สลัดบรอกโคลีข้าวกล้อง ถั่วชิกพีกับมะเขือเทศตากแห้ง
สลัดบรอกโคลีข้าวกล้อง ถั่วชิกพีกับมะเขือเทศตากแห้ง ผักคะน้า มะกอก สมุนไพร และอื่นๆ อีกมากมาย คลุกเคล้ากับน้ำสลัดบัลซามิกทาฮินีรสเปรี้ยว เป็นสลัดฤดูหนาวที่อบอุ่นที่เราหมกมุ่นอยู่กับช่วงนี้
คุณรู้ไหมว่าฉันชอบสลัดอุ่น ๆ ในฤดูหนาวมากแค่ไหน นี่คือเมนูใหม่ล่าสุดของฉันในคอลเลกชั่นนี้: บรอกโคลีย่างอุ่นๆ พริกหยวก ข้าวกล้อง และสลัดถั่วชิกพี พร้อมด้วยมะเขือเทศตากแห้ง มะกอก และสมุนไพรในปริมาณที่พอเหมาะ ทั้งหมดนี้คลุกเคล้ากับน้ำสลัดบัลซามิกทาฮินีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยวและตกแต่งอย่างสวยงาม พร้อมพาร์เมซานมังสวิรัติและมะนาวฝาน
สลัดบรอกโคลีข้าวกล้อง ถั่วชิกพีกับมะเขือเทศตากแห้ง
สลัดนี้อร่อยพอที่จะรับประทานเป็นอาหารได้ (โดยเฉพาะมื้อเที่ยง) และยังทานคู่กับอาหารจานหลักได้แทบทุกชนิดอีกด้วย เมื่อฉันทำสลัดนี้เป็นครั้งแรก ฉันเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งย่างและบรอกโคลีเพสโต้สำหรับมื้อเย็นมังสวิรัติที่ติดซี่โครงของคุณ นอกจากนี้ยังจะอร่อยควบคู่ไปกับโปรตีนจากพืชหรืออื่นๆ ทำให้เสิร์ฟอาหารได้สี่มื้อและเสิร์ฟขนาดกับข้าวหกถึงแปดมื้อ แนะนำ BURGHUL BIL KOUSA อาหารที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรสชาติ
วัตถุดิบ
สลัด
- ข้าวกล้อง 1 ถ้วย
- น้ำ 1/3 ถ้วยตวง
- เกลือทะเลละเอียด ¼ ช้อนชา
- ดอกบรอกโคลี 4 ถ้วยซ้อน (จาก1พวง)
- พริกหยวกสีแดงหรือสีส้ม 1 อัน สับเป็น ชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ
- หยิบเกลือทะเลละเอียดและพริกไทยดำบดสดๆ
- ผักคะน้า 1 พวง ก้านและสับเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- มะเขือเทศตากแห้งบรรจุน้ำมัน ¼ ถ้วย สับละเอียด
- มะกอกคาลามาต้าหลุม หั่นเป็นชิ้น ¼ ถ้วยตวง
- ใบสะระแหน่สด ½ ถ้วยตวงสับละเอียด
- ผักชีฝรั่งสด ½ ถ้วยสับละเอียด
- ถั่วชิกพีปรุงสุก 1 ½ ถ้วย (หรือกระป๋องขนาด 14 ออนซ์1 กระป๋อง สะเด็ดน้ำและล้าง)
ตามชอบ
- ฟัก
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์
- Parmesan หรือเฟต้าบด/เพโคริโนขูด
คำแนะนำ
- หุงข้าวกล้อง: รวมข้าวกล้อง น้ำ และเกลือลงในกระทะขนาดกลาง นำไปต้ม คน ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปิดฝา ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที นำออกจากเตาแล้วใช้ส้อมเกลี่ยให้ทั่ว พักไว้จนกว่าจะพร้อมใช้งาน
- ย่างบรอกโคลีและพริกไทย: เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ วางถาดอบขนาดใหญ่ด้วยกระดาษ parchment ใส่ดอกบรอกโคลีและพริกหยวกสับลงในชาม ใส่น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย โยนเพื่อเคลือบ ถ่ายโอนไปยังถาดอบและย่างเป็นเวลา 25 นาทีหรือจนนุ่มและไหม้เกรียมในบางจุด
- เมื่อสุกแล้ว ให้ใส่ข้าวกล้องและผักย่างลงในชามขนาดใหญ่ ตามด้วยผักคะน้าสับ มะเขือเทศตากแห้ง มะกอก สะระแหน่ ผักชีฝรั่ง และถั่วชิกพี
- ทำน้ำสลัด: ใส่น้ำมันมะกอก ทาฮินี น้ำมะนาว บัลซามิก กระเทียม น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ยีสต์โภชนาการ เกลือ และพริกไทยลงในขวด ปิดฝาให้แน่นแล้วเขย่าแรงๆ เพื่อให้เข้ากัน เทน้ำสลัดลงบนสลัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เสิร์ฟสลัดในชามหรือบนจาน โรยหน้าด้วยพาร์เมซานมังสวิรัติ เฟต้าหรือเพโคริโน และบีบมะนาว
Credit gclub
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *