ข้าวเหนียวแดงเวียดนาม

มีบางอย่างที่ดึงดูดสายตาด้วยอาหารที่มีสีสันสดใส บางทีมันอาจมีความคล้ายคลึงกับดอกไม้ที่สวยงาม หรือบางทีมันอาจจะกระทบกับศูนย์กลางแห่งความสุขทางกามารมณ์มากกว่า สีชมพูแดงและแดงระเรื่อ ไม่ว่าในกรณีใด อาหารที่มีสีสดใสจะไม่ได้หามาได้ง่ายๆ หากปราศจากสารเคมีที่รุนแรงและอันตรายที่เราออกแบบมาให้เป็น “อาหารปลอดภัย” แต่เสี่ยวฟักข้าวหรือ ข้าวเหนียวแดงเวียดนาม หนึ่งในอาหารเช้าที่ฉันโปรดปราน ได้รับสีแดงชาดอันเป็นเอกลักษณ์จากลูกขนุน

ผู้ผลิตบางรายใช้สีผสมอาหารสีแดงและสีเหลืองผสมกันเพื่อให้ได้สีส้ม แต่คุณสามารถบอกได้ว่าเมื่อใดที่ใช้ขนุนอ่อนเมื่อมีเมล็ด (จากขนุน) และเมื่อใดที่สีไม่สม่ำเสมอ คุณยังสามารถเห็นเศษเนื้อผลไม้ระหว่างเมล็ดข้าว ในขณะที่ข้าวเหนียวสีเทียมจะเป็นสีส้มและดูธรรมดา มีเพียงรสหวานเล็กน้อยซึ่งนำมาเพิ่มเติมด้วยน้ำตาลหรือตัดกับเกลือ ผู้ผลิตบางรายจะทำให้เผ็ดมากขึ้นหรือหวานมากขึ้น สูตรของฉันอยู่ตรงกลางเพราะฉันชอบหวานเล็กน้อย แต่ไม่หวานมากจนครอบครัวของฉันไม่สามารถกินกับแฮมเวียดนามได้

พวกเขาทำสิ่งนี้มากสำหรับงานพิเศษเช่นงานแต่งงานและงานฉลองปีใหม่เวียดนามเพราะสีแดงสดเป็นสีนำโชคในวัฒนธรรมเวียดนาม นั่นเป็นเหตุผลที่วันตรุษจีนและวันตรุษจีนใช้ซองแดงแบบเดียวกับที่ใช้ในการให้เงินนำโชค และใช้กันแทบทุกที่ในช่วงสองสามเดือนแรกของปี ลองนึกถึงคริสต์มาสที่มีพื้นสีแดงและสีเขียวในทุกที่ที่เป็นไปได้ แต่แทนที่ด้วยสีแดงเจือทอง ปีใหม่ควรจะเริ่มต้นด้วยความโชคดีและโชคดีมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

เป็นเรื่องตลกที่สีนำโชคของชาวตะวันตกคือสีเขียว ในขณะที่ความหมายแฝงในแง่ดีน้อยกว่า เช่น ความโลภ มักจะนึกถึงเมื่อสีเขียวถูกนำมาใช้ในวัฒนธรรมเวียดนาม ตลกดีที่สีเขียวเป็นเรื่องปกติในทั้งสองวัฒนธรรมเมื่อพูดถึงความอิจฉาริษยา ฉันสงสัยว่าทำไมถึงเป็นเช่นนั้น เมื่อโตขึ้น ฉันเชื่อมโยงสีเขียวกับความเย็นชาและความเห็นแก่ตัว จนกระทั่งฉันได้รับการแนะนำให้รู้จักกับสมาคมสีแบบตะวันตก

มีข้าวเหนียวประเภทอื่นๆ อีกมาก (ฉันแน่ใจว่าพวกเขาจะปรากฏตัวที่นี่บ้างในบางจุด) แต่ส่วนผสมหลักคือข้าวเหนียว ไม่ต้องกังวล เพื่อนที่แพ้ซีลิแอกและกลูเตน ข้าวนี้ก็เหมือนกับข้าวอื่นๆ ในแง่ที่ว่าปราศจากกลูเตน เรียกว่าเหนียวเพราะเป็นกาว จึงได้ชื่อเรียกข้าวเหนียว

แนะนำ เค้กอินทผลัม ที่อร่อยที่สุดสำหรับเวลาดื่มกาแฟ อ่านต่อ

วัตถุดิบ

ข้าวเหนียว 4 ถ้วย
ขนุนกวน 12 ออนซ์/340 กรัม (ภาชนะ 2 x 6 ออนซ์/170 กรัม)
น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันมะพร้าว 2-3 ช้อนโต๊ะ + อื่นๆ สำหรับการขึ้นรูป
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง

เสิร์ฟ:

แฮมเวียดนาม (cha que) หรือเต้าหู้มังสวิรัติ
มะพร้าวขูดสด

คำแนะนำ ข้าวเหนียวแดงเวียดนาม

ซาวข้าวเหนียว 2 ครั้ง เพื่อให้ข้าวสะอาด แช่ข้าวประมาณ 5-6 ชั่วโมงในน้ำเย็น หรือ 2-3 ชั่วโมงในน้ำอุ่น ย้ายไปที่กระชอนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง
ผสมข้าวที่ระบายออกกับขนุนและเมล็ดขนุนจนเคลือบกันดี ให้นั่งประมาณ 30 นาที ในขณะเดียวกัน เติมชั้นล่างของหม้อนึ่งให้เต็มครึ่งหนึ่ง ตั้งชั้นไอน้ำไว้ด้านบนแล้วปิดฝา ต้มจนเดือดในขณะที่ข้าวแช่ในลูกขนุนบด
โอนส่วนผสมของข้าวและขนุนอ่อน (พร้อมเมล็ด) ไปที่ชั้นหม้อนึ่งโดยกระจายอย่างสม่ำเสมอ ลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง ปิดฝาแล้วปล่อยไอน้ำไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใช้ตะเกียบไม้ที่แข็งแรงคนให้เข้ากันแล้วยกชั้นข้าวด้านล่างขึ้นมา ปิดฝาและปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที
ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมันมะกอกลงในข้าว จากนั้นคนให้เข้ากันด้วยตะเกียบเพื่อแยกข้าวและผสมส่วนผสมแต่ละอย่างลงในข้าว
ปิดฝาแล้วปล่อยไอน้ำต่ออีก 5 นาที ถอดชั้นไอน้ำออกจากชั้นล่างและวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นประมาณ 10-15 นาที ในการขึ้นรูปเป็นแม่พิมพ์ ก่อนอื่นให้ทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อยบนมือที่สะอาดเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวติดมือ กดลงในแม่พิมพ์ (แม่พิมพ์เยลลี่หรือพิมพ์บันด์ขนาดเล็กก็ใช้ได้เช่นกัน) หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ ให้ใช้ชามขนาดเล็กเพื่อแบ่งส่วนออกแทน เพื่อให้ง่ายต่อการรับประทานในภายหลัง (มันจะเหนียวมากเมื่อเย็นลง)
เสิร์ฟพร้อมแฮมเวียดนามหรือมะพร้าวขูดสดหรือละลายที่ไม่หวาน (ของแห้งก็ใช้ได้เหมือนกัน มันจะไม่ดีเท่าไหร่)
เมื่อข้าวเย็นสนิทแล้ว ให้ห่อพลาสติกคลุมไว้เพื่อไม่ให้ข้าวแห้ง เก็บในตู้เย็นและอุ่นในไมโครเวฟ

Credit แทงบอลออนไลน์

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *