ข้าวหน้าเนื้อสไตล์จีน สูตรมังสวิรัติ

ข้าวหน้าเนื้อสไตล์จีน วีแกนนี้เป็นหนึ่งในอาหารรสเลิศที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติที่คุณสามารถเตรียมล่วงหน้าและเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือก๋วยเตี๋ยวสำหรับมื้ออร่อย ซอสนั้นเต็มไปด้วยรสชาติเข้มข้นของเนื้อหรือโปรตีนจากพืชที่มีเนื้อสัมผัส (แต่คุณสามารถใช้สารทดแทนอื่น ๆ ได้) และผักผสมสำหรับการกัดที่อร่อย โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบสิ่งนี้ทั้งข้าวและบะหมี่สำหรับราดหน้าข้าวแสนอร่อยหรือก๋วยเตี๋ยวแสนอร่อย บรีทาร์ตหน่อไม้ฝรั่ง สีม่วง รวดเร็วทันใจ

วัตถุดิบ

• TVP แห้ง 1.5 ถ้วย
• พริกหยวกแดง 1 เม็ด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• พริกหยวกสีเขียว 1 เม็ด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• หัวหอมใหญ่ปานกลาง 1/2 หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• ขิงสับ 1 ช้อนชา
• แครอท หั่นเต๋าเล็ก 1 หัว
• ถั่วฝรั่งเศสหรือถั่วเขียว 3.5 ออนซ์ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เครื่องเทศผสม/เครื่องปรุงรส

• เกลือ 1/4 ถึง 1/2 ช้อนชา หรือตามชอบ
• ผงพริกไทยเสฉวน 1/4 ช้อนชา ฉันแค่บดพริกไทยทั้งเม็ด (ไม่จำเป็น)
• ผงเครื่องเทศ 5 ชนิด 1 ช้อนชา ดูหมายเหตุ

ซอส

• ซีอิ๊วดำ 1/4 ถ้วย ขึ้นไป ตามใจชอบ
• ซอสฮอยซิน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล2 ช้อนโต๊ะ หรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส
• ไวน์ Shaoxing 1 ช้อนโต๊ะ หรือไวน์ข้าวอื่น ๆ ไม่จำเป็น
• ซีอิ๊วดำเห็ดหอม 2-3 ช้อนโต๊ะ คละ สีได้ (ดูหมายเหตุ)
• น้ำส้มสายชูจีนดำหรือน้ำส้มสายชูข้าว 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสเผ็ดหรือซอสพริก1-2 ช้อนโต๊ะ สามารถเลือกเครื่องเทศได้

น้ำซุป

• น้ำซุปผัก 1.5 ถึง 2 ถ้วย ดูหมายเหตุ
• สารละลายแป้งข้าวโพด
• แป้งข้าวโพด 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุณหภูมิห้อง5 ช้อนโต๊ะ

สำหรับทำอาหาร

• น้ำมันเป็นกลาง

สำหรับการให้บริการ

• 5 เสิร์ฟ ข้าวหรือก๋วยเตี๋ยว
• งา สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำ ข้าวหน้าเนื้อสไตล์จีน สูตรมังสวิรัติ

1. วาง TVP หรือโปรตีนจากพืชที่มีเนื้อสัมผัสในชามขนาดใหญ่กันความร้อน เทน้ำร้อนเดือดและปล่อยให้แห้งประมาณ 5-10 นาทีจนขึ้นเป็นสองเท่า วิ่งผ่านน้ำและบีบของเหลวส่วนเกินออก พักไว้
2. เตรียมผักผัด. คุณยังสามารถใส่ผักอื่นๆ ตามชอบและหั่นเป็นลูกเต๋า/สับละเอียดได้เช่นกัน
3. สำหรับซอส ก็แค่ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ฟรีค่าธรรมเนียมเพื่อปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ!
4. หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำบะหมี่ คุณสามารถปรุงมันก่อนเตรียมซอส ฉันแนะนำให้ปรุงบะหมี่เล็กน้อยเพื่อให้มันอร่อยและเคี้ยวหนึบ การลวกเส้นบะหมี่ในน้ำหลังหุงยังช่วยหยุดการปรุงอาหารและชะล้างแป้งออกด้วย
5. อุ่นกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อร้อนแล้วให้เติมน้ำมันที่เป็นกลาง ผัดหัวหอม กระเทียม ขิง และผักจนสุกครึ่ง จำไว้ว่าคุณจะต้องต้มแครอทให้นานขึ้นอีกนิดจนนิ่ม ใส่เครื่องเทศ เกลือ และปรุงรสตามชอบ
6. เพิ่มใน TVP ที่เติมน้ำหรือโปรตีนที่เลือก
7. ใส่ส่วนผสมซอสลงไป ผสมให้เข้ากันดี เทน้ำซุปผัก 1.5 ถ้วยตวง ตั้งไฟกลางจนเดือด
8. ในขณะเดียวกันผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำในชามขนาดเล็กจนได้สารละลาย
9. ลดความร้อนของซอส ขณะผสมให้เทสารละลายลงไป ผสมต่อไปจนซอสเริ่มข้นจากแป้งข้าวโพด
10. ชิมซอสและปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล ซอสพริกตามชอบ หากคุณต้องการให้ซอสไหลลงเล็กน้อย ให้ค่อยๆ เติมน้ำซุปเพิ่มและคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากที่นั่น คุณสามารถดูได้ว่ามีความสอดคล้องที่คุณต้องการหรือไม่
11. ตักข้าวหรือบะหมี่ที่ปรุงสุกแล้ว ผสมและทานให้สนุก!

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 

Credit  ufa168

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *