มันบด นุ่มครีมสุดเข้มข้น

ต้องการนำ มันบด ที่นุ่มที่สุด ครีมที่สุด เข้มข้นที่สุด และผ่อนคลายที่สุดมาที่โต๊ะหรือไม่ ต่อไปนี้คือเคล็ดลับและลูกเล่นทั้งหมดที่คุณต้องใช้ในการทำมันบดที่เป็นมากกว่าแค่ข้ออ้างสำหรับน้ำเกรวี่ อันดับแรก เราจะแสดงให้คุณเห็นว่าควรใช้มันฝรั่งชนิดใดและวิธีปรุงอาหารให้ถูกต้อง จากนั้นเราจะสอนเคล็ดลับเพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งบดของคุณจะไม่อมน้ำ

สำหรับสูตรพื้นฐานนี้เราใช้ส่วนผสมของมันฝรั่งสีแดงและสีน้ำตาลแดง การผสมผสานนี้ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของพื้นผิวเล็กน้อย หากคุณชอบมันฝรั่งบดเนื้อเนียนละเอียด วิธีนี้ยังคงใช้ได้ แต่ มันฝรั่งสีน้ำตาลแดงหรือยูคอนโกลด์ซึ่งมีแป้ง สูง เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับมันฝรั่งบด 6 มันฝรั่ง ครีมหนัก 1 ถ้วย เนยเค็ม 1/2 ถ้วยตวง เกลือเพื่อลิ้มรส

ปอกมันฝรั่งเอาหัวปอกออกให้ได้มากที่สุด ถ้าคุณชอบมันฝรั่งบดที่ดูเรียบง่าย ให้ปอกเปลือกออกครึ่งหนึ่งแล้วบดด้วยเครื่องบดมันฝรั่งแทนเครื่องบดอาหารหรือเครื่องขูดมันฝรั่ง จุ่มมันฝรั่งลงในชามน้ำเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลในขณะที่คุณกำลังสับมัน หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดพอๆ

กันเพื่อให้สุกทั่วๆ กัน ลูกบาศก์ควรมีความกว้างประมาณ 1½ ถึง 2 นิ้ว ใส่มันฝรั่งที่หั่นแล้วลงในหม้อใบใหญ่ ใช้หม้อขนาดใหญ่พอที่จะใส่มันฝรั่งที่มีน้ำเพียงพอ และมีพื้นที่ให้น้ำเดือดโดยไม่ต้องเดือด เติมเกลือลงในน้ำหากต้องการ นำน้ำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดความร้อนลงเหลือไฟปานกลาง

• QUESADILLAS เนื้อบดชีส อ่านต่อได้ที่นี่

มันบด ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก

ต่อจากบทความข้างต้น ปิดฝาหม้อและเคี่ยวจนมันฝรั่งนุ่ม  ประมาณ 15 ถึง 20 นาที ปลายมีดที่เสียบเข้าไปในมันฝรั่งไม่ควรต้านทาน ถ้ามันฝรั่งติดมีด มันฝรั่งต้องต้มนานขึ้น เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำทันที นำมันฝรั่งที่สะเด็ดน้ำใส่หม้อแล้วตั้งไฟบนไฟแรงปานกลางประมาณหนึ่งนาทีเพื่อต้มน้ำส่วนเกินออก สิ่งนี้รับประกันได้ว่ามันฝรั่งบดของคุณจะไม่อมน้ำ ผัดเบา ๆ เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งทั้งหมดแห้ง ขอบจะเริ่มเป็นสีขาวและเป็นขุย แต่อย่าให้มันฝรั่งเกรียม ในขณะเดียวกัน ให้อุ่นเนยและครีมในกระทะขนาดเล็กที่อุณหภูมิต่ำ

สำหรับสูตรนี้ เราใช้เครื่องบดอาหารเพื่อแยกมันฝรั่งและเอาก้อนออก เมื่อมันฝรั่งผ่านเครื่องบดแล้ว ให้หยดส่วนผสมครีมร้อนครึ่งหนึ่งของคุณผ่านและรอบๆ ตะแกรงเพื่อให้ได้มันฝรั่งชิ้นสุดท้าย ค่อยๆ ผสมเนยและครีมที่เหลือลงไป ชิมมันฝรั่งเพื่อปรุงรสและปรับรสชาติ ทดสอบความสม่ำเสมอด้วย: ถ้ามันฝรั่งหนาเกินไปให้เพิ่มครีม สมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ สามารถเพิ่มได้ที่จุดนี้เช่นกัน: กุ้ยช่ายสับ, ผักชีฝรั่งอิตาลี, พาร์เมซานชีส, เบคอนร่วน, กระเทียมคั่ว, ต้นหอมสับหรือต้นหอมครีมล้วนเป็นอาหารเสริมที่อร่อย

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Credit  ufa168

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *