เต้าหู้เคลือบทับทิม อาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบ

เต้าหู้เคลือบทับทิม เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบสำหรับการรวบรวมวันหยุดเทศกาลหรือการเฉลิมฉลองวันส่งท้ายปีเก่า ของอร่อยเหล่านี้เป็นลูกชิ้นคลาสสิกที่ไม่เหมือนใครและสนุกสนาน ทำจากลูกชิ้นเต้าหู้มากมายและเคลือบด้วยเคลือบทับทิมรสหวาน ทาร์ตและมีกลิ่นหอม

เราเข้าใกล้จุดสูงสุดของเทศกาลมากขึ้น ดังนั้นในสัปดาห์นี้ฉันจึงแบ่งปันสูตรอาหารสนุก ๆ เพื่อแบ่งปันและเพลิดเพลินกับครอบครัวและเพื่อน ๆ

เต้าหู้เคลือบทับทิม เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบ

สำหรับการรวบรวมวันหยุดเทศกาลหรือการเฉลิมฉลองวันส่งท้ายปีเก่า ของอร่อยเหล่านี้เป็นลูกชิ้นคลาสสิกที่ไม่เหมือนใครและสนุกสนาน ทำจากลูกชิ้นเต้าหู้มากมายและเคลือบด้วยเคลือบทับทิมรสหวาน ทาร์ตและมีกลิ่นหอม การเคลือบช่วยเติมเต็มเต้าหู้ก้อนให้สวยงาม เพิ่มรสชาติและสีสันให้กับการกัดแต่ละครั้ง นอกจากนี้ หากคุณตรงเวลาน้อย คุณสามารถใช้มีทบอลเจแช่แข็งและเตรียมเคลือบเพื่อประหยัดเวลาในการเตรียม ดาวเด่นของจานนี้คือการเคลือบด้วยผลทับทิม ซึ่งเป็นสิ่งที่ทำให้รื่นเริงและนำเต้าหู้ (หรือมีทบอลมังสวิรัติ) ไปสู่อีกระดับ

หากคุณอ่านคอลัมน์ของฉัน คุณก็รู้ว่าฉันชอบน้ำอ้อยทับทิมและผลทับทิมโดยทั่วไป ทับทิมเป็นผลไม้ที่อร่อยและมีประโยชน์หลายอย่าง ฉันมักจะใช้มันทั้งอาหารคาวและหวาน เมล็ดสีแดงสดหรือแอริลของพวกมันมีรสหวานอมเปรี้ยวและเนื้อสัมผัสกรุบกรอบชุ่มฉ่ำ

ทำมาจากน้ำทับทิม ต้มจนข้นเป็นน้ำเชื่อมข้นเหนียว นั่นคือวิธีที่เราทำแบบดั้งเดิม ไม่เติมน้ำตาลและอาจใช้น้ำมะนาวเพียงเล็กน้อยเพื่อคงสภาพไว้ เมื่อถึงฤดูทับทิม ฉันจะทำน้ำอ้อยเองและคั้นน้ำทับทิมเอง แต่จะใช้น้ำสำเร็จรูปก็ได้ (ไม่ใส่สารปรุงแต่งใดๆ) อย่างไรก็ตาม คุณสามารถซื้อกากน้ำตาลที่ดีจริงๆ ได้ ฉันมักจะซื้อของฉันที่ร้านขายของชำในตะวันออกกลาง

เมื่อซื้อกากน้ำตาลทับทิม สิ่งสำคัญคือต้องอ่านรายการส่วนผสมอย่างละเอียด หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลหรือกลูโคสไซรัปเป็นส่วนผสมแรก เนื่องจากอาจมีรสหวานมากเกินไป ให้มองหากากน้ำตาลทับทิมที่มีรสเปรี้ยวตามธรรมชาติหรือมีรสฝาด โดยไม่เติมน้ำตาลหรือใช้เพียงเล็กน้อยแทน วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้รสชาติที่แท้จริงของกากน้ำตาลทับทิม ซึ่งควรเป็นรสเปรี้ยวอมเปรี้ยวเล็กน้อย แทนที่จะหวานเกินไป มองหาส่วนผสมจากธรรมชาติคุณภาพสูงและหลีกเลี่ยงสารเติมแต่งหรือสารกันบูดเทียมเพื่อให้ได้รสชาติและคุณภาพที่ดีที่สุด

เมื่อคุณใส่กากน้ำตาลทับทิมลงในครัวของคุณ (และอาจลองสูตรอาหารของฉันบ้าง) คุณจะสังเกตเห็นว่ามันเพิ่มความลึกและความซับซ้อนให้กับอาหารประเภทต่างๆ ได้อย่างไร ตั้งแต่เครื่องเคลือบ น้ำหมัก น้ำสลัด สตูว์ ไปจนถึงขนมหวานและค็อกเทล

เต้าหู้เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชชั้นเยี่ยมที่ดื่มด่ำกับรสชาติที่ไม่เหมือนใคร และเมื่อเต้าหู้ลูกเล็กๆ เหล่านี้จับคู่กับน้ำอ้อยทับทิมรสหวานอมเปรี้ยว เต้าหู้ก็ยกระดับความอร่อยไปอีกขั้น เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา มาทำอาหารกันเถอะ!

สูตรสปาเก็ตตี้และมีทบอล ในซอสมารินาราโฮมเมด

วัตถุดิบ

ลูกเต้าหู้:

เต้าหู้เนื้อแน่นพิเศษ 400 กรัม
หัวหอมสีขาวหรือสีเหลืองขนาดเล็ก 1 หัว
กระเทียม 2กลีบ
ผักชีฝรั่ง 1พวงเล็ก
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
สะระแหน่แห้ง 1 ช้อนชา
ผักชี 1 ช้อนชา
ยี่หร่าบด 1/2 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
แป้งอเนกประสงค์ 4 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปัง 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด

ทับทิมเคลือบ:

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1กานพลู
ส้มคั้นน้ำ 1 ถ้วย
กากน้ำตาลทับทิม 100 มล. (ดูสูตรด้านล่างหากคุณต้องการทำกากน้ำตาลทับทิมแบบโฮมเมด)
น้ำสต๊อกผัก 100 มล.
ซูแมค 1 ช้อนชา
ผักชีป่น 1/2 ช้อนชา
อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
กานพลูบด ⅛ ช้อนชา
พริกป่น Aleppo 1 ช้อนชา (หรือเกล็ดพริกแดงอ่อนๆ อื่นๆ)
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับว่ากากน้ำตาลทับทิมของคุณเปรี้ยว/หวานแค่ไหน)
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา + น้ำเย็น1 ช้อนโต๊ะ

ด้านบนด้วย:

arils ทับทิม 3 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่ 10 ใบ ตัดเป็นริบบิ้นบางๆ
ถั่วพิสตาชิโอสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ (ฉันใช้ถั่วพิสตาชิโอดุคคาซึ่งได้ผลดีเช่นกัน)

คำแนะนำ

ลูกเต้าหู้:

กดเต้าหู้ด้วยที่กดเต้าหู้หรือวางเต้าหู้บนจานที่มีจานคว่ำอยู่ด้านบน วางของหนักๆ ด้านบนเพื่อบีบของเหลวออก ให้นั่งเป็นเวลา 30 นาที ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวหรือกระดาษเช็ดมือที่สะอาด
ตัดหัวหอมลงครึ่งหนึ่ง ปั่นหัวหอม กระเทียม ผักชีฝรั่ง ซอสถั่วเหลือง เครื่องเทศทั้งหมด และเกลือในเครื่องเตรียมอาหารจนทุกอย่างสับละเอียดมาก แบ่งเต้าหู้ออกเป็นสองส่วนแล้วใส่ลงไป ปั่นจนได้ส่วนผสมที่ร่วนละเอียด ไม่ใช่เนื้อเนียน
ใส่ส่วนผสมลงในชามแล้วโรยด้วยแป้งและเกล็ดขนมปัง นวดเป็นแป้งที่ปั้นได้ ถ้าแฉะเกินไป ให้เพิ่มแป้งและเกล็ดขนมปังอีกเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
สร้างลูกบอลขนาดเล็กด้วยมือของคุณ นำส่วนผสมมาชิ้นหนึ่งแล้วบีบด้วยมือเพื่อให้จับตัวเป็นก้อน จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลม
อุ่นน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่ แล้วทอดลูกชิ้นเป็นสองรอบด้วยไฟปานกลางจนเหลืองสวยทุกด้าน เขย่ากระทะทุก ๆ ครั้งเพื่อให้ได้สีที่สม่ำเสมอ

เคลือบ:

ผสมน้ำส้ม กากน้ำตาล น้ำสต๊อกผัก เครื่องเทศทั้งหมด น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกันในชาม
อุ่นน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วใส่กระเทียม ผัดด้วยไฟปานกลาง ผัดจนหอม จากนั้นใส่ส่วนผสมทับทิมกรอบ นำไปต้มแล้วเคี่ยวบนไฟปานกลางประมาณ 10 นาที ชิมรสและปรับความเค็ม ความหวาน และความเป็นกรดหากจำเป็น
ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำแล้วใส่ลงในกระทะขณะคน ผัดจนซอสข้นขึ้น
ใส่เต้าหู้ก้อนลงในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้ทั่วจนเคลือบเคลือบดี
นำออกจากเตาแล้ววางบนจานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยเมล็ดทับทิม สะระแหน่ และถั่วพิสตาชิโอหรือพิสตาชิโอดุกกาห์
ติดไม้จิ้มฟันสองสามอันลงในก้อนเต้าหู้และทำหน้าที่เป็นอาหารทานเล่นหรืออาหารเรียกน้ำย่อย

เคล็ดลับ: เคลือบทับทิมสามารถใช้เป็นเคลือบย่างหรือน้ำดอง หากคุณต้องการเตรียมสิ่งนี้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้มีทบอลเจแช่แข็งสำเร็จรูปสำหรับสิ่งนี้ เพียงแค่ทอดและเคลือบในเคลือบ

Credit gclub

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *