บิสกิตสตรอเบอร์รี่ชอร์ทเค้ก
บิสกิตสตรอเบอรี่ชอร์ทเค้ก เป็นเมนูคลาสสิกที่ได้รับการปรุงแต่งอย่างอ่อนโยน รสเอลเดอร์ฟลาวเวอร์มาจากเหล้าที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับสตรอเบอรี่ ฟักทองและเบคอนยัดไส้ PORTOBELLOS กับเนยสีน้ำตาล
บิสกิตสตรอเบอร์รี่ชอร์ทเค้ก
เป็นหนึ่งในของหวานในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนที่ฉันชอบ บิสกิตเหล่านี้สูงเสียดฟ้า ซุปเปอร์เกล็ด และเนย ราดด้วยสตรอว์เบอร์รี่หวานฉ่ำ ราดด้วยวิปครีมที่หวานที่สุด
ทุกฤดูร้อนในช่วงวัยเด็กที่แสนวิเศษของฉัน แม่จะซื้อเค้กฟองน้ำขนาดเล็กเหล่านี้เพื่อขายในบรรจุภัณฑ์กระดาษแก้ว ข้างๆ กันมักเป็นน้ำเชื่อมรสสตรอว์เบอร์รีปลอม เธอจะซื้อพวกมันพร้อมกับสตรอเบอร์รี่ก้อนใหญ่ วันซื้อของชำนี้จะทำให้ฉันมีความสุขอย่างแท้จริง
น้ำเชื่อมนั้นคงแย่มาก เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมข้าวโพดและขยะอื่นๆ แต่ฉันไม่สนใจ ฉันชอบคำสั่งผสมสตรอเบอร์รี่กับเค้กและน้ำเชื่อมและวิปครีม เธอเป็นคนเรียบง่าย
วัตถุดิบ
บิสกิต
- แป้งเอนกประสงค์ 2 ถ้วย
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
- เนยจืด 3/4 ถ้วย ตรงจากตู้เย็น
- บัตเตอร์มิลค์เย็นเขย่าแล้ว 1/2 ถ้วย
- ไข่ 1 ฟอง
- ไข่ 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับล้าง ไข่
สตรอเบอร์รี่
- สตรอเบอรี่ หั่นท่อน 1 ปอนด์ (ปอกเปลือก) และหั่นเป็นชิ้น
- น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์ หยิก
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- ครีมหนัก 3/4 ถ้วย
คำแนะนำ
ในการทำบิสกิต
- เปิดเตาอบที่ 400F. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment แล้วพักไว้
- ในชามใบใหญ่ ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้งอเนกประสงค์ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ ใช้เครื่องขูดแบบกล่อง ขูดเนยลงในส่วนผสมแป้ง ย้ายชามไปที่ช่องแช่แข็งในขณะที่คุณรวบรวมส่วนผสมเปียก ประมาณ 5-7 นาที
- ตวงบัตเตอร์มิลค์และเพิ่มไข่ ปัดจนเข้ากัน ในชามใบเล็ก ทำ egg wash ตีไข่กับนมให้เข้ากัน โอนทั้งสองไปที่ตู้เย็น
- หยิบชามออกจากช่องแช่แข็ง แล้วค่อยๆ แบ่งเนยและผสมกับแป้ง โดยใช้มือของคุณจนดูเหมือนถั่วเม็ดเล็กๆ ใส่ส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์ทั้งหมดลงในส่วนผสมแป้ง ผสมจนแทบไม่เข้ากัน และนวดแป้งเบา ๆ จนเกิดเป็นมวลก้อนเดียว โรยแป้งที่เคาน์เตอร์ครัวแล้วเทแป้งลงไป กดแป้งเป็นความหนา 3/4-inch
- ตัดบิสกิตออกโดยใช้ที่ตัดบิสกิตขนาด 2 1/2 นิ้ว แล้วลงท้ายด้วยบิสกิตประมาณ 6 ชิ้น คุณสามารถรวมเศษชิ้นส่วนใหม่และรับบิสกิตอีก 2 ชิ้น โอนไปยังแผ่นอบ
- ถ้าคุณคิดว่าคุณเคลื่อนไหวช้าหน่อย (เหมือนฉันเพราะฉัน..อะแฮ่ม..ถ่ายรูป) ให้ติดแผ่นอบในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที เนยจะได้ชิ้นเนยที่ดีและเย็นอีกครั้ง
- หลังจากที่บิสกิตเย็นแล้ว ให้ตีไข่กับน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน เพื่อทำ egg wash และอบในเตาอบหรือ 10 ถึง 15 นาที จนสูงและปานกลางเป็นสีน้ำตาลทอง
การทำสตรอเบอร์รี่
ในชามขนาดเล็กผสมสตรอเบอร์รี่ น้ำตาล วานิลลาและเกลือเล็กน้อย ปล่อยให้ยืนและต้มเป็นเวลา 10 นาที
ระหว่างนี้ให้ร่อนน้ำตาลผงลงในชามขนาดกลาง เทครีมหนักลงไปแล้วตีโดยใช้เครื่องผสมไฟฟ้าแบบมือถือหรือเครื่องผสมแบบตั้งพื้น ประมาณ 1 ถึง 2 นาที จนนุ่มและเป็นหมอน
การประกอบสตรอเบอรี่ชอร์ทเค้ก
ประกอบชอร์ทเค้กโดยผ่าครึ่งบิสกิต ใส่สตรอว์เบอร์รี่หนึ่งช้อน แล้วราดด้วยวิปครีมก้อนใหญ่ ทำซ้ำจนกว่าคุณจะผ่านบิสกิตทั้งหมด
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit จีคลับ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *