สลัดชาบูบะหมี่เย็น
สลัดชาบูบะหมี่เย็น เราจะใช้อุด้งเป็นบะหมี่ข้าวสาลีของญี่ปุ่นที่มีเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มในญี่ปุ่นมีน้ำสลัดเย็นสำเร็จรูปให้เลือกมากมาย ถ้าฉันยังอาศัยอยู่ในญี่ปุ่นฉันจะซื้อบะหมี่เย็นแบบบรรจุขวด อย่างไรก็ตามควรทำด้วยตัวเองเพราะคุณรู้ว่ามีอะไรอยู่ในนั้นและการผสมน้ำสลัดของคุณเองก็ใช้เวลาไม่นาน
ส่วนผสม
- อุด้ง 250 กรัม
- สลัดผักส ด1 ถ้วย
- เนื้อหมูหั่นบาง ๆ 100 กรัม
- สาเก 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- มะเขือเทศ 1/2 ลูก
- แตงกวา 1/2 ลูก
- เมล็ดงาขาว 1 ช้อนชา โรย
น้ำสลัด
- งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- สาเก 1 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 1/2 ช้อนโต๊ะ
- dashi 1 ถ้วย
- vingar ข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- ชิโระดาชิ 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ สลัดชาบูบะหมี่เย็น
น้ำสลัด Goma (เมล็ดงา)
- วางงาขาวลงในเครื่อง
- ใส่สาเกทีละนิดแล้วบดให้เข้ากัน
- เติมมิรินทีละนิดแล้วบดให้เข้ากันทุกครั้ง
- ใส่ซอสถั่วเหลืองมิรินและดาชิแล้วคนให้เข้ากัน
- นำน้ำสลัดไปแช่เย็นจนกว่าจะได้ความต้องการ
ทำชาบูชาบู
- นำน้ำไปต้มในหม้อขนาดกลางถึงใหญ่แล้วใส่สาเกและเกลือ
- จุ่มเนื้อหมูที่หั่นบาง ๆ ลงในน้ำเดือดแล้วหวดสองสามครั้งจนเนื้อเปลี่ยนสี
- ทำซ้ำขั้นตอนทีละชิ้น
- ปิดด้วยแคปห่อแล้วแช่เย็นจนเข้ากันดี
เตรียมสลัด
- ล้างใบสลัดผักและสะเด็ดน้ำให้ดีโดยใช้เครื่องปั่นสลัด (ถ้ามี) * 1
- ฝานมะเขือเทศและแตงกวาพักไว้
- ปรุงก๋วยเตี๋ยวอุด้ง. ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่พอเดือดแล้วใส่เส้นอุด้งลงไปสักครู่ * 2
- ปิดความร้อนและสะเด็ดน้ำแล้วล้างด้วยน้ำเย็น * 3
- รวบรวมทั้งหมดเข้าด้วยกัน วางเส้นอุด้งที่เนื้อดีแล้วลงบนจานแยกกันสองแผ่น
- เส้นอุด้งใส่ใบสลัดผักสดมะเขือเทศและแตงกวา
- ท็อปด้วยชาบูชาบูหมู
- เทน้ำสลัดลงไปก่อนเสิร์ฟ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ เกี๊ยวซ่า สูตรดั้งเดิมจากญี่ปุ่น
Credit ufa877
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *