เอสเปรสโซช็อคโกแลตชิพสโคน
เอสเปรสโซช็อคโกแลตชิพสโคน ครีมหวานปรุงรสด้วยเอสเปรสโซและประกบด้วยดาร์กช็อกโกแลตชิ้น เหมาะกับกาแฟยามเช้าหรือน้ำชายามบ่าย
ส่วนผสม
- แป้งอเนกประสงค์ 3 1/2 ถ้วย (430g) (ฟอกขาวถ้าเป็นไปได้)
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย (100 กรัม)
- ผงเอสเปรสโซสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ (6 กรัม)
- ผงฟู 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (16g)
- เกลือโคเชอร์ 3/4 ช้อนชา
- ครีมหนัก 2 1/4 ถ้วยและอื่น ๆ สำหรับการแปรงฟัน
- ดาร์กช็อกโกแลต 4 ออนซ์ สับละเอียดหรือช็อกโกแลตชิพ 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลหยาบ สำหรับโรย
ขั้นตอนการทำ เอสเปรสโซช็อคโกแลตชิพสโคน
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา วางกระดาษรองอบสองแผ่นหรือแผ่นรองอบซิลิโคน
- ในชามผสมขนาดใหญ่ปัดแป้งน้ำตาลผงเอสเปรสโซผงฟูและเกลือเข้าด้วยกัน
- ใส่ครีมและผสมด้วยส้อมจนชุ่มเท่า ๆ กันจากนั้นตะล่อมช็อกโกแลตชิพ นวดครั้งหรือสองครั้งจนแป้งเข้ากันเป็นก้อนกลม
- แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วนแล้วปั้นเป็นลูก บนพื้นผิวที่มีแป้งเบา ๆ ให้ตบแต่ละชิ้นเป็นวงกลมหนา 1 นิ้วจากนั้นตัดวงกลมแต่ละวงออกเป็นหกเหลี่ยมเท่า ๆ กัน นำไปใส่ถาดอบที่เตรียมไว้โดยเว้นระยะไว้ 1-2 นิ้วระหว่างสโคน (หรือคุณสามารถตักแป้งออกหนึ่งช้อนเต็มโดยใช้ช้อนหรือที่ตักคุกกี้แล้วหยดลงบนถาดอบโดยตรงเว้นช่องว่างระหว่างแป้งอีกเล็กน้อยเพื่อให้มีการกระจายตัวเพิ่มขึ้น)
- ปัดสโคนด้วยเฮฟวี่ครีมและโรยด้วยน้ำตาลทรายดิบอย่างไม่เห็นแก่ตัว
- นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีหรือจนพื้นเป็นสีน้ำตาลอ่อน ปล่อยให้เย็นประมาณ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ คุกกี้เนยถั่วพีแคน
Credit บาคาร่า
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *