อาหารไทยชาววัง และความเป็นมา
สมัยก่อน อาหารไทยสาขานี้สงวนไว้สำหรับราชวงศ์เท่านั้น เนื่องจากสูตรอาหารมีความซับซ้อน และวัตถุดิบที่ใช้ทำมีราคาแพง ดังนั้น อาหารไทยชาววัง จึงกลายเป็นของฟุ่มเฟือยที่คนนอกวังไม่สามารถซื้อได้ อย่างไรก็ตามเมื่อเวลาผ่านไปอาหารไทยชาววังเริ่มแพร่หลายมากขึ้นเนื่องจากวัตถุดิบที่เคยสงวนไว้สำหรับผู้มีอันจะกินได้เผยแพร่ต่อสาธารณชน สิ่งนี้ทำให้คนทั่วไปสามารถรับประทานอาหารแบบเดียวกับที่สมาชิกในสังคมได้รับสิทธิพิเศษได้รับความสุขมาหลายชั่วอายุคน เราจะบอกคุณทั้งหมดเกี่ยวกับอาหารไทยชาววังและที่มาของมัน โดยหวังว่าคุณจะรู้สึกประทับใจกับมันอีกครั้ง
อาหารไทยชาววังขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่นุ่มนวล การนำเสนอที่หรูหรา และการผสมผสานของส่วนผสมที่หายากและมีราคาแพง ส่วนผสมที่ดีที่สุดและสดใหม่เท่านั้นที่จะทำ แม้ว่าบางชิ้นอาจเป็นเรื่องปกติตามมาตรฐานในปัจจุบัน คุณต้องจำไว้ว่าในสมัยก่อน สิ่งเหล่านี้หายากมากจนมีเพียงคนร่ำรวยเท่านั้นที่สามารถหาซื้อได้ อย่างข้าวแช่หรือข้าวเย็นเป็นอะไรที่คนธรรมดาไม่เคยกินเมื่อหลายร้อยปีที่แล้ว
ทั้งนี้เพราะต้องแช่ข้าวในน้ำดอกไม้ ที่เย็นจัด ในสมัยนั้น ในการทำน้ำเย็น คุณต้องนำน้ำที่ผสมสาระสำคัญของดอกไม้หอมใส่ลงไปในลำธารใต้ดินเพื่อให้เย็น หลังจากนั้นจะราดบนข้าวขาวหุงสุก ซึ่งจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อผัดหวาน พริกหยวกยัดไส้ หมูฉีก และเครื่องปรุงอื่นๆ ไม่มีชาวนาคนใดที่จะมีเงินหรือเวลาที่จะทำทั้งหมดนั้น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงสงวนไว้สำหรับคนรวย
อาหารไทยชาววัง รสชาติเป็นอย่างไร
อาหารไทยชาววังนำเสนออาหารที่สมดุลอย่างสมบูรณ์ ไม่สุดโต่งในทิศทางใดรสชาติหนึ่ง รสชาติหลักคือรสหวานและรสเค็ม เนื่องจากได้รับการออกแบบมาให้รับประทานง่ายและป้องกันปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ อีกทั้งอาหารจะไม่มีกลิ่นแรง นี่คือสาเหตุที่บางคนมองว่าอาหารไทยชาววังจืดเกินไปสำหรับความชอบของพวกเขา แต่โดยทั่วไปแล้วเป็นเพราะพวกเขาไม่ได้ลองอาหารที่ปรุงอย่างถูกต้องและเชี่ยวชาญ
นอกจากนี้ จะต้องไม่มีวัตถุแข็งอยู่ในจาน และทุกอย่างที่นำเสนอจะต้องกินได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ราชวงศ์ต้องคายบางอย่างออกมาระหว่างมื้ออาหาร นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงของการสำลักหรือทิ่มแทงในปาก
ในหลายกรณี นี่หมายถึงการกำจัดกระดูกทุกส่วนอย่างพิถีพิถัน อย่างไรก็ตาม ทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับหลักการนี้คือเป็ดทอดอันเลื่องชื่อ ซึ่งปรุงอย่างเชี่ยวชาญเพื่อให้กระดูกทุกส่วนมีความกรอบและสามารถเคี้ยวได้ง่าย อาหารไทยชาววังที่ขึ้นชื่ออีกอย่างคือปูหลน เนื้อปูที่เนียนละเอียดผสานกับความเค็มเล็กน้อยของเนื้อปูและความหวานจากกะทิทำให้เข้ากันได้ดีกับข้าว อีกจานที่เราคิดว่าควรลองคือหมูผัดส้มโอ ซึ่งเป็นผลไม้ตระกูลส้มชนิดหนึ่ง มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับส้มโอและมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่คล้ายคลึงกัน
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit จีคลับ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *