Burghul bil Kousa
เพลิดเพลินกับรสชาติเข้มข้นของ Burghul bil Kousa อย่างรวดเร็ว 30 นาที ซึ่งเป็นบวบ bulgur pilaf ซึ่งเป็นสูตรอาหาร 8 ส่วนผสมสำหรับมื้ออาหารหม้อเดียวที่อร่อยและน่าพึงพอใจ ครอบคลุมหัวข้อต่างๆ ที่เจาะลึกเกี่ยวกับอาหารอาหรับวีแกน โดยจะสำรวจสูตรอาหารอาหรับแบบวีแกนตามธรรมชาติ และวิธีปรุงอาหารคลาสสิกที่เน้นเนื้อสัตว์เป็นหลัก
Burghul bil Kousa คืออะไร?
ชื่อทั่วไปของอาหารจานนี้ในซีเรียคือ “อาบู ชาลฮูบ” ทำจากบัลเกอร์และซูกินี ปรุงด้วยกระเทียมผักชีผสม เกลือ และพริกไทย เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรสชาติ รับประทานเป็นมื้อเดียวในมื้อกลางวัน หรือทานคู่กับเครื่องเคียง (เช่น บาร์บีคิวเสียบไม้) สูตร บราวนี่ฟักทองเนยอัลมอนด์ มังสวิรัติ แนะนำอ่านต่อ
มีรูปแบบอื่น ๆ ในจาน บางภูมิภาคเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อบดรสอร่อยวางอยู่ด้านบน Burghul bil Kousa อีกเวอร์ชันยอดนิยมนี้ใช้ซอสมะเขือเทศแทน ช่วยเพิ่มบรรยากาศสบาย ๆ ให้กับมื้ออาหาร
ส่วนผสมที่คุณต้องการ
- บัลเกอร์: บัลเกอร์หยาบสีขาวใช้ได้ผลดีที่สุดในสูตรนี้ อย่าใช้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดกว่า เมล็ดควรมีขนาดใกล้เคียงกับข้าว
- บวบ: จานนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับบวบ เพียงปรุงในน้ำมันพร้อมเกลือและพริกไทย รสชาติก็เข้ากันอย่างลงตัวกับบัลเกอร์รสถั่ว
- ผักชี: จำเป็นต่อรสชาติของอาหาร หากไม่ชอบผักชี ให้ ใช้ สะระแหน่แห้งหรือพาร์สลีย์แทน
- กระเทียม: ผสมกับผักชีเพื่อเพิ่มรสชาติ สิ่งเหล่านี้คือส่วนผสมหลักที่ประกอบขึ้นเป็นรสชาติของอาหาร พร้อมด้วยเกลือและพริกไทย น้ำหรือน้ำซุป และน้ำมันเล็กน้อยเพื่อเริ่มการปรุงอาหาร
วัตถุดิบ
- bulgur หยาบสีขาว 2 ถ้วย ล้างแล้ว
- น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
- บวบขนาดใหญ่ 2 ชิ้นลูกเต๋าเล็ก
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- ผักชี 1/2 พวงสับละเอียด
- กระเทียมสับละเอียด / ขูด 6 กลีบ
- น้ำซุปหรือน้ำเปล่าไร้เนื้อ 4 ถ้วย
สูตรนี้มีการเตรียมงานน้อยมาก สิ่งที่ต้องทำก็แค่ล้างบัลเกอร์ หั่นบวบเป็นลูกเต๋า สับผักชีอย่างประณีต และสับกระเทียม (หรือขูด) จากนั้นทุกอย่างจะรวมกันในหม้อใบเดียวเพื่อปรุงและปิดท้ายด้วยส่วนผสมที่เหลือ
คำแนะนำ
- ล้าง bulgur ด้วยน้ำเย็นแล้วพักไว้ อย่าแช่
- เติมน้ำมันลงในหม้อใบใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่บวบลงไปด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจนนิ่มเล็กน้อยและเปลี่ยนสี
- ผัดบัลเกอร์ที่ล้างแล้วลงไปปิ้งสักสองสามนาที รวมผักชีสับกับกระเทียมสับในชามขนาดเล็ก (ควรใช้ครกและสาก) ผสมกับบวบและบัลเกอร์เพื่อเติมรสชาติด้วยน้ำมันสักครู่
- เติมน้ำ (หรือน้ำซุป) ผัดและนำไปต้ม ลดความร้อนลงเป็นไฟปานกลาง-ต่ำ ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีจนของเหลวดูดซึม
- นำออกจากเตาแล้วพักไว้ (ปิดฝาไว้) พักไว้ 10 นาที แล้วใช้ส้อมลูบไล้ เสิร์ฟตามสภาพหรือจับคู่กับสลัดหรือซอสโยเกิร์ตวีแกน เก็บของที่เหลือไว้รับประทานภายหลังแบบเย็นหรือร้อน
Credit ufa168
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *