ไก่ฟลอเรนซ์ อาหารฝรั่งเศส
สูตร ไก่ฟลอเรนซ์ ที่น่าดึงดูดนี้เป็นอาหารฝรั่งเศสที่ทำจากอกไก่นุ่มที่นำไปย่างจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงามแล้วราดด้วยซอสผักโขมที่เข้มข้นและครีม ง่ายและอร่อยสุดฟิน!
ใครบ้างที่ไม่ชอบสูตรอาหารที่ทำให้รสชาติอร่อยเพียงพอสำหรับวันหยุดด้วยกลิ่นอายของอาหารเลิศรส แต่ก็ง่ายพอสำหรับวันธรรมดาด้วยไก่ตัวนี้แค่นั้น!
มันเข้ากันได้อย่างรวดเร็วตั้งแต่ทอดบนเตา แต่น่าประทับใจพอที่จะเสิร์ฟให้แขก
คุณจะพบว่าซอสมีชั้นของรสชาติด้วยไวน์ขาว หอมแดง พาร์มีซานชีส กระเทียม และผักโขมมากมาย แถมยังมีซอสมากมายให้คุณเลือกจิ้มกับขนมปังสดหรือจับคู่กับพาสต้าเคียงคู่กับไก่ได้อีกด้วย
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และข้อเตือนใจทุกครั้งที่ปรุงอกไก่ เพียงปรุงให้สุกที่อุณหภูมิ 165 องศาตรงกลาง คุณจะได้อกไก่ที่ชุ่มฉ่ำและนุ่ม (หากสุกเกินไป อกไก่จะแห้งและเหนียว ฉันขอแนะนำให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีเพื่อทดสอบความเรียบร้อย)
ผัดบรอกโคลีไก่ แบบง่าย อ่านต่อ
ไก่ฟลอเรนซ์ อาหารฝรั่งเศส
วัตถุดิบ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ แบ่งไว้
- อกไก่ไม่มีกระดูก 4 ชิ้น(6 ออนซ์ต่อชิ้น) ทุบให้หนาถึง ½ นิ้ว
- เกลือและพริกไทยดำ
- แป้งอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วยตวง
- หอมแดงสับ 1/3 ถ้วย
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ (3 กลีบ)
- ไวน์ขาวแห้ง 3/4 ถ้วย เช่น โซวิญง บลัง
- น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ 1 1/4 ถ้วย
- เครื่องปรุงรสอิตาเลียน หรือ Herbs de Provence 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เบบี้สปิแนช 6 ออนซ์
- ครีมหนัก 1/2 ถ้วย
- พาร์เมซานชีส ขูดฝอยละเอียด 1/2 ถ้วยตวง (1 ออนซ์)
คำแนะนำ
- อุ่นน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาด 12 นิ้วบนไฟร้อนปานกลาง
- ปรุงรสอกไก่ทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย เทแป้งลงในจานก้นตื้น จากนั้นจุ่มอกไก่แต่ละด้านลงในแป้งให้เคลือบอย่างสม่ำเสมอ แล้วสลัดส่วนเกินออก
- โอนอกไก่ไปที่กระทะ ปล่อยให้ปรุงอาหารประมาณ 4 ถึง 5 นาทีต่อด้านจนสุก (ควรลงทะเบียน 165 องศาตรงกลางบนเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านทันที) โอนไก่ไปที่จาน
- กลับกระทะให้ร้อนปานกลาง – ต่ำ เติมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือ
- เพิ่มหอมแดงและผัด 1 นาที ใส่กระเทียมแล้วผัดต่ออีก 20 วินาที
- เทไวน์ขาวลงไปพร้อมกับขูดส่วนที่เป็นสีน้ำตาลออกจากก้นกระทะ เทน้ำซุปไก่และใส่เครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยน เพิ่มความร้อนสูงปานกลางและนำไปเคี่ยว
- เมื่อเดือดปุดๆ ให้กลับไปที่ไฟอ่อนปานกลางและปล่อยให้เดือดจนลดลงประมาณ 2/3 ประมาณ 10 นาที
- ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำซุปไก่ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ปัดลงในส่วนผสมของน้ำซุปไก่ที่ลดลงในกระทะ
- ใส่ผักโขม ปรุงอาหารและโยนจนซอสข้นและผักโขมเหี่ยว
- เทครีมและเพิ่มชีส คนให้ละลาย นำออกจากความร้อน
- นำไก่ไปผสมกับผักโขมในกระทะ ตักซอสราดและเสิร์ฟ
Credit gclub
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *