ขนมปังฟักทอง
ขนมปังฟักทอง แน่นอนว่าทำมาจากส่วนผสมของฝักทอง ขนมหวานที่ห่อด้วยขนมปังนมนุ่มของญี่ปุ่นและมีรูปร่างเหมือนฟักทองคาโบชา ขนมปังนี้เป็นขนมปังหวานดังนั้นจึงเป็นของว่างที่ดีในการแบ่งปันในงานปาร์ตี้ฮาโลวีน
ส่วนผสม
- แป้ง Baker’s 250 กรัม
- ฟักทองบด 30 กรัม
- น้ำตาล 15 กรัม
- ยีสต์ 1 ช้อนชา
- ไข่แดง 1 ฟอง
- นม 150 มล.
- เนย 20 กรัม
- เกลือ 2 กรัม
- เชือกฝ้ายเกลียว 8 80 ซม.
- เมล็ดฟักทอง 8 ใช้สำหรับลำต้น
- สำหรับวางฟักทอง
- ฟักทองบด 50 กรัม
- มันเทศสีม่วงบด 50 กรัม
- น้ำตาล 30 กรัม
ขั้นตอนการทำ ขนมปังฟักทอง
ฟักทองและมันเทศ
- ปอกเปลือกคาโบชาและมันเทศ ปรุงคาโบชาที่ปอกเปลือกและมันเทศแล้วบดให้เข้ากัน
- ใส่ฟักทองบดและมันเทศลงในกระทะใบเล็กใส่น้ำตาลและคนตลอดเวลาด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที เมื่อน้ำระเหยเพียงเล็กน้อยและส่วนผสมข้นขึ้นให้ปิดความร้อนและทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์
- ปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ (ลูกละประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) พักไว้
ขนมปังฟักทอง
- ใส่เกลือแป้งเบเกอรี่ลงในชามขนาดใหญ่แล้วเจาะตรงกลาง
- รวมไข่แดง 1 ฟองนม 150 มล. (เพื่อให้ 160 มล. เข้าด้วยกันดังนั้นคุณอาจต้องใช้นมมากกว่า 150 มล.) ฟักทองคาโบชา 30 กรัมน้ำตาลทรายเนยละลายและยีสต์แห้ง
- เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในอ่างแป้งแล้วผสม
- นวดแป้งขนมปังประมาณ 20 นาที
- ฉีดสเปรย์ที่พื้นผิวของชามแล้ววางแป้งที่นวดไว้แล้วห่อด้วยแคป ทิ้งไว้ 40 นาทีเพื่อเพิ่มความสูง
- แช่เส้นใหญ่ (เชือก) ในน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ (น้ำมันชนิดใดก็ได้ฉันใช้น้ำมันมะกอก)
- เมื่อได้ขนาดสองเท่าให้นำแป้งออกจากชามแล้วแบ่งเป็น 8 ลูกกลมๆ
- แผ่แป้งโดว์ออกแล้ววางฟักทองอังโกะไว้ตรงกลางแล้วห่อ
- นำน้ำมันส่วนเกินออกจากเชือกและวางไว้บนม้านั่งในครัว วางแป้งไว้ตรงกลาง จับปลายเชือกสองด้านแล้วไขว้กันตรงกลางแล้วพลิกแป้งไปรอบ ๆ แล้วไขว้เชือกแล้วพลิกแป้งด้วยเชือกอีกครั้งแล้วทำซ้ำ พยายามอย่ามัดเชือกแน่นเกินไป ทำปมและวางปมคว่ำลงบนกระดาษรองอบ
- ทำซ้ำขั้นตอนสำหรับแต่ละขั้นตอน
- วางผ้าชาชุบน้ำให้ทั่วขนมปังแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ ประมาณ 30 นาที
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสแล้วอบประมาณ 12-15 นาที
- ทำให้ขนมปังเย็นลงแล้วตัดเกลียวออกสักสองสามอันจากนั้นนำเกลียวออกอย่างระมัดระวัง
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ สลัดชาบูบะหมี่เย็น
Credit แทงบอล
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *