สลัดกอร์กอนโซลา สเต็กบัลซามิกกับข้าวโพดย่าง
สุขสันต์วันหยุด! หวังว่าคุณจะมีวันที่ยอดเยี่ยม ฉันใช้เวลาวาดภาพบ้านหลังใหม่ของเรา ดื่มด่ำกับฤดูกาลใหม่ของ Stranger Things และทำ สลัดกอร์กอนโซลา สเต็กบัลซามิกกับข้าวโพดย่าง
ฉันเพิ่งรู้ว่ามันเป็น เวลาสองปีแล้วที่ฉันแบ่งปันสลัดสเต็กที่นี่ สองปี! ไร้สาระมากเมื่อพิจารณาว่าฉันกินมันบ่อยแค่ไหนโดยเฉพาะช่วงฤดูร้อน!
ส่วนผสมหลักของสลัดสเต็กนี้คือ…คุณเดาได้! สเต็กย่างและข้าวโพดย่าง ไม่ต้องใช้เตาอบหรือเตา! เก็บความร้อนไว้ข้างนอกด้วยสลัดจานอร่อยนี้
สูตรอาหารเย็นสเต็กและสลัด 20 นาทีกับมะเขือเทศ หอมแดง ข้าวโพดย่าง กอร์กอนโซลาชีสครัมเบิ้ล เกรโมลาตา และน้ำสลัดบัลซามิก เหมาะสำหรับฤดูร้อนเดือนแห่งการย่าง! สลัดสควอชฤดูร้อน หมักด้วยเลมอนและชีสพาร์เมซาน
สลัดกอร์กอนโซลา สเต็กบัลซามิกกับข้าวโพดย่าง มาเริ่มกันเลย!!
วัตถุดิบ
สำหรับหมัก
- สเต็กเนื้อสันนอก 1 ปอนด์
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอส Worcestershire 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น ¼ ถ้วย
- มัสตาร์ด dijon ½ ช้อนชา
- ผงกระเทียม ¼ ช้อนชา
- เกลือหยาบ ½ ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา
สำหรับสลัด
- มะเขือเทศเชอรี่ 1 ถ้วย ผ่าครึ่ง
- หอมแดง ½ หั่นบาง ๆ
- ชีส Gorgonzola 4 ออนซ์ บี้
- ผักกาดหอม 2 หัว เอาใบนอกออก ผ่าครึ่งและหั่นเป็น ชิ้นขนาด 2 นิ้ว
- ผักใบเขียวผสม 6 ถ้วย
- ฝักข้าวโพด 1 ฝัก แกะเปลือกออก
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับโรยข้าวโพด
สำหรับเกรโมลาตา
- ใบโหระพา 2 ช้อนโต๊ะสับ
- พาร์สลีย์สับ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 กลีบ สับ
- ผิว เลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับน้ำสลัดบัลซามิก
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น ½ ถ้วยตวง
- มัสตาร์ด dijon ½ ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยดำป่นสด
คำแนะนำ
- หมักสเต็ก: ในชามขนาดกลาง ผัดส่วนผสมสำหรับหมัก ใส่สเต็กลงในถุงซิปล็อคขนาดใหญ่ เทน้ำดองลงบนสเต็ก ปิดผนึกถุงแล้วเขย่าให้เคลือบ แช่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
- ทำเกรโมลาตา: รวมโหระพา ผักชีฝรั่ง ผิวเลมอน และกระเทียมลงในชามใบเล็กๆ พักไว้
- เปิดเตา ย่างเหล็กหล่อที่ความร้อนสูงปานกลางหรือย่างกลางแจ้ง ฝนตกปรอยๆข้าวโพดบนซังด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะและโรยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว ใช้แหนบวางบนตะแกรงอุ่น ปรุงแต่ละด้านจนเกิดรอยย่างบนเมล็ดข้าวโพดและอ่อนลงเล็กน้อย รวมประมาณ 10 นาที ลบจากความร้อนเมื่อเสร็จแล้วปล่อยให้เย็น หั่นเมล็ดข้าวโพดออกจากซัง.
- นำสเต็กออกจากตู้เย็น วางบนตะแกรงหรือกระทะย่าง ย่างทั้งสองข้าง 4-5 นาทีสำหรับ rare to medium rare. นำสเต็กใส่จานแล้วพักไว้ห้านาที ฝานบาง ๆ กับเมล็ดพืช
- ในชามขนาดเล็กผสมส่วนผสมสำหรับ vinaigrette
- ผสมน้ำสลัดวิเนเกรตต์ครึ่งหนึ่ง เกรโมลาตาครึ่งหนึ่ง ผักรวม เอนไดฟ์ มะเขือเทศ กอร์กอนโซลา ข้าวโพดหั่นฝอย และหอมแดงในชามใบใหญ่
- วางสเต็กหั่นบาง ๆ ไว้บนสลัด ราดสเต็กและสลัดกับเกรโมลาตาและน้ำส้มสายชูที่เหลือตามต้องการ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit จีคลับ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *