คุกกี้ช็อกโกแลตชิปฟักทอง
คุกกี้ช็อกโกแลตชิปฟักทอง เหล่านี้นุ่ม อร่อย และเฉลิมฉลองรสชาติที่สมบูรณ์แบบของฤดูใบไม้ร่วง น้ำซุปข้นฟักทองวางในคุกกี้ช็อกโกแลตชิปเหล่านี้แทนไข่ เครื่องเทศฟักทองทำให้เป็นที่ชื่นชอบของฤดูใบไม้ร่วง! แนะนำ คุกกี้เลมอน
ฉันชอบการแสดงตามฤดูกาลของคุกกี้ช็อกโกแลตชิปคลาสสิก บอกได้เลยว่าอร่อย ฉันเก่งมากที่ซื้อน้ำซุปข้นฟักทองหลายกระป๋องมากเกินไป ซึ่งหมายความว่าจากนั้นจะกลายเป็นงานเต็มเวลาเพื่อหาว่าจะเอาส่วนที่เหลือไปไว้ที่ไหน ฉันพบสูตรต่อไปของเราที่จะใช้น้ำซุปข้นฟักทองที่คุณออกไปเที่ยว!
วิธีทำ คุกกี้ช็อกโกแลตชิปฟักทอง
- ตีฟักทองบด น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว และเนยละลายจนเนียน
- ในชามอีกใบ ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้งเอนกประสงค์ เบกกิ้งโซดา และเกลือโคเชอร์
- เทส่วนผสมฟักทองลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วผสมจนเข้ากัน คุณต้องการผสมจนไม่เห็นจุดแป้งอีกต่อไป
- ใส่ช็อกโกแลตชิพหรือเวเฟอร์ลงไป แล้วตะล่อมให้เข้ากัน คลุมแป้งด้วยพลาสติกแรปแล้วนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แป้งจะนุ่มมาก เลยต้องแช่เย็นให้แข็งขึ้นนิดนึง
- เมื่อครบ 1 ชั่วโมง นำโดออกจากตู้เย็นแล้วตักออก 6 ลงบนแผ่นอบ วางส่วนประมาณ 3 นิ้ว
- โอนไปยังเตาอบและอบประมาณ 11 ถึง 13 นาที ออกมาจะบวมแต่จะร่วง
- ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ
เคล็ดลับและเทคนิค
ชั่งน้ำหนักแป้งสำหรับคุกกี้ช็อกโกแลตชิปที่สมบูรณ์แบบ ฉันชอบชั่งน้ำหนักแป้งสำหรับคุกกี้เพราะฉันพบว่าแป้งมากกว่า 5 ถึง 10 กรัมส่งผลต่อคุกกี้ขั้นสุดท้ายจริงๆ
วัตถุดิบ
- น้ำซุปข้นฟักทอง 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดงอัดแน่น 2/3 ถ้วย
- น้ำตาลทรายขาว 1/4 ถ้วย
- เนยจืดละลาย 1/4 ถ้วย
- แป้งเอนกประสงค์ 1 1/2 (187กรัม) ถ้วย
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา
- เครื่องเทศพายฟักทอง 1/2 ช้อนชา
- ช็อกโกแลตชิปกึ่งหวานหรือเวเฟอร์ 4 ออนซ์ (1/2 ถ้วย)
- เกลือทะเลเกล็ด สำหรับปรุงแต่ง
คำแนะนำ
- ในชามขนาดกลาง ใส่ฟักทองบด น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลและเนยละลาย ปัดจนเนียน อย่าอายที่จะเข้าไปข้างในจริงๆ และทำให้แน่ใจว่ามันราบรื่นสุดๆ
- ในชามขนาดกลางอีกใบหนึ่ง ผสมแป้งเอนกประสงค์ เบกกิ้งโซดา เกลือ และเครื่องเทศพายฟักทอง เทส่วนผสมฟักทองลงในส่วนผสมที่แห้ง แล้วใช้ไม้พายคนให้เข้ากันจนไม่เห็นจุดแป้งอีกต่อไป
- เทช็อกโกแลตชิปหรือเวเฟอร์ลงไป แล้วตะล่อมให้เข้ากัน
- คลุมแป้งด้วยพลาสติกแรปแล้วโอนไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แป้งจะฟูขึ้น จะนุ่มมากเมื่อคนให้เข้ากัน!
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ให้ตักลูกแป้งคุกกี้หก (2 ออนซ์) ออกโดยเว้นระยะห่างกันประมาณ 4 นิ้ว (พวกเขาจะกระจายเล็กน้อย) โอนไปยังเตาอบเพื่ออบประมาณ 11 ถึง 13 นาที คุกกี้เหล่านี้จะพองตัวเมื่อออกจากเตาอบ แต่จะร่วงหล่นเมื่อเย็น
- ทำซ้ำกับแป้งคุกกี้ที่เหลือ เก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 3 วันที่อุณหภูมิห้อง
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit จีคลับ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *