แซลมอนรมควันและไข่อะโวคาโดเบเนดิกต์
แซลมอนรมควันและไข่อะโวคาโดเบเนดิกต์ อาหารคุณภาพระดับภัตตาคารที่ทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน
ส่วนผสม
สำหรับซอสฮอลแลนเดส
- เนยจืด 7 ช้อนโต๊ะ
- ไข่แดง 2 ฟอง
- มัสตาร์ด Dijon 3/4 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนชา
สำหรับไข่ลวก
- ไข่ 4 ฟอง
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1/2 ช้อนชา
- สำหรับเบเนดิกต์แซลมอนรมควันและอะโวคาโด:
- มัฟฟินอังกฤษ 2 ชิ้นหั่นครึ่ง
- อะโวคาโดสุกขนาดใหญ่ 1 ผล หั่นครึ่งหลุมและหั่นบาง ๆ
- ปลาแซลมอนรมควัน 8 ออนซ์หั่นบาง ๆ
- ผักชีฝรั่งสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ แซลมอนรมควันและไข่อะโวคาโดเบเนดิกต์
- สำหรับซอสฮอลแลนเดส: ละลายเนยในกระทะเล็กน้อย ในขณะเดียวกันใส่ไข่แดงลงในชามทนความร้อนบนกระทะขนาดเล็กที่เคี่ยวน้ำเบา ๆ ปัดด้วยน้ำมะนาวและมัสตาร์ด Dijon ตีอย่างต่อเนื่องค่อยๆใส่เนยละลายลงในส่วนผสมของไข่คนให้เข้ากัน อย่าลังเลที่จะเติมน้ำเปล่าเพื่อคลายซอสหากจำเป็น ปัดน้ำส้มสายชูแล้วปรุงรสตามชอบ ปิดไฟและอุ่นให้ร้อนทั่วกระทะคนเป็นครั้งคราวและคลายด้วยน้ำเพิ่มถ้าจำเป็น ขั้นตอนต่อไปทำไข่
- สำหรับไข่ลวก: เติมกระทะขนาดเล็กด้วยน้ำเย็น 3-4 นิ้ว ตั้งน้ำให้ร้อนจนเดือดเบา ๆ และฟองอากาศเล็ก ๆ เริ่มปรากฏที่ด้านล่างของกระทะใส่น้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน
- ตอกไข่ทีละฟองลงในชามหรือถ้วยขนาดเล็กควรใช้พวยกา วางชามไว้ใกล้กับพื้นผิวของน้ำเดือดแล้วค่อยๆใส่ไข่ลงในกระทะ ถ้าคุณต้องการคุณอาจใช้ช้อนค่อยๆดันไข่ขาวบางส่วนเข้าใกล้ไข่แดง แต่ฉันพบว่านี่เป็นทางเลือกเนื่องจากมักจะลอยรอบไข่แดงได้ดีพอด้วยตัวเอง ในตอนนี้ให้ใส่ไข่ทั้งหมดที่คุณกำลังลวกลงในกระทะโดยทำซ้ำขั้นตอนที่ระบุไว้ด้านบนโดยเว้นช่องว่างระหว่างแต่ละฟองไว้เล็กน้อย ต้มไข่เป็นเวลา 4 นาทีหรือจนกว่าไข่ขาวจะสุกเต็มที่ แต่ไข่แดงยังคงไหลอยู่ ใช้ช้อนตักค่อยๆยกไข่ลวกออกจากกระทะแล้ววางลงบนจาน ขั้นตอนต่อไปประกอบ
- สำหรับเบเนดิกต์แซลมอนรมควันและอะโวคาโด: ปิ้งมัฟฟินแบบอังกฤษของคุณจนกว่าแต่ละด้านจะดีและกรอบ วางมัฟฟินอังกฤษสองซีกลงบนจาน ด้านบนแต่ละครึ่งด้วยอะโวคาโดสองสามชิ้นปลาแซลมอนรมควันชิ้นหนึ่งหรือสองชิ้นไข่ลวกซอสฮอลแลนเดสและโรยผักชีฝรั่งสดหากใช้ ทำซ้ำสำหรับมัฟฟินทั้งหมดและเสิร์ฟพร้อมกัน
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ คุกกี้เนยถั่วช็อกโกแลต
Credit เสือมังกร
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *