หางกุ้งล็อบสเตอร์อบเนย
เคยสงสัยไหมว่าจะปรุงหางกุ้งก้ามกรามบนเตาได้อย่างไร? ไม่ต้องแปลกใจอีกต่อไปกับสูตร หางกุ้งล็อบสเตอร์อบเนย ด้วยมะนาว กระเทียม เนย และน้ำมัน คุณอยู่ห่างจากหางกุ้งก้ามกรามที่ฉ่ำและชุ่มฉ่ำเพียงไม่กี่นาที
คุณเปิดหางกุ้งได้อย่างไร?
ถือหางกุ้งก้ามกรามไว้ในมือข้างเดียว หรือวางบนม้านั่งโดยใช้มือค้ำยัน โดยที่เปลือกหงายขึ้น ตัดผ่านตรงกลางหลังจนถึงปลายหาง ปล่อยให้พัดหางไม่เสียหาย
ใช้นิ้วโป้งเปิดเปลือกเพื่อคลายออกจากเนื้อ โดยเปิดเนื้อออกจากผนังด้านข้างของเปลือก
ดึงเนื้อขึ้นจากด้านล่างของเปลือกอย่างระมัดระวังเพื่อแยกเปลือกออกจากเนื้อที่อยู่ข้างใต้แล้ววางเนื้อไว้ด้านบน
เมนูเพิ่มเติม ข้าวหน้าเนื้อสไตล์จีน สูตรมังสวิรัติ
วิธีการปรุง หางกุ้งล็อบสเตอร์อบเนย ง่ายมาก!
สำหรับสูตรกุ้งล็อบสเตอร์ผัดของเรานั้น เราเริ่มต้นด้วยการใช้ทั้งเนยและน้ำมันผสมกัน ทำไม เนื่องจากเนยให้รสชาติที่เหลือเชื่อแก่เนื้อกุ้งมังกรของคุณ ในขณะที่น้ำมันช่วยให้คุณย่างที่อุณหภูมิสูงขึ้นได้เนื่องจากมีจุดควันสูงกว่า
เมื่อผสมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกัน น้ำมันจะขัดขวางไม่ให้เนยไหม้ได้เร็วเหมือนปกติเพราะเนยจะไหม้ได้เร็วกว่าน้ำมันมาก นี่เป็นสิ่งสำคัญในการทำให้ กระทะร้อน โดยไม่ ทำให้ กระทะหรือไขมันของคุณไหม้ ทำลายอาหารราคาแพง!
วัตถุดิบ
- กุ้งล็อบสเตอร์ 3 ตัว ขนาดเท่ากัน
- เกลือ 1 ช้อนชา หรือตามชอบ
- พริกไทยป่น เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- เนยจืด 1/2 ถ้วย แบ่ง
- น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
- กระเทียมกลีบใหญ่ บด 4 กลีบ
- มะนาวฝาน เสิร์ฟ
- ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับโรยหน้า
คำแนะนำ
- ละลายหางกุ้งก้ามกรามหากแช่แข็งในหม้อน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาทีขึ้นไปจนละลายจนหมด ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- ใช้กรรไกรตัดครัวที่แหลมคมตัดเปลือกด้านบนลงตรงกลางด้านหลังจนถึงปลายหางโดยปล่อยให้พัดลมหางไม่เสียหาย เอาเส้นหรือเปลือกออก ถ้ามี ใช้นิ้วแตะระหว่างเนื้อกับเปลือกเพื่อคลายออก กระจายเนื้อเปิดเล็กน้อย ดึงและยกเนื้อกุ้งก้ามกรามออกจากก้นเปลือก ระวังอย่าดึงหางออกจนสุด
- ปรุงรสหางกุ้งก้ามกรามด้วยเกลือและพริกไทย
- อุ่นเนยและน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง เทน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะและกุ้งล็อบสเตอร์ลงไป คลุกเคล้าเนื้อในกระทะ เป็นเวลา 2 นาทีจนขอบกรอบและเป็นสีทอง
- พลิกหางทั้งหมด ปิดฝากระทะ และปล่อยให้ปรุงอาหารต่ออีก 1-2 นาที หรือจนกว่าเปลือกจะเป็นสีชมพูและเนื้อเพิ่งสุก (ทึบแสง) — ระวังอย่าให้สุกเกินไป! (เคล็ดลับ: หากเปลือกยังเปลี่ยนสีไม่หมด ให้ใช้ที่คีบหมุนกุ้งก้ามกรามในกระทะร้อนจนเปลือกเปลี่ยนสี)
- ละลายเนยที่เหลือตรงกลางกระทะ ผัดกระเทียมจนหอม (ประมาณ 1 นาที) บีบน้ำมะนาวที่เหลือและช้อนคั้นน้ำผลไม้เหนือเนื้อกุ้งมังกร
- ถอดไฟออกทันที ประดับด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมซอสกระทะที่เหลือและมะนาวฝาน
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit แทงบอลออนไลน์
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *