เต้าหู้กระเทียมพริกไทย
เต้าหู้กระเทียมพริกไทย เต้าหู้แผ่นบางๆ ปรุงในซอสเผ็ดที่อัดแน่นไปด้วยกระเทียมและพริกไทย ฉันใช้ที่ปอกเพื่อให้ได้เต้าหู้เนื้อแน่นพิเศษเป็นแผ่นบาง ๆ ที่ฉันทอดด้วยลมเพื่อไล่ความชื้นส่วนเกินออกและปรุงในซอสเพื่อดื่มด่ำกับรสชาติทั้งหมด
การใส่ผักอื่นๆ ลงในผัดเป็นวิธีที่ดีในการใช้ประโยชน์จากผลผลิตส่วนเกินและเพิ่มผักเหล่านั้นลงไป เสิร์ฟบนข้าวเพื่อทำชามอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ
ฉันควรใช้เต้าหู้ชนิดใด?
คุณต้องใช้เต้าหู้เนื้อแน่นพิเศษหรืออะไรที่แน่นกว่านี้ เช่น เต้าหู้เนื้อแข็งอัดแข็ง หรือแม้แต่เต้าหู้อบ อะไรก็ตามที่แน่นน้อยกว่าจะยึดได้ไม่ดีและแตกหักง่าย
ปอกเปลือกเต้าหู้
ฉันใช้ที่ปอกเพื่อให้ได้แผ่นบางๆ ซึ่งทำให้เต้าหู้ดูดซับรสชาติของซอสได้ง่ายขึ้นมาก นอกจากนี้ยังมีความสุขที่ได้กินเต้าหู้แผ่นบาง ๆ ซึ่งค่อนข้างเคี้ยวและกรอบที่ขอบ
พริกยัดไส้มังสวิรัติ สีสันสดใสและดีต่อสุขภาพ!
วัตถุดิบ
เต้าหู้
- เต้าหู้เนื้อแน่นพิเศษ10 ออนซ์ หรือเต้าหู้เนื้อแน่นพิเศษ (ดูหมายเหตุ)
- น้ำมันที่เป็นกลาง
ซอส
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรมผัก1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำ 2 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- พริกไทยดำ1/2 ช้อนชา
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1.5 ช้อนโต๊ะ หรือสารให้ความหวานอื่น ๆ ปรับตามความชอบ
- มิรินหรือสาเก 1 ช้อน โต๊ะ (ดูหมายเหตุ)
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
ผัด
- น้ำมันที่เป็นกลาง
- กระเทียมสับ 6 กลีบ สำหรับกระเทียมกรอบ
- ต้นหอม 1 สับ (แยกส่วนสีเขียวและสีขาว)
- พริกหยวกหั่นบาง ๆ หรือผักอื่น ๆ ตามชอบ
- คั่วน้ำมันงา ให้เสร็จ
สำหรับการให้บริการ
- ข้าวสวย
- กระเทียมเจียว
- ต้นหอมหั่น เป็นท่อนๆ
- เมล็ดงา
คำแนะนำ เต้าหู้กระเทียมพริกไทย
- ระบายเต้าหู้ออกจากน้ำแล้วซับให้แห้งหรือกด ดูหมายเหตุสำหรับคำแนะนำในการเลือกเต้าหู้เนื้อแน่นเป็นพิเศษ
- หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นบาง ๆ โดยใช้ที่ปอก ชิ้นหักที่เล็กกว่านั้นไม่เป็นไร!
เต้าหู้ทอด
- วางแถบเต้าหู้บนตะกร้า Air-fryer ฉันเรียงรายของฉันด้วยกระดาษ parchment
- ฉีดหรือทาน้ำมันบนเต้าหู้ อากาศทอดเป็นเวลา 6 นาทีที่ 350F หรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและกรอบที่ขอบ
- อย่าทอดนานเกินไปเพราะจะทำให้ได้เต้าหู้ที่กรอบมากซึ่งสามารถแข็งได้เมื่อเย็นลง ฉันชอบเก็บเต้าหู้ของฉันไว้ส่วนที่เป็นสีขาวเพื่อให้ยังคงเคี้ยวได้ดีและดูดซับซอสได้ดีขึ้นเมื่อผัด
- คุณอาจต้องปรุงเต้าหู้เป็นชุดๆ ขึ้นอยู่กับขนาดของหม้อทอดอากาศของคุณ
ไม่มี AirFryer?
หากคุณไม่มีหม้อทอดลม คุณสามารถเลือกทอดเต้าหู้อย่างรวดเร็วบนกระทะที่เคลือบสารกันติดด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนกรอบเล็กน้อยทั้งสองด้าน
เตรียมซอส
ในขณะเดียวกันก็เตรียมซอสโดยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรับเปลี่ยนได้ตามรสนิยมที่คุณต้องการ พักไว้
การปรุงเต้าหู้กระเทียมพริกไทย
- ตั้งกระทะหรือกระทะด้วยน้ำมันให้ร้อน พอร้อนใส่กระเทียมสับลงไปครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้สุกเกินไปจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ระบายน้ำมัน พักไว้
- ในกระทะหรือกระทะใบเดิม ให้ปรุงกระเทียมที่เหลือและส่วนสีขาวของต้นหอม ผัดประมาณ 1-2 นาทีด้วยไฟแรงปานกลาง
- ใส่พริกหยวกหรือผักตามชอบ ปรุงอาหารจนนุ่ม
- ใส่เต้าหู้แผ่นบางลงไป เทซอส ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ซอสเดือดบนไฟร้อนปานกลาง
- ซอสจะเริ่มข้นขึ้นจากน้ำตาล ปรุงอาหารต่อไปประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางหรือจนกว่าซอสจะลดลง
- ชิมเต้าหู้และปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวหรือสารให้ความหวานเพิ่มเติมตามต้องการ
- ปิดความร้อน ใส่น้ำมันงาลงไปเป็นอันเสร็จ ผสมให้เข้ากัน
- เสิร์ฟบนข้าว โรยหน้าเต้าหู้ด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอม และงา อิ่มอร่อยขณะร้อน!
Credit gclub
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *