เห็ดเวลลิงตันมังสวิรัติ
เมนู เห็ดเวลลิงตันมังสวิรัติ ทำให้แขกของคุณประทับใจด้วยเวลลิงตัน “เนื้อ” วีแกนและเผ็ดร้อนที่ทำจากเห็ด ถั่วขาว มันเทศ และวอลนัทเป็นไส้ ห่อด้วยแป้งพัฟที่มีลักษณะเป็นขุยและเนย แล้วอบจนเป็นสีทอง นี่เป็นอาหารจานหลักที่น่าประทับใจซึ่งมีโปรตีนสูงกว่าสูตรอาหารมังสวิรัติส่วนใหญ่ของเวลลิงตัน เนื่องจากมีการเพิ่มถั่วและวอลนัทในไส้เห็ด!
เห็ดเวลลิงตันมังสวิรัติ
ยกระดับตารางวันหยุดของคุณในปีนี้ด้วย Mushroom Wellington รสเลิศ! เป็นอาหารจานหลักที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเสิร์ฟมังสวิรัติและวีแกน แต่ก็มีรสชาติเข้มข้นและหรูหราเพียงพอสำหรับผู้ทานเนื้อสัตว์ ด้วยการเติมโปรตีนที่สูงขึ้น (ต้องขอบคุณการเติมถั่วขาวและวอลนัทลงในส่วนผสมของเห็ด) พัฟเพสตรี้ที่มีสีน้ำตาลทองและเป็นขุยอย่างสมบูรณ์แบบ และน้ำเกรวี่ วีแกนที่แสนสบายเล็กน้อย จะไม่มีใครพลาดเนื้อวัว!
เห็ดเป็นหนึ่งในสารทดแทนเนื้อสัตว์ที่ฉันชอบใช้ใน สูตรอาหารค่ำมังสวิรัติ มีรสชาติเข้มข้นเหมือนดิน พร้อมด้วยรสอูมามิที่สมบูรณ์แบบและเนื้อสัมผัสที่เข้มข้น นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้หลายวิธี ทำให้เป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ที่ฉันพยายามมีติดตัวตลอดเวลาในครัวที่บ้าน
ตอนนี้ เรามาดูรายละเอียดและคำแนะนำทีละขั้นตอนเพื่อให้คุณสามารถทำสูตรอาหารมังสวิรัตินี้ ได้ทันที! และ มันฝรั่งสแกลลอปมังสวิรัติ เป็นเมนูที่คุณไม่คสรพลาด!
ทำไมคุณถึงชอบสูตรของฉัน
สูตรอาหารเห็ดเวลลิงตันหลายสูตรทำมาจากไส้เห็ดที่มีเนื้อสัตว์ แต่ขาดส่วนประกอบที่สำคัญอย่างหนึ่ง นั่นก็คือ โปรตีน! สูตรของฉันทำจากถั่วขาวและวอลนัท จึงมีโปรตีนสูงกว่าไส้เห็ดทั่วไป มันเป็นอาหารจานหลักที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันหยุดที่จะทำให้คุณอิ่มเอมพอ ๆ กับเนื้อเวลลิงตันคลาสสิก
เมื่อไปทานอาหารวีแกนหรือมังสวิรัติเป็นครั้งแรก อาจเป็นเรื่องยากลำบากในการพยายามหาอาหารจานหลักที่สมบูรณ์แบบเพื่อทดแทนอาหารประเภทเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิมที่คุณคุ้นเคยในช่วงวันหยุด แม้ว่าฉันจะมีเมนูหลักแสนอร่อยในช่วงวันหยุดหลายรายการให้ลอง
วัตถุดิบ
การกรอก:
- มันเทศขนาดกลาง 1 ชิ้นปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- น้ำมันมะกอก แบ่ง 6 ช้อนโต๊ะ
- เกลือทะเล 1 หยิก
- เห็ดเครมินี่ 8 ออนซ์ สับหยาบๆ
- Walnuts ¾ ถ้วย
- ถั่วขาว 1 กระป๋อง (400 มล.) กรองและล้างแล้ว (1 1/2 ถ้วย)
- หอมแดง 4 หัว สับละเอียด
- กระเทียม 4 กลีบ สับละเอียด
- เกลือทะเล 3/4 ช้อนชา
- อบเชย 1/2 ช้อน ชา
- ลูกจันทน์เทศ 1/8 ช้อน ชา
- ใบโหระพาสด 2 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์แดงแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- Tamari 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสด ¼ ถ้วย (สับละเอียด)
ขนมอบ
- พัฟเพสตรี้มังสวิรัติแช่แข็ง 2 ชิ้น(แพ็คเกจขนาด 14 ออนซ์ ละลายแล้ว)
- เนยมังสวิรัติ 1 ช้อนโต๊ะ (ละลาย)
- เมล็ดงา 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับโรย
ทางเลือก
- น้ำเกรวี่มังสวิรัติ
คำแนะนำ
การกรอก
- เปิดเตาอบที่ 200C ในถาดอบ โยนมันเทศกับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะและเกลือทะเล เกลี่ยลงบนถาดแล้วย่างจนเป็นสีทองและส้อมนุ่ม 25 นาที วางด้านข้าง
- ปั่นเห็ดเครมินีในเครื่องเตรียมอาหารจนสับละเอียด แล้ววางในชามที่ตะแคงข้าง เพิ่มวอลนัทลงในเครื่องเตรียมอาหารและตีจนละเอียดมาก วางในชามด้านข้าง เพิ่มถั่วขาวลงในกระบวนการอาหารและตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน วางด้านข้าง
- ใส่หอมแดง เกลือทะเลกระเทียม หยดน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนิ่มประมาณ 3 นาที เพิ่มเห็ดและวอลนัทแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนเห็ดนิ่มและน้ำส่วนใหญ่ถูกเอาออกประมาณ 6 นาที
- เทน้ำมันมะกอกลงไปอีก 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่ถั่วขาวบดและมันเทศปรุงสุกลงไป โรยไส้ด้วยอบเชย ลูกจันทน์เทศ ไธม์ และพาร์สลีย์สด เทไวน์แดง ทามาริ และมะเขือเทศบดลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและปรุงด้วยไฟเคี่ยวจนความชื้นส่วนใหญ่หายไป ตั้งไส้ไว้
การประกอบ
- ปล่อยให้ม้วนแป้งพัฟพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาทีก่อนจะม้วนออกมาและประกอบจาน เปิดเตาอบที่ 200C เมื่อขนมละลายแล้ว ให้ม้วนออกมาวางราบบนถาดอบ
- วางหนึ่งแผ่นบนถาด ตักไส้ไว้ตรงกลางเพื่อสร้างท่อนไม้ โดยเหลือขอบอย่างน้อย 1 นิ้ว โรยหน้าด้วยแผ่นที่สองแล้วกดขอบลง ตัดส่วนเกินออกแล้วบีบฐานด้วยส้อม (เป็นทางเลือกในการม้วนแป้งส่วนเกินอีกครั้งและใช้ที่ตัดคุกกี้ขนาดเล็กเพื่อทำขนมตกแต่งด้านบน)
- ตัดหลายๆ รอยที่ด้านบนของขนมโดยทำมุมเพื่อขจัดไอน้ำออก หรือจะเลือกใช้รูปทรงขนมที่ตัดไว้ด้านบนก็ได้ ทาสีด้านบนด้วยเนยวีแกนที่ละลายแล้ว และโรยด้วยเมล็ดงา
- ปรุงจนขนมมีสีทองและเป็นขุย ประมาณ 40-50 นาที หากขอบเป็นสีน้ำตาลก่อน ให้คลุมขอบด้วยกระดาษฟอยล์หลวม ๆ จนกว่าตรงกลางจะเป็นสีทองมากขึ้น นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาทีก่อนหั่น สามารถเลือกเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่วีแกนได้
Credit ufabet877