พิกคาต้าไก่ครีมมะนาว พาสต้าอิตาเลียนอเมริกันแบบคลาสสิก
พิกคาต้าไก่ครีมมะนาว Creamy Lemon Chicken Piccata เป็นพาสต้าอิตาเลียนอเมริกันแบบคลาสสิก โดยเน้นที่อกไก่เนื้อนุ่มที่ร่อนในแป้ง ผัดในกระทะ แล้วพักในซอสเลมอนรสเลิศพร้อมเคเปอร์ เมนูนี้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวคุณในไม่ช้า เนื่องจากเป็นอาหารถาดเดียวและนำออกจากกระทะนั้นภายใน 20 นาทีหรือน้อยกว่า
จานที่น่าประทับใจซึ่งเรียบง่ายแต่หรูหราพอที่จะเสิร์ฟในงานเลี้ยงอาหารค่ำหรือในโอกาสพิเศษต่างๆ มะนาวมีส่วนทำให้หน้าด้านสดใสในขณะที่ครีมในซอสทำให้รสเปรี้ยวของส้มสมดุล สุจริตฉันสามารถดื่มซอสแสนอร่อยนี้ออกจากถ้วยและเรียกมันว่าคืน แต่แน่นอนว่าไก่สีน้ำตาลทองไม่มีที่พักผ่อน
เนื่องจากเป็นอาหารค่ำในกระทะเดียว การทำความสะอาดจึงไม่ยุ่งยากและง่ายดาย มันไม่ได้ดีไปกว่านี้แล้วเพื่อนของฉัน แนะนำ ซุปหน่อไม้ฝรั่ง สีสันที่สดใส
พิกคาต้าไก่ครีมมะนาว ที่ดีที่สุด
Piccata เป็นคำภาษาอิตาลีที่อาจแปลมาจากคำภาษาฝรั่งเศส “ฉุน” ซึ่งหมายถึงการหั่นและผัดในซอสเนยมะนาวโดยเฉพาะเมื่อเตรียมเนื้อสัตว์หรือปลา และเชื่อหรือไม่ว่าอาหารจานนี้มีต้นกำเนิดในสหรัฐอเมริกาในช่วงทศวรรษที่ 1930 โดยอาจเป็นผู้อพยพชาวซิซิลีจากอิตาลี และเนื่องจากยุคนั้นเนื้อลูกวัวมีราคาไม่แพงนัก Piccata จึงถูกเตรียมด้วยเนื้อลูกวัว
วัตถุดิบหลักที่ต้องการ
เนื้อ – เนื้อหาของจาน คุณสามารถใช้ไก่ไม่มีกระดูก (เหมือนที่ฉันทำในสูตรนี้) เนื้อลูกวัว หมู หรือแม้แต่ปลาขาว สำหรับเนื้อสัตว์ใดๆ เหล่านี้ ยกเว้นปลา คุณจะต้องหั่นเป็นชิ้นตามแนวนอนหรือทุบให้เป็นชิ้นบางๆ
มะนาว – จุดเด่นของจาน ความงามของจานนี้ในความคิดของฉันคือมะนาวฝานที่ไหม้เกรียมที่อยู่บนอกไก่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าและหั่นมะนาวเป็นชิ้นหนาพอสมควรเพื่อไม่ให้กลายเป็นข้าวต้มเมื่อปรุงในกระทะ
วัตถุดิบ
- มะนาว 2 ลูก
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- กระเทียม 4 กลีบ ผ่าครึ่ง
- อกไก่ไม่มีกระดูกขนาดใหญ่ 2 (ประมาณ1 – 1/2ปอนด์)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- แป้งอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย สำหรับขุดลอก
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย 4 ช้อนโต๊ะ แบ่ง
- หอมแดงหั่นบางๆ 1/2 ถ้วย
- โหระพา 4 ก้าน
- ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย (ฉันชอบ Chardonnay)
- ครีมหนัก 3/4 ถ้วย
- เคเปอร์ 1/4 ถ้วย สะเด็ดน้ำ
- Angel Hair Pasta, สุก 8 – 10 ออนซ์
- โหระพาสับ สำหรับโรยหน้า
คำแนะนำ
- ฝานมะนาวหนาปานกลาง 2 ลูกแล้วใส่ในชามขนาดเล็ก โรยน้ำตาล 2 ช้อนชาลงบนมะนาว แล้วใส่กระเทียม 4 กลีบที่ผ่าครึ่งตามยาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- หั่นอกไก่ไม่มีกระดูกขนาดใหญ่ 2 ชิ้นในแนวนอน เกลือและพริกไทยแต่ละชิ้น
- ขุดไก่แต่ละชิ้นในแป้งอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วยตวง
- ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง-สูงจนแทบจะเป็นควัน ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะและเนย 1 ช้อนโต๊ะ หมุนกระทะให้เคลือบด้านล่างของกระทะ
- เพิ่มไก่ที่เคลือบแป้งลงในกระทะและทอดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้านจนกว่าไก่จะไม่เป็นสีชมพูอยู่ตรงกลางอีกต่อไปหรือจนกว่าจะลงทะเบียน 160 องศาฟาเรนไฮต์ด้วยเทอร์โมมิเตอร์แบบดิจิตอล นำไก่ออกแล้ววางบนจานแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้อุ่น
- เปิดไฟปานกลางและใส่เนย 3 ช้อนโต๊ะแล้วใส่มะนาวฝานลงในกระทะพร้อมกับกระเทียมและน้ำมะนาว ปรุงเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้านของมะนาวจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำมะนาวฝานออก แต่ทิ้งกระเทียมไว้ครึ่งหนึ่งในกระทะ
- ใส่หอมแดงหั่นบาง 1/2 ถ้วยตวงและโหระพา 4 ก้าน ผัดประมาณ 1-2 นาทีจนหอมแดงนุ่ม กวนอย่างต่อเนื่อง
- เพิ่มไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วยแล้วนำไปต้ม ตรวจสอบให้แน่ใจและขูดด้านล่างของกระทะเพื่อเอาเศษไก่ทั้งหมดออก นำไปเคี่ยวและปรุงอาหารจนของเหลวระเหยเหลือครึ่งหนึ่งของปริมาณเดิม
- เพิ่มครีมหนัก 3/4 ถ้วยและเคเปอร์เนื้อ 1/4 ถ้วย ผัดให้เข้ากัน
- ใส่ชิ้นไก่ลงในกระทะพร้อมกับซอส วางชิ้นมะนาวที่ไหม้เกรียมไว้บนชิ้นไก่
- โรยโหระพาสับแล้วเสิร์ฟไก่อุ่น ๆ และซอสบนพาสต้าแองเจิลแฮร์ที่ปรุงสุก
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit แทงบอลออนไลน์
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *