สูตรไก่ทอดไทย ที่ยินดีนำเสนอ
สูตรไก่ทอดไทย นี้เป็นที่นิยมในร้านอาหารริมทางทั่วประเทศไทย แต่มีพื้นเพมาจากหาดใหญ่ในภาคใต้ของประเทศ แม้ว่าสูตรอาหารจะแตกต่างกันไปตามเชฟแต่ละคน แต่สิ่งหนึ่งที่มักจะรวมไว้เสมอคือหอมแดงทอดกรอบ เราหมักไก่ของเราด้วยเครื่องปรุงที่มีสีเข้มและเข้มข้นซึ่งทำจากกระเทียม รากผักชี พริกไทย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน น้ำตาล และเกลือ จากนั้นเราใช้น้ำดองเพื่อทำแป้งหนาสำหรับไก่ มันทอดได้สีเข้มและกรอบพร้อมกลิ่นเผ็ดและหวาน KFC เป็นที่นิยมในประเทศไทย ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าไก่หาดใหญ่สองสามชิ้นกับข้าวเหนียวที่ปรุงสดใหม่ โรยหน้าด้วยหอมแดงเจียวรสเผ็ดเล็กน้อย
ปีกไก่ 1 1/2 – 2 ปอนด์ กระเทียม 6 กลีบ รากผักชี 2 – 3 ราก พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา พริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา
1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล เกลือ 1 ช้อนชา 3 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วขาว ซีอิ้วดำหวาน 1 1/2 ช้อนชา แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง หอมแดง 1 ถ้วย ข้าวเหนียว 2 ถ้วย น้ำมันพืช 1 1/2 ลิตร
ไก่ทอดที่มีรสชาติดีที่สุดในโลกมาจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น ไก่ทอดไทยที่กรอบ ชุ่มฉ่ำ และอร่อยมาก สูตรพื้นฐานนี้ทำให้ไก่ทอดกรอบและเค็มเล็กน้อยทุกครั้ง หากคุณต้องการ คุณสามารถหมักไก่ในส่วนผสมของกระเทียมแบบดั้งเดิมพริกไทยขาว รากผักชี แทนที่จะใช้แค่น้ำปลา หรือคุณสามารถเพิ่มพริกแกงแดงลงในแป้งเพื่อเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อย ต้องใช้พริกแกงเล็กน้อยเพื่อให้เครื่องแกงส่องผ่าน ดังนั้นหากคุณไปเส้นทางนี้โปรดใจกว้าง
- อาหารไทย ควรเป็นอย่างไร อ่านต่อได้ที่นี่
สูตรไก่ทอดไทย และวิธีการทำ
ไม่เหมือนกับไก่ทอดสไตล์อเมริกันตรงที่ไม่มีเปลือกหนาเป็นก้อนและขรุขระ มันเป็นแป้งที่บางและกรอบที่ช่วยเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเนื้อ แต่ไม่สามารถเอาชนะได้ หอมแดงทอดกรอบหวานเหล่านี้ชมไก่ เพิ่มความหวานให้กับข้าวเหนียว และยกระดับจานไปอีกขั้น คุณสามารถทำไก่ทอดไทยที่อร่อยได้โดยไม่มีหอมแดง แต่คุณไม่สามารถเรียกว่าไก่ทอดหาดใหญ่ได้หากไม่มีหอมแดง
โขลกพริกไทย กระเทียม และก้านผักชีจนละเอียด ใส่น้ำตาลแล้วคนด้วยสากให้น้ำตาลละลายและบดสมุนไพรต่อไป ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำปลา เพิ่มน้ำและผสม สำหรับเนื้อน่อง ให้ผ่า 2 แผลในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อ โดยด้านละ 1 แผลของขา
สำหรับต้นขา ให้กรีด 2 แผลที่กระดูกด้านใดด้านหนึ่ง เทน้ำหมักลงบนไก่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง โดยพลิกกลับครึ่งหนึ่ง นำไก่ออกมาก่อนทอดอย่างน้อย 30 นาที
ใส่แป้งข้าวเจ้าลงในไก่ จนได้แป้งบางๆ ที่เคลือบไก่อย่างทั่วถึงแต่เบาบาง ในกระทะหรือหม้อก้นลึกขนาดใหญ่ ให้ความร้อนน้ำมันประมาณ 2 นิ้วถึง 375°F แล้วใส่ไก่ชิ้นเท่าที่จะพอดีโดยไม่ต้องคนแน่น ปล่อยให้อุณหภูมิลดลงประมาณ 300°F และปรับความร้อนให้คงที่ กลับด้านไก่อย่างสม่ำเสมอจนเป็นสีน้ำตาลดี และนำไก่ออกเมื่ออุณหภูมิภายในถึง 175°F สำหรับเนื้อและปีกสีเข้ม และ 155°F สำหรับอก ปล่อยให้เย็นประมาณ 5-10 นาทีก่อนรับประทาน
เกลือหอมแดงเบา ๆ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เกลือดึงน้ำออก กระจายหอมแดงออกบนผ้ากระดาษและกดอีกชิ้นไว้ด้านบนเพื่อให้แห้ง ทอดด้วยไฟอ่อน หมั่นคนบ่อยๆ จนสุกเหลืองและฟองเดือดลดลง ตักออกและสะเด็ดน้ำบนกระดาษเช็ดมือ หลังจากนั้นโรยไปที่ไก่ทอดที่พักไว้พร้อมรับประทาน
กินคู่กับข้าวเหนียวเป็นสิ่งที่ต้องมีทุกครั้งที่คนไทยกินไก่ทอด ในขณะที่เรากินข้าวหอมมะลิกับอาหารส่วนใหญ่ ความหนักและความเคี้ยวของข้าวเหนียวสามารถจับเนื้อชิ้นใหญ่ๆ ได้ดีกว่าข้าวหอมมะลิที่สีอ่อนกว่าและฟูกว่า
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit แทงบอลออนไลน์
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *