อารีปัสวีแกน
อารีปัสวีแกน เหล่านี้มีรสเผ็ดเล็กน้อย มีรสหวาน กรอบนอก และเหมาะสำหรับการเติมท็อปปิ้งทุกชนิด ต่อไปนี้เป็นวิธีทำทีละขั้นตอน!
คุณจะรู้ว่าเมื่อใดก็ตามที่คุณพบสูตรอาหารที่มีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง ทุกอย่างล้วนเกี่ยวกับเทคนิค และนั่นก็เป็นเรื่องจริงสำหรับอารีปัสวีแก้นเหล่านี้
คุณต้องมีส่วนผสมเพียง 4 อย่างจึงจะทำได้ ดังนั้นการใช้ส่วนผสมคุณภาพดีที่สุดและทำตามสูตรให้ตรงตามตัวอักษรจึงเป็นสิ่งสำคัญ แต่แล้วคุณจะได้รับรางวัลเป็นอารีปัสสไตล์ร้านอาหารที่บ้าน!
Arepas คืออะไร?
Arepas เป็นขนมปังชนิดแบนชนิดหนึ่งที่เป็นส่วนประกอบสำคัญของทั้งชาวโคลอมเบียและเวเนซุเอลา และมีเชื้อสายพื้นเมืองตั้งแต่สมัยที่โคลอมเบีย เอกวาดอร์ และเวเนซุเอลาเป็นประเทศเดียวกันใน La Gran Colombia สามารถทำไส้ได้หลายประเภท ไม่ว่าจะเป็นไส้คาวหรือหวาน อารีปัสสามารถย่าง อบ หรือทอดได้ และมักเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือของว่าง
ชีสเป็นไส้อารีปัสทั่วไป อารีปัสเหล่านี้เรียกว่า อารีปัส เด เกโซ หรือ อารีปัส คอน เกโซ โชคดีสำหรับเราที่ทุกวันนี้มีชีสจากพืชที่ละลายได้และอร่อยอยู่มากมาย ดังนั้นคุณจึงทำอารีปัสเดเกโซได้โดยไม่ต้องใช้นม!
เมนู Arancini ยัดไส้ด้วยมอสซาเรลลามังสวิรัติ อ่านต่อ
เคล็ดลับสู่ความสำเร็จ
เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณทำอารีปัสมังสวิรัติที่สมบูรณ์แบบได้ทุกครั้ง!
- ผสมแป้งจนไม่มีก้อน แป้งควรจะนุ่ม ยืดหยุ่นได้ และไม่ควรมีก้อนมาซาเรปาอยู่ด้วย
- จงอดทน เมื่อทอดอารีปัสในกระทะ อย่าพลิกกลับจนกว่าเปลือกจะกรอบที่ด้านล่าง
วิธีจัดเก็บและอุ่นอาหารที่เหลือ
เก็บอารีปัสที่เหลือไว้ในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ถึง 5 วัน สามารถอุ่นในกระทะบนไฟร้อนปานกลางโดยใช้น้ำมันเล็กน้อย หรือคุณสามารถอุ่นในหม้อทอดอากาศก็ได้
สูตรนี้สามารถแช่แข็งได้หรือไม่?
คุณสามารถแช่แข็งอารีปัสได้นานถึง 2 เดือน วางไว้ในถุงแช่แข็งหรือภาชนะสุญญากาศโดยมีกระดาษ parchment อยู่ระหว่างชั้นต่างๆ ปล่อยให้ละลายในตู้เย็น จากนั้นนำไปตั้งไฟในกระทะหรือหม้อทอดอากาศตามคำแนะนำข้างต้น
วัตถุดิบ
- ข้าวโพดบดสีขาวหรือสีเหลืองปรุงสุก 2 ถ้วย มาซาเรปา
- เกลือโคเชอร์ 2 ช้อนชา
- น้ำอุ่น 2 ถ้วย คุณ อาจไม่ต้องการทั้งหมด
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- ไส้: เนยวีแกน, วีแกนชีสฝอย, ถั่วดำ, เคอร์ติโด้, สลัดหัวกะหล่ำ, ขนุนฉีก ฯลฯ
คำแนะนำ อารีปัสวีแกน
- เปิดเตาอบที่ 350°F
- ในชามผสมขนาดใหญ่ รวม cornmeal และเกลือเข้าด้วยกัน ค่อยๆ เติมน้ำ คนหรือคนให้เข้ากัน
- ผสมด้วยมือของคุณตลอดเวลา เติมน้ำให้เพียงพอจนได้แป้งที่นุ่มและชุ่มชื้นที่ไม่เหนียวจนเกินไป ปิดฝาชามแล้วพักไว้ 8-10 นาที จนกระทั่งของเหลวดูดซึม
- แบ่งแป้งออกเป็น 8 ลูก จากนั้นปั้นลูกบอลให้เป็นแผ่นเรียบๆ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 21/2 นิ้ว เติมน้ำเพิ่มหากจำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แตกร้าว
- ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เมื่อร้อน ให้เติมอารีปัสมากที่สุดเท่าที่จะพอดีกับระยะห่างประมาณ 1 นิ้ว ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน โอนอารีปัสที่เป็นสีน้ำตาลไปยังถาดอบ ทำซ้ำกับอารีปัสที่เหลือ
- นำเข้าอบประมาณ 15 ถึง 17 นาที จนด้านนอกกรอบและอยู่ตรงกลาง
- เสิร์ฟร้อนกับเนยหรือไส้ หั่นอารีปาแต่ละอันออกครึ่งหนึ่งแล้วเติมไส้ที่คุณชื่นชอบ
Credit gclub
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *