เต้าหู้เหม็น ของประเทศไต้หวัน
เต้าหู้เหม็น เป็นอาหารว่างยอดนิยมในตลาดกลางคืนทั่วไต้หวันและจีนตอนใต้ ได้ชื่อมาจากขั้นตอนการเตรียมซึ่งเกี่ยวข้องกับการหมักเต้าหู้นานกว่า 24 ชั่วโมงในน้ำหมักเต้าหู้และน้ำ เต้าหู้ยิ่งหมักนานก็ยิ่งเหม็นและรสชาติดี จากนั้นนำไปทอดและเคลือบด้วยซอสหอยนางรม คุณสามารถหาเต้าหู้หมักได้ที่ร้านขายอาหารเอเชียส่วนใหญ่หรือสั่งซื้อทางออนไลน์ เต้าหู้เหม็นเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน ดังนั้นอย่าตกใจกับชื่อของมัน ใช่ มันมีกลิ่นแรง
แต่กลิ่นนั้นสอดคล้องกับรสชาติที่ลึกล้ำและเป็นเอกลักษณ์ ถ้าคุณชอบชีสเข้มข้น จริงๆแล้วมันค่อนข้างคล้ายกัน เพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อยนี้จิ้มกับซีอิ้วหรือซอสพริกหวาน หรือเสิร์ฟพร้อมข้าวและผัก เราจะแสดงวิธีทำเต้าหู้เหม็นแบบดั้งเดิมและวิธีที่ผู้ทานมังสวิรัติสามารถปรับสูตรอาหารได้อย่างง่ายดาย
ในการทำเต้าหู้เหม็นสูตรนี้ให้เร็วและง่ายที่สุด ให้ตวงส่วนผสมของคุณล่วงหน้า รูปแบบที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติเปลี่ยนซอสหอยนางรมกับซอสหอยนางรม เห็ด ผู้ที่รับประทานเจควรตรวจสอบส่วนผสมที่ระบุไว้ในเต้าหู้ยี้ด้วย เนื่องจากบางยี่ห้อมีส่วนผสมของกะปิ
4 ช้อนโต๊ะ เต้าหู้หมัก 1 ช้อนชา ไวน์หุงข้าว น้ำ 2 ถ้วย 14 ออนซ์ บล็อกเต้าหู้แข็ง 2 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 กลีบกระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด 2 ช้อนชา ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 2 หัวหอมสีเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ไก่ยัดไส้แอปเปิ้ลเชดด้า อ่านต่อได้ที่นี่
เต้าหู้เหม็น และวิธีการทำ
นำภาชนะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด ใส่เต้าหู้หมัก ไวน์หุงข้าว และน้ำหนึ่งถ้วยครึ่ง ผสมให้เข้ากัน ตัดเต้าหู้เป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1 นิ้วแล้วใส่ลงในภาชนะ ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลา 24 ถึง 48 ชั่วโมง เต้าหู้เหม็นจะมีรสชาติเข้มข้นขึ้นเมื่อคุณทิ้งไว้นานขึ้น
นำออกจากตู้เย็นแล้วสะเด็ดน้ำ ตั้งน้ำมัน 1 ช้อนชาในกระทะหรือกระทะใบใหญ่ แล้วทอดเต้าหู้จนเป็นสีเหลืองทอง พลิกด้านให้สุกทั้งสองด้าน นำออกจากกระทะพักไว้
ใส่น้ำมันอีกช้อนชาลงในกระทะหากจำเป็น แล้วเจียวกระเทียมจนหอม ใส่ซอสหอยนางรม ผงยี่หร่า น้ำตาล และน้ำครึ่งถ้วย ต้มให้เดือด เพิ่มเต้าหู้และปรุงอาหารสักครู่ ใส่แป้งข้าวโพดและผักชีฝรั่ง คนไปเรื่อยๆ นำออกจากเตาแล้วโรยหน้าด้วยต้นหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit แทงบอล
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *