ส้มตำ อาหารสุดแซ่บถึงใจ
ส้มตำ เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดในเอเชียแดนอีสานของไทย ประกอบด้วยน้ำสลัดเผ็ด หวาน ฝาด มะละกอดิบขูดฝอย และส่วนผสมอื่นๆ ที่อาจรวมถึงมะม่วง แตงกวา มะเขือเทศ กระเทียม ถั่วลิสง และกุ้งแห้ง รับประทานได้ทั่วทุกภูมิภาคไม่เฉพาะในประเทศไทยแต่รวมถึงในลาว เวียดนาม และกัมพูชาด้วย
สลัดนี้เป็นหนึ่งในสิ่งที่ฉันชอบทานในช่วงฤดูร้อน สดชื่นและอร่อยด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติต่างๆ เผ็ด เผ็ด หวาน เปรี้ยว คุณสามารถซื้อมะละกอที่ยังไม่สุกสำหรับทำสลัดนี้ได้ที่ร้านขายของชำในเอเชียหรือร้านขายของชำในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้โดยเฉพาะ หากคุณไม่สามารถหามะละกอดิบได้ที่ตลาดใกล้บ้านคุณ คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีและแครอทขูดฝอยแทนได้
ลอกผิวด้านนอกของมะละกอ หากคุณมีเครื่องปอกผลไม้ ให้ลอกเส้นมะละกอออกจากบริเวณรอบๆ มะละกอ ถ้าไม่มี ให้ผ่าครึ่งมะละกอแล้วขูดเอาเมล็ดออก ใช้แมนโดลินหรือมีดคมๆ ผ่ามะละกอ นำไปแช่ในชามน้ำแข็งเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้เส้นมะละกอแน่นขึ้นและกรอบมากขึ้น
ก่อนที่เราจะเริ่มด้วยส้มตำไทย ฉันต้องการให้คุณเห็นภาพรวมของประเภทต่างๆ ของส้มตำที่มีให้เลือกหลายอย่าง เช่น ส้มตำไทย ส้มตำปูปลาร้า ส้มตำป่า เป็นต้น
- ไข่เจียว อาหารที่ง่ายที่สุด อ่านต่อได้ที่นี่
ส้มตำ และวิธีการทำ
กระเทียม พริกขี้หนู ถั่วลิสงคั่ว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ มะนาว กุ้งแห้ง มะเขือเทศลูกเล็ก มะละกอดิบสับเป็นเส้น
ใส่กระเทียมปอก เปลือก2 กลีบ และพริก 5 เม็ด หรือมากน้อยตามชอบ ลงในครก โขลกให้เข้ากันสักครู่จนกระเทียมแหลกและพริกลดลงเล็กน้อย ใส่น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคั้นน้ำมะนาว 1 – 2 ลูกใส่ครก คุณสามารถเริ่มด้วยการปรุงรสน้อยลงและเพิ่มมากขึ้นตามความชอบของคุณ ผสมและทุบน้ำสลัด ให้แน่ใจว่าน้ำตาลปี๊บละลายเข้ากับของเหลวจนหมด
ใส่ถั่วลิสงคั่วประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่มะเขือเทศฝานหยาบๆ ลงในครก โขลกส่วนผสมประมาณ 30 วินาที ค่อยๆ บดมะเขือเทศ กุ้ง และถั่วลิสงให้แตก ไม่ต้องตำให้หนักเกินไป
ขั้นตอนสุดท้ายคือการโยนมะละกอดิบลงไปกำมือหนึ่ง ผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน ตำเบาๆ แต่ไม่ต้องตำแรง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำสลัดเคลือบมะละกอดิบทั้งหมดและสลัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
หากคุณไม่มีครกและสาก ให้สับกระเทียมและพริกแล้วเตรียมทุกอย่างในชามผสมโลหะหรือแก้ว ตักส้มตำใส่จาน โรยถั่วลิสงคั่วอีกกำมือหนึ่งด้านบน ตกแต่งส้มตำของคุณด้วยถั่วฝักยาวดิบหรือถั่วเขียวและกะหล่ำปลี
ตราบเท่าที่คุณจับมะละกอดิบได้ สูตรส้มตำไทยนี้ทำง่ายและรสชาติดีอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณต้องการทานอาหารมื้อใหญ่ ทำไก่ย่างแบบไทยและนึ่งข้าวเหนียวแล้วคุณจะมีอาหารไทยริมทางเต็มรูปแบบที่น่าทึ่ง
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit gclub
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *