มานิคอตติโฮมเมด
มานิคอตติโฮมเมด เปลือกมานิคอตติเนื้อนุ่มสอดไส้ด้วยไส้เฮอร์บี้ริคอตต้าชีส จากนั้นราดด้วยซอสมารินารามะเขือเทศสีสดใสและกระเทียม อบในเตาอบจนเนื้อนุ่มและอร่อยอย่างสมบูรณ์แบบ!
พาสต้าหลอดใหญ่ต้มจนอัลเดนเต้แล้วยัดริคอตต้า มอสซาเรลล่า และผักโขมในบางครั้ง โดยปกติแล้วจะไม่มีเนื้อแต่อาจรวมถึงเนื้อบด เนื้อหมู หรือเนื้อลูกวัวด้วย
เปลือกมานิคอตตีที่สอดไส้แล้ววางเรียงเป็นชั้นในจานอบและราดด้วยซอสมารินารา บางครั้งคุณจะเห็นพวกเขาจบด้วยชีสมากกว่าด้านบน แต่เชื่อหรือไม่ว่าฉันคิดว่าแค่เติมชีสสุดวิเศษอย่างเดียวมันก็มากมายแล้ว
จานนี้ส่วนใหญ่มาจากศูนย์เป็นอาหารที่สะดวกสบายทั้งหมด!
สูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวมาเกือบ 20 ปีแล้ว! ฉันเริ่มทำสิ่งเหล่านี้ตั้งแต่ยังเป็นวัยรุ่นและไม่ได้หยุดตั้งแต่นั้นมา
เคล็ดลับส่วนผสม มานิคอตติโฮมเมด
- ใช้ชีสขูดสดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด (มอสซาเรลล่าและพาร์เมซาน)
- ฉันเคยใช้สมุนไพรแห้งสำหรับสูตรนี้ในอดีต พวกมันทำงานได้เพียงเล็กน้อย แต่สมุนไพรสดจะให้รสชาติที่เหนือกว่า
- มะเขือเทศบดทุกยี่ห้อมีความสม่ำเสมอต่างกัน เป้าหมายของฉันสำหรับสูตรนี้คือมะเขือเทศโรม่ายี่ห้อ Contadina เสมอ มันไม่หนามากและมีรสชาติที่ดี
- ปรุงเฉพาะมานิคอตตีเป็นอัลเดนเต้เท่านั้น พวกเขาจะยังคงปรุงอาหารในเตาอบ และคุณไม่ต้องการให้นิ่มเกินไป
- เพื่อไม่ให้พาสต้ามานิคอตตีติดกันหลังจากสะเด็ดน้ำ คุณสามารถคลี่ออกบนกระดาษรองอบ
- ทาโก้แซลมอน เป็นเมนูที่อร่อยและสามารถเปลี่ยนเนื้อเป็นอะไรก็ได้
วัตถุดิบ
มานิคอตติ
- เส้น มานิคอตติ 1 แพ็ค
- ริคอต ต้าชีส 2 1/2 ถ้วย
- ชีสมอสซาเรลลาขูดฝอย 2 3/4 ถ้วย
- ชีส Parmesan ขูดละเอียด 3/4 ถ้วย
- ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
- ผักชีฝรั่งสดสับ 3 ช้อนโต๊ะ (หรือแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ)
- พริกไทยดำบดสด 1/4 ช้อนชา
ซอสมารินาร่า
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/4 ถ้วยตวง
- กระเทียม สับ 4 กลีบ
- มะเขือเทศโรม่าบด 2 กระป๋อง (กระป๋องละ 28 ออนซ์) *
- ใบโหระพาสดสับ 1/3 ถ้วย หรือ (แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ซอสมารินาร่า
- อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะด้วยไฟปานกลาง. ใส่กระเทียมและผัดประมาณ 20 วินาทีจนเหลืองเล็กน้อย
- ผัดมะเขือเทศบดและใบโหระพาและปล่อยให้เดือดปุด ๆ ปิดฝาบางส่วนขณะเตรียมพาสต้าและไส้ประมาณ 15 นาที
มานิคอตติ
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา ปรุงพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ให้เป็นอัลเดนเต้และสะเด็ดน้ำ
- ในขณะเดียวกันเตรียมไส้ Manicotti: ในชามผสมขนาดใหญ่ ใช้ส้อมผสมริคอตต้าชีส ไข่ ผักชีฝรั่ง เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- ผัดมอสซาเรลล่าขูดและพาเมซานชีสและผสมจนเข้ากันดี
- แบ่งส่วนผสมของชีสเท่าๆ กันระหว่างบะหมี่มานิคอตตี 14 ชิ้นที่ยัดแต่ละอันจนเต็ม (คุณทำได้โดยใช้ถุงบีบขนาดใหญ่หรือยัดด้วยมือในขณะที่ใช้มือข้างหนึ่งจับที่ด้านล่างของบะหมี่มานิคอตตีแล้วเติมให้เต็ม)
- กระจายซอส 1 1/2 ถ้วยที่ด้านล่างของจานอบขนาด 11 x 7 นิ้วสองจาน หรือจะใช้จานอบขนาด 13 x 9 นิ้วหนึ่งจานแล้วทาด้วยซอส 2 1/2 ถ้วยก็ได้
- จัด manicotti ยัดไส้บนชั้นของ marinara ในชั้นเดียวในจานอบสองจาน (หรือจานเดี่ยวขนาด 13 x 9 นิ้ว)
- เทซอสมารินาราให้ทั่วบะหมี่มานิคอตตีที่เติมแล้ว (คุณสามารถปิดพาสต้าทั้งหมดหรือปิดด้วยซอสหนึ่งแถวตรงกลางก็ได้ – จากนั้นสำรองซอสที่เหลือไว้ใช้ครั้งต่อไป)
- ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าอบในเตาอุ่นจนสุกประมาณ 35 ถึง 40 นาที หรือจนกว่าชีสจะละลายตรงกลาง เสิร์ฟร้อน
Credit ufa168
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *