คุกกี้เลมอน

คุกกี้เลมอน เหล่านี้เปรียบเสมือนแสงอาทิตย์ที่อร่อยในวันที่มีเมฆมาก เป็นเค้กที่ฟู และทำได้ง่ายและรวดเร็ว บิสกิตสตรอเบอร์รี่ชอร์ทเค้ก

ใช้เมเยอร์เลมอนได้ไหม

คุณสามารถใช้ Meyer Lemons ในสูตรนี้ได้ แต่เนื่องจากมะนาวไม่มีรสเปรี้ยวแบบปกติ ฉันจึงขอแนะนำให้เพิ่มสารสกัดจากมะนาว 1/4 ช้อนชา คุณสามารถหาได้จากร้านขายของชำส่วนใหญ่

วิธีทำ คุกกี้เลมอน

ร่อนแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ เข้าด้วยกัน
ในชามผสมแบบตั้งพื้นพร้อมหัวพาย (คุณสามารถใช้ชามขนาดกลางกับเครื่องผสมแบบมือไฟฟ้า) ให้ถูน้ำตาลและผิวเลมอนเข้าด้วยกัน สูตรนี้ใช้ผิวเลมอนมาก ดังนั้นอย่าลืมทำสลัดเพื่อใช้มะนาวที่เหลือจนหมด
ใส่เนยจืด น้ำมัน และวานิลลาที่อุณหภูมิห้อง ตีจนขึ้นฟูและผสมประมาณ 1 นาที ใส่ไข่และเจลสีผสมอาหาร (ถ้าใช้) และตีอีกครั้ง
เพิ่มส่วนผสมแห้งและผสมจนไม่เห็นจุดแป้งอีกต่อไป
ปิดฝาชามด้วยพลาสติกแรปหรือฝา แล้วนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยให้แป้งโดว์ขึ้นเพื่อให้ตักออกได้ง่ายขึ้น
เตรียมชามน้ำตาลผงของคุณ ปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและอุ่นเตาอบไว้ล่วงหน้า
ตักก้อนแป้งออกแล้วปล่อยลงในชามที่มีน้ำตาลผง ม้วนไปรอบๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำตาลผงจำนวนมากอยู่ตรงนั้น
โอนไปยังแผ่นอบแล้วทำซ้ำ อบและทำซ้ำกับคุกกี้อื่น ๆ

ฉันสามารถทำสิ่งเหล่านี้ล่วงหน้าได้ไหม

ใช่อย่างแน่นอน สิ่งเหล่านี้ยอดเยี่ยมมากที่จะทำให้พวกเขาก้าวไปข้างหน้า ฉันจะทำแป้งคุกกี้และเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 3 วันแล้วอบเมื่อคุณพร้อมที่จะสนุกกับมัน ฉันคิดว่ารสชาติดีที่สุดเมื่อสดมาก

เคล็ดลับและเทคนิค

หากแป้งนิ่มเกินไป คุณสามารถติดไว้ในตู้เย็นได้อีก 30 นาที
เก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 3 วัน

วัตถุดิบ

แป้งอเนกประสงค์ 1 ¾ ถ้วย (210กรัม)
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
เกลือโคเชอร์ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายขาว 3/4 ถ้วย
น้ำมะนาว 3 ลูก
เนยจืด 1/4 ถ้วย ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
เจลสีผสมอาหารสีเหลือง 2 หยด
น้ำตาลทรายป่น 3/4 ถ้วยตวง

คำแนะนำ

ในชามขนาดกลาง ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้
ในชามผสมแบบตั้งพื้น (หรือด้วยเครื่องผสมแบบมือถือไฟฟ้า) ผสมน้ำตาล ผิวเลมอน เนย น้ำมัน และสารสกัดวานิลลา ตีจนเนียนและฟูมาก ประมาณ 1 นาที เติมเจลสีผสมอาหาร 2-3 หยด แล้วผสมอีกครั้ง เพิ่มไข่และตีอีกครั้ง เทส่วนผสมแห้งและผสมจนไม่เห็นเกล็ดแป้ง แช่เย็นแป้งเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้แข็งตัว
เปิดเตาอบที่ 350F. วางแผ่นอบสองแผ่นด้วยกระดาษ parchment ใช้ที่ตักคุกกี้ขนาดกลางตักแป้งคุกกี้ออกแล้วม้วนในน้ำตาลผงที่ร่อน ให้แน่ใจว่าได้เค้กจริงๆ วางคุกกี้ 6 ชิ้นต่อแผ่นอบและอบประมาณ 12-13 นาทีจนตั้งศูนย์ พวกเขาจะพองตัวเล็กน้อย แต่ตกเมื่อเย็น ทำซ้ำกับการเคลือบและอบด้วยแป้งที่เหลือ

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Credit ufa168

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *