แพนเค้กกิมจิเกาหลี
สูตรกิมจิจอนนี้เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่อัดแน่นไปด้วยรสชาติอูมามิที่ไม่อาจต้านทานได้เพื่อรักษาต่อมรับรสของคุณ แพนเค้กกิมจิเกาหลี นี้ประกอบขึ้นในชามเดียวและทอดจนเหลืองทอง สามารถทำที่บ้านได้อย่างสะดวกสบายภายในเวลาไม่ถึง 15 นาที
กิมจิจอนคืออะไร?
Kimchijeon หรือที่เรียกว่า Kimchi Buchimgae หรือ Kimchi Jeon เป็นหนึ่งในแพนเค้กเผ็ดแบบดั้งเดิมของเกาหลี (Jeon) ซึ่งมักทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงหรืออาหารเรียกน้ำย่อย
เมื่อต้นปี ฉันได้แบ่งปันสูตรของฉันสำหรับ Chamchijeon ซึ่งทำจากปลาทูน่า แต่ Kimchijeon ยังคงต้องเป็นแพนเค้กเผ็ดเกาหลีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งทำจากฐานของกิมจิเพื่อรวบรวมรสชาติดั้งเดิมของ อาหารเกาหลี
แพนเค้กกิมจิเกาหลี ทำจากกิมจิสไลซ์ที่ใส่ในแป้งที่มีรสชาติ ซึ่งรสชาติมีความหลากหลายเพียงพอสำหรับผักหรือเนื้อสัตว์ใดๆ ที่จะเพิ่มลงในส่วนผสม
สูตรแพนเค้กกิมจินี้เรียกร้องให้ใช้ส่วนผสมง่ายๆ จากตู้กับข้าวเพื่อสร้างส่วนผสมแป้งตั้งแต่ต้น โดยไม่จำเป็นต้องซื้อส่วนผสมแพนเค้กเกาหลีใดๆ ด้วยส่วนผสมง่ายๆ 3 อย่าง ได้แก่ แป้ง น้ำตาล และเกลือ
นอกจากนี้ยังเรียกร้องให้เพิ่มส่วนผสมฟรีสองสามอย่างลงในแป้งรวมถึงไข่ทูน่ากระป๋อง (หรือผักหรือเนื้อสัตว์ที่คุณเลือก) หัวหอมและหัวหอมสีเขียวเพื่อให้กิมจิจอนแต่ละชิ้นมีรสชาติมากที่สุดเท่าที่จะทำได้
ส่วนที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งของสูตรแพนเค้กเกาหลีนี้คือความเก่งกาจของสูตร เนื่องจากสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย กับข้าว ของขบเคี้ยว หรือแม้แต่เป็นอาหารของตัวเองได้ตลอดเวลา ง่ายและรวดเร็วคือการรวบรวม
วัตถุดิบ
- แป้งเอนกประสงค์ 3/4 ถ้วย
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- โคชูการู 1/2-1 ช้อนโต๊ะ (พริกป่นเกาหลี) ปรับระดับเครื่องเทศตามต้องการ
- น้ำเกลือกิมจิ 1/4 ถ้วย จากกิมจิ
- น้ำเย็นจัด 2/3 ถ้วยตวง
- ไข่ 1 ฟอง
- กิมจิสไลซ์ 1 ถ้วย (200 กรัม)
- ทูน่ากระป๋อง1 กระป๋อง (198 กรัม) หรือเนื้อสัตว์ ผัก หรืออาหารทะเลตามชอบ
- หัวหอมขนาดกลาง 1/4 หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- หัวหอมสีเขียว 1 หัวสับ
น้ำจิ้มตามชอบ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- โคชูการู 1 ช้อนชา (พริกป่นเกาหลี) ไม่จำเป็น
วิธทำ แพนเค้กกิมจิเกาหลี
- ในชามขนาดกลาง ใส่แป้ง น้ำตาล เกลือ โคชูการู น้ำเกลือกิมจิ น้ำ และไข่ แล้วผสมด้วยส้อมหรือที่ตีจนเนียน ใส่กิมจิ ทูน่า หัวหอมใหญ่ และต้นหอมลงไป คนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะที่ไม่ติดไฟบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้ทั่วก้นกระทะ เทแป้งลงบนกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยทัพพีหรือช้อน ปรุงจนก้นเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 2-3 นาที
- เมื่อด้านล่างสุกแล้ว แพนเค้กควรเคลื่อนไปรอบๆ กระทะได้ง่าย พลิกแพนเค้ก แล้วเติมน้ำมันที่ขอบแพนเค้ก
- กดลงและปรุงอาหารจนทั้งสองด้านมีสีน้ำตาลสวยและกรอบ เสิร์ฟทันทีและรับประทานกับน้ำจิ้มหากต้องการ
เมนูแนะนำ สปาเก็ตตี้ซีฟู้ด
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
เครดิต ufa168
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *