Bihon Pancit อาหารฟิลิปปินส์แบบดั้งเดิม
นี่เป็นสูตรอาหารฟิลิปปินส์แบบดั้งเดิมสำหรับ Bihon Pancit เส้นหมี่เหนียวนุ่มที่เตรียมได้ง่ายมากนี้คลุกกับผักและไก่ แล้วปรุงในซอสหวานและเผ็ด ไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังใช้เวลาทำเพียง 25 นาทีตั้งแต่ต้นจนจบอีกด้วย
คุณชอบข้าวหรือบะหมี่มากกว่า?
แม้ว่าฉันจะรักทั้งสองอย่างเลย แต่ถ้าคุณยืนพิงไฟและให้ฉันเลือก (โปรดอย่าทำอย่างนั้น!) ฉันจะเลือกบะหมี่ ลงมือ!
เฮ้ ฉันจะรักข้าวตลอดไป แต่มีหลายอย่างที่สามารถทำได้ด้วยบะหมี่ มีเพียงประเภทเส้นก๋วยเตี๋ยวที่หลากหลายก็ค่อนข้างน่าทึ่ง!
Bihon Pancit คืออะไร?
Pancit เป็นอาหารฟิลิปปินส์ดั้งเดิมที่มักประกอบด้วยบะหมี่ที่ปรุงด้วยซีอิ๊ว เนื้อสัตว์และผักสับบางประเภท
โดยทั่วไปแล้วคำว่า pancit หมายถึงบะหมี่ในภาษาฟิลิปปินส์เท่านั้น อย่างไรก็ตาม การแปลตามตัวอักษรซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากคำภาษาจีน pien sit หมายถึง อาหารสำเร็จรูป หรือ อาหารปรุงสุก
ในสมัยอาณานิคมสเปน ชาวจีนอพยพจำนวนมากในฟิลิปปินส์ทำงานเป็นพ่อค้าริมถนน พวกเขาเป็นที่รู้จักในนาม panciteros
แพนซิเทอโรของจีนปรุงสำหรับผู้หญิงที่ทำงานในโรงงานซิการ์เป็นหลัก ผู้หญิงที่ทำงานหนักเหล่านี้ซื้ออาหารจากแพนซิเทอรอสเพราะพวกเขามีเวลาทำอาหารที่บ้านน้อยมาก
ในช่วงเวลานี้เองที่อาหารข้างทางกลายมาเป็นสัญลักษณ์แห่งความสะดวกสบายและคุณภาพ บะหมี่ถือเป็นอาหารสำเร็จรูปชนิดหนึ่งที่ไปทานได้สะดวกที่สุด มักเสิร์ฟที่แผงขายอาหารเหล่านี้ และแนะนำ ข้าวฟ่างฟริตเตอร์กับซอสครีม ฉันชอบมันมาก
วัตถุดิบ
- น้ำมันถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมันพืช)
- อกไก่ไม่มีกระดูก 1 ชิ้น (หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ)
- กระเทียม 2 กลีบ (สับละเอียด)
- หัวหอมเล็ก 1 หัว (สับละเอียด)
- บะหมี่บีฮอน วุ้นเส้น หรือเส้นข้าว แพ็ค 8 ออนซ์
- ผักรวม 1 1/2 ถ้วยเช่น แครอท กะหล่ำปลี และถั่วเขียว ต้นหอม (สับขนาดพอดีคำ)
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เวดจ์มะนาว (ไม่จำเป็น)
ซอส Pancit
- น้ำสต๊อกไก่โซเดียมต่ำ 2 ถ้วย หรือน้ำสต็อกผักสำหรับมังสวิรัติ
- ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะหรือซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำตาล 1/2 ช้อนชาสำหรับมังสวิรัติ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
คำแนะนำ
- เตรียมกระทะตั้งไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันและไก่ลงไปผัดจนนุ่ม ตักใส่จานแล้วพักไว้
- เพิ่มกระเทียม 2 กลีบ และหัวหอม 1 หัว แล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที ใส่ไก่ปรุงสุกแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- ผัดผักและปรุงต่ออีก 3-4 นาทีหรือจนนุ่มเล็กน้อย
- เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสแพนซิตแล้วนำไปต้ม
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปผัดจนเส้นทั้งหมดเคลือบด้วยซอส กวนต่อและปรุงจนเส้นบะหมี่นุ่ม (3-4 นาที)
- เติมน้ำสต๊อก (หรือน้ำเปล่า) หากจานแห้งก่อนที่เส้นบะหมี่จะนุ่ม
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและซีอิ๊วขาวเพิ่มเติมตามต้องการ เสิร์ฟพร้อมกับมะนาวฝานทันที
Credit แทงบอลออนไลน์