดดาร์ไส้กรอกไก่
- ทำเปลือกขนม: ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน ใช้เครื่องปั่นหรือส้อมบดเนยลงในแป้งจนเป็นชิ้นเล็กๆ และกระจายทั่วถึง เทน้ำน้ำแข็งลงไปเท่าๆ กัน และคนให้เข้ากัน พลิกออกไปบนเคาน์เตอร์ของคุณแล้วกดแป้งเบา ๆ เข้าด้วยกัน นวดสองสามครั้งจนกว่าคุณจะได้แป้งเนียนและสม่ำเสมอ ระวังอย่านวดมากเกินไปเพื่อไม่ให้เนยละลาย หัวใจสำคัญของเปลือกขนมที่มีลักษณะเป็นขุยคือต้องแน่ใจว่าเนยยังคงกระจายตัวเป็นชิ้นเล็กๆ ทั่วแป้ง
- กดแป้งลงในแผ่นดิสก์แล้วปิดด้วยพลาสติกแร็ป ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมงหรือข้ามคืน
- ทำไส้: ในหม้อใบใหญ่ ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอม กระเทียม แครอท และขึ้นฉ่าย ปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที จนกระทั่งหัวหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาล และแครอทและคื่นฉ่ายนิ่มลง ใส่เกลือ พริกไทย โรสแมรี่ โหระพา และไส้กรอกไก่ ปรุงจนไส้กรอกเป็นสีน้ำตาล 7-10 นาที โรยแป้งไว้ด้านบนแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารอีก 1 นาที
- เพิ่มน้ำซุป นม และมันฝรั่ง ปรุงโดยคนเป็นครั้งคราวจนกระทั่งซอสข้นจนได้เนื้อพายหม้อที่เสร็จแล้ว โดยคำนึงว่าซอสจะบางลงเมื่อผักปล่อยน้ำมากขึ้นระหว่างการอบ
- สุดท้ายใส่ถั่วเขียวและเชดดาร์ชีสลงไป คนให้เข้ากันและยกลงจากเตา ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที
- โอนส่วนผสมลงในจานพายจานลึก (ของฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 นิ้ว) ในกรณีที่คุณต้องเติมไส้เพิ่มเติมเล็กน้อย ให้พักไว้และแยกรับประทานแยกกัน (คุณสามารถทำให้ไส้บางลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟซุป เป็นต้น)
Credit ufa877