มันฝรั่งสแกลลอปมังสวิรัติ
สูตร มันฝรั่งสแกลลอปมังสวิรัติ นี้ผสมผสานซอสครีมเข้มข้นกับมันฝรั่งหั่นบาง ๆ เพื่อการปั่นจากพืชบนกับข้าวแบบคลาสสิก ไม่มีเม็ดมะม่วงหิมพานต์อยู่ในซอส คุณจึงไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปั่นในการปรุง!
มันฝรั่งสแกลลอปมักเป็นที่นิยมเสมอ ไม่ว่าคุณจะทำเป็นมื้อเย็นในวันธรรมดาหรือสังสรรค์ในวันหยุดก็ตาม คุณจะได้มันฝรั่งที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง ซอสครีมชีส และชั้นบนสุดจะมีสีน้ำตาลและกรอบในเตาอบ ซึ่งตัดกันอย่างสมบูรณ์แบบกับชั้นที่นุ่มอยู่ข้างใต้ มันฝรั่งสแกลลอปวีแกนของฉันมีทุกสิ่งที่คุณชอบเกี่ยวกับสูตรดั้งเดิม ยกเว้นผลิตภัณฑ์จากนม!
มันฝรั่งสแกลลอปมังสวิรัติ
สูตรอาหารมังสวิรัติแบบครีมหลายสูตรเกี่ยวข้องกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ อย่าเข้าใจฉันผิด เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีมนต์ขลังมากและฉันชอบวิธีที่พวกมันทำเป็นซอสครีมที่นุ่มนวล แต่สิ่งเหล่านี้อาจเป็นความเจ็บปวดในการทำงานด้วย คุณต้องแช่ไว้ล่วงหน้า หากคุณไม่ได้ทำซอสปริมาณมาก การผสมอาจทำได้ยาก และถ้าคุณไม่มีเครื่องปั่นเลยล่ะ? ถ้าอย่างนั้นคุณก็โชคไม่ดีเพราะคุณไม่สามารถทำซอสเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่นุ่มนวลได้หากไม่มี!
สำหรับมันฝรั่งสแกลลอปเหล่านี้ คุณจะต้องทำซอสครีมแบบเดียวกับที่คุณใช้ผลิตภัณฑ์จากนม โดยเริ่มจากรูส์ ไม่จำเป็นต้องยุ่งยากกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือเครื่องปั่น เพียงคนส่วนผสมบนเตาตั้งพื้น เทซอสลงบนมันฝรั่ง แล้วอบจนสุก พิซซ่าถั่วชิกพีบาร์บีคิว เคล็ดลับสู่ความสำเร็จ
วัตถุดิบ
- มันฝรั่งสีน้ำตาลแดง 2 ปอนด์ ล้างและปอกเปลือก
ซอสชีสวีแกน
- เนยมังสวิรัติ 3 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมสีเหลืองขนาดกลาง ½ หัว หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วผ่าครึ่ง (หรือหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า)
- เกลือทะเล 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- กระเทียม 5 กลีบ สับละเอียด
- แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปผัก 1 ถ้วย
- นมอัลมอนด์ 1 ถ้วย หรือนมมังสวิรัติใดก็ได้
- ยีสต์โภชนาการ ¼ ถ้วย
- เชดดาร์ชีสขูดมังสวิรัติ 1 ถ้วย
- ผักชี ฝรั่งสับสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ทาเนยในภาชนะขนาด 8×8 แล้วพักไว้ หากคุณเพิ่มสูตรนี้สองเท่า
- ใช้แมนโดลินหรือมีดคมๆ หั่นมันฝรั่งทั้งหมดเป็นชิ้นกลมบางๆ พักไว้และคลุมด้วยผ้ากระดาษชุบน้ำหมาดๆ หรือผ้าในครัว
- เตรียมกระทะสำหรับละลายเนย 3 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอม ½ หัว พริกไทยดำ 1 ช้อนชา และเกลือทะเลลงไป ผัดเป็นเวลา 5 นาทีจนหัวหอมโปร่งแสง เพิ่มกระเทียมผัดต่ออีกนิดหน่อย
- โรยแป้งลงบนส่วนผสม คนให้เข้ากันจนแป้งเข้ากันดีและเนียน ปรุงต่อประมาณ 1 นาที
- ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนปานกลาง และในขณะที่คน/คนบ่อยๆ ให้เทนมลงไป ทำเช่นเดียวกันกับยีสต์โภชนาการ ตามด้วยน้ำซุปผัก คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับกันเป็นก้อน คนจนเห็นคุณค่าทางโภชนาการของยีสต์ละลาย/เข้ากันจนหมด ประมาณ 1-2 นาที ปล่อยให้ซอสปรุงต่ออีก 2 นาทีจนทุกอย่างเนียนและเข้ากัน นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
- ในภาชนะขนาด 8×8 ให้จัดเรียงมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงบนกระทะ เทซอสลงไปมากกว่าครึ่งหนึ่ง และใช้ไม้พาย ช้อน หรือส้อม เพียงแค่ขยับเป็นชิ้นๆ เล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งทั้งหมดเคลือบอยู่ในซอส โรยหน้าด้วยชีสวีแกน ½ ถ้วย (ไม่จำเป็น)
- ใส่มันฝรั่งที่เหลือลงไปด้านบน จากนั้นราดด้วยซอสชีสที่เหลือ และเชดด้าชีสขูดฝอยมังสวิรัติที่เหลือ เพิ่มชีสได้ตามใจชอบ!
- ปิดด้านบนของมันฝรั่งสแกลลอปด้วยกระดาษฟอยล์ อบจานเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นนำฝาครอบออกและอบเป็นเวลา 15 นาที โดยนำฝาครอบฟอยล์ออก คุณสามารถย่างชีสสักสองสามนาทีจนเกิดฟองได้เช่นกัน
- ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นมันฝรั่งสแกลลอป ฉันทำ 9 ชิ้น ประดับด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟและสนุกได้เลย!
Credit จีคลับ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *