สูตรขนมปัง Hot Cross
สูตรขนมปัง Hot Cross นุ่ม ฟู และเครื่องเทศอย่างลงตัว สูตรง่าย ๆ สำหรับขนมปังข้ามร้อนแบบโฮมเมดนี้จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจในเทศกาลอีสเตอร์ที่จะถึงนี้! เพลิดเพลินกับเคลือบหวานและไม้กางเขนสัญลักษณ์ด้านบนในวันศุกร์ศักดิ์สิทธิ์หรือเป็นอาหารเช้าตลอดสุดสัปดาห์! แนะนำ สลัดกะหล่ำปลี ดีต่อสุขภาพ
วัตถุดิบ
สำหรับแป้ง
- น้ำอุ่น2 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์แห้งที่ใช้งานได้ 2 1/4 ช้อนชา
- นมสด 1 ถ้วย อุ่นๆ
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ นิ่มลง
- น้ำตาล 1/3 ถ้วย ถ้าคุณต้องการให้ขนมปังมีรสหวานมากขึ้น
- เกลือทะเล 1 ช้อนชา
- อุณหภูมิห้องไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
- แป้งอเนกประสงค์ 3 1/3 ถ้วย ใช้แป้งเพิ่มขึ้นอีก 1/3 ถ้วยหากจำเป็น
- อบเชย 1/2 ช้อนชา
- ลูกเกด 1/4 ถ้วย สับละเอียด
สำหรับไม้กางเขน
- แป้ง 1/2 ถ้วย
- เติมน้ำอีก 5 ช้อนโต๊ะ หากจำเป็น
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับน้ำตาลเคลือบ
- น้ำ 1/4 ถ้วย
- น้ำตาล 1/4 ถ้วย
คำแนะนำ สูตรขนมปัง Hot Cross
- ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำอุ่นและยีสต์แห้งแบบแอคทีฟเข้าด้วยกัน ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ละลาย
- ในขณะที่ยีสต์กำลังละลาย ให้ใช้ชามผสมแบบตั้งพื้น และผสมนมอุ่น เนย และน้ำตาลเข้าด้วยกันโดยใช้ช้อน เมื่อยีสต์พร้อมแล้ว ให้เติมลงในส่วนผสมนมพร้อมกับไข่แล้วตีให้เข้ากัน
- จากนั้นใส่แป้งและอบเชย แล้วผสมโดยใช้ตะขอเกี่ยวจนแป้งขึ้นรูป (ควรปั้นเป็นแป้งที่ด้านบนของชาม แต่จะติดที่ด้านล่างของชาม นั่นคือสิ่งที่เรากำลังมองหา)
- เพิ่มลูกเกดสับและผสมจนเข้ากัน วางแป้งลงในชามที่ทาน้ำมัน ทาด้วยเนยละลาย ปิดฝา แล้วพักไว้ในที่อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนขึ้นเป็นสองเท่า
- หลังจากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 12 ชิ้น ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล แล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน หรือจานอบที่ทาน้ำมัน โดยต้องเว้นช่องว่างระหว่างแต่ละก้อน
- คลุมด้วยพลาสติกแรปและพักไว้ในที่อบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
- เปิดเตาอบที่ 425°F ในชามผสม ผสมแป้ง น้ำ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน วางแป้งลงในถุงซิปล็อคเล็กๆ จากนั้นตัดมุมและค่อยๆ เป็นรูปกากบาทที่ด้านบนของขนมปัง
- นำเข้าอบประมาณ 18-20 นาที หรือจนเป็นสีทอง
- ในการทำเคลือบ ใช้กระทะผสมน้ำและน้ำตาลเข้าด้วยกัน นำไปต้ม ลดไฟ และเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นทาลงบนขนมปังร้อนๆ
Credit ufa877