เมเปิ้ลสโคนกับพีแคน
เมื่อฤดูใบไม้ร่วงมาถึงจะมีอะไรดีไปกว่าการต้อนรับด้วย เมเปิ้ลสโคนกับพีแคน สโคนเคลือบเมเปิ้ลแสนอร่อยพร้อมพีแคน สโคนเหล่านี้เมื่ออบเสร็จแล้วภายนอกจะมีสีน้ำตาลทอง ภายในเนื้อเบาและนุ่มนวลโรยด้วยเมเปิ้ลเคลือบน้ำตาลและท็อปปิ้งพีแคน สามารถดูสูตรอาหารได้เลย
ส่วนผสม
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
- ผงฟู 2 1/2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- อบเชย 1/4 ช้อนชา
- เนยจืดเย็น (1 แท่ง) 8 ช้อนโต๊ะ
- วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- สารสกัดจากวานิลลา 1 ช้อนชา
สำหรับเคลือบ
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/3 ถ้วย
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลไอซิ่ง 1 1/4 ถ้วย
- สารสกัดจากวานิลลา 1 ช้อนชา
- พีแคนสับ 1/3 ถ้วย (สำหรับโรยหน้าเคลือบ)
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ขั้นตอนการทำ เมเปิ้ลสโคนกับพีแคน
1.เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส วางแผ่นรองอบด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นรองอบซิลิโคน
2.เตรียมชามขนาดใหญ่ใส่แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย ผงฟู 2 1/2 ช้อนชา เกลือป่น 1/2 ช้อนชา และอบเชย 1/4 ช้อนชา เข้าด้วยกัน
3.ใส่เนยจืดที่หั่นเป็นก้อนลงในส่วนผสมของแห้ง ใช้เครื่องตัดขนมตัดเนยลงในแป้งจนเป็นชิ้นหยาบขนาดเท่าเมล็ดถั่ว
4.เตรียมชามขนาดกลางใส่น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย ไข่ไก่ 1 ฟอง และสารสกัดจากวานิลลา 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน
5.ใส่ส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้ง
6.ใช้ช้อนหรือตะหลิวยางคนให้เข้ากันเล็กน้อย ปัดแป้งลงบนพื้นผิวที่มีแป้งเล็กน้อยแล้วตะล่อมจนเข้ากันเป็นลูกแล้วแผ่ออกและปั้นเป็นวงกลม แป้งอาจดูแห้งแต่จะรวมตัวกัน ถ้าแป้งเหนียวให้ใช้แป้งตามต้องการ (แต่อย่ามากเกินไป)
7.จัดรูปร่างสโคนโดยตัดเป็นสามเหลี่ยม 8 อันโดยใช้มีด
8.วางสโคนบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้วอบประมาณ 15-16 นาที หรือจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
9.ทำการเคลือบ: ละลายเนยในน้ำเชื่อมเมเปิ้ลในไมโครเวฟหรือบนเตาในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาลผงและวานิลลาสกัดผสมจนเนียน
10.ทาเคลือบด้านบนของสโคนที่เย็นแล้วตกแต่งด้วยพีแคนสับ
11.เก็บไว้ในตู้เย็น 2-3 วัน หลังจากนั้นสามารถทานได้เลย
เมนูแนะนำ ชีสเค้กฟักทอง
Credit เซ็กซี่บาคาร่า
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *