ซุปหน่อไม้ฝรั่ง สีสันที่สดใส
สูตรซุปหน่อไม้ฝรั่งของฉันเป็นสูตรอาหารที่เบาและอร่อย ซึ่งใช้ส่วนผสมตามฤดูกาลที่ฉันโปรดปรานได้อย่างยอดเยี่ยม ซุปหน่อไม้ฝรั่ง สูตรนี้ ปรุงโดยไม่ใช้ครีมหนักแต่ให้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มน่ารับประทาน หอมกลิ่นกระเทียมต้นหอม เต็มไปด้วยรสชาติเผ็ดร้อนและสีสันที่สดใส! ขนมปังครัวซองต์พุดดิ้ง กรอบอร่อย
อาหารมื้อเบาตามฤดูกาลในชาม ซุปหน่อไม้ฝรั่ง
ในขณะที่หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวที่ยาว สง่างาม และมีชีวิตชีวามีจำหน่ายสำหรับเราตลอดทั้งปี แต่ฤดูใบไม้ผลิเป็นฤดูกาลที่ผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่งดงามชิ้นนี้อยู่ที่จุดสูงสุดของรสชาติและความอุดมสมบูรณ์
เราเห็นมันเรียงกันเป็นมัดๆ แน่นๆ ในตลาดของเรา แค่รอเพื่อเตรียมแบบอร่อยๆอาจจะผัด นึ่ง ย่างหรือย่างและรับประทานเป็นผักเคียงคู่กับปลาที่ลอกเป็นแผ่นๆ หรือเนื้อฉ่ำๆ กับสเต็ก
แต่หน่อไม้ฝรั่งเป็นผลิตผลที่ยอดเยี่ยมสำหรับทำอาหารมื้อเบา ๆ ที่สมบูรณ์ เช่นกับสูตรซุปหน่อไม้ฝรั่งแสนอร่อยที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม
ในขณะที่ซุปหน่อไม้ฝรั่งมักใส่ครีมหนัก แต่สูตรของฉันกลับไม่ทำอย่างนั้น ทำให้เวอร์ชันนี้ดูสุขภาพดีขึ้นเล็กน้อยและเบาลง เต็มไปด้วยรสชาติของกระเทียมหอมและกระเทียมเล็กน้อย บวกกับบีบมะนาวเล็กน้อย
ซุปหน่อไม้ฝรั่งเป็นซุปที่สมบูรณ์แบบสำหรับช่วงเวลานี้ของปี โดยสร้างอาหารมื้อเบา เรียบง่าย และตามฤดูกาลจากผลผลิตที่สวยงามประณีต
วัตถุดิบ
- เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 ต้น (เฉพาะส่วนสีเขียวซีดและขาว) ล้างและหั่น
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- กระเทียมกลีบใหญ่ 4 กลีบ บีบด้วยเครื่องกดกระเทียม
- เฮิร์บ เดอ โพรวองซ์ 1 ช้อนชา
- พริกไทยขาวป่น ¼ ช้อนชา
- มันฝรั่งสีน้ำตาลแดงขนาดกลาง 2 หัว ปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- น้ำสต๊อกไก่/น้ำซุป 6 ถ้วย
- หน่อไม้ฝรั่ง 2 ปอนด์ พื้นแข็งตัดแต่งและหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1” (เคล็ดลับเล็กน้อยที่สงวนไว้สำหรับเครื่องปรุงเสริม)
- บีบมะนาว
- Creme Fraiche หรือครีมเปรี้ยว สามารถเลือกเครื่องปรุงได้
- กรูตอง ไมโครกรีน เครื่องปรุงตามชอบ
การตระเตรียม
- วางหม้อซุปขนาดใหญ่ปานกลางบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนยและน้ำมันมะกอกลงไป เมื่อละลายแล้ว ให้ใส่ต้นหอมที่หั่นบาง ๆ เกลือหนึ่งหรือสองหยิบมือ และพริกไทยดำ แล้วผัดประมาณ 2 ถึง 3 นาทีหรือจนกว่ากระเทียมหอมจะเริ่มนิ่ม
- ใส่กระเทียม สมุนไพรเฮอร์บส์ เดอ โพรวองซ์ และพริกไทยขาวลงไป คนให้เข้ากันเพื่อให้กระเทียมมีกลิ่นหอม ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปผัดให้เข้ากันและเคลือบในส่วนผสม
- ถัดไป ใส่น้ำสต๊อกไก่/น้ำซุป และนำซุปไปตั้งไฟเคี่ยวให้เดือด ลดความร้อน ปิดฝา และเคี่ยวเบา ๆ ประมาณ 15 ถึง 20 นาที จนมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋านิ่มและเริ่มแตก
- ใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไปและปล่อยให้ซุปเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 5 ถึง 10 นาที เพียงพอที่หน่อไม้ฝรั่งจะนุ่มแต่ยังมีชีวิตชีวา (ระวังอย่าให้หน่อไม้ฝรั่งอ่อนหรือสุกเกินไป)
- นำซุปออกจากเตา ใส่มะนาวบีบ (ฉันใช้ประมาณ 2 ช้อนชาต่อ 1 ช้อนโต๊ะ แต่ฉันชอบแบบที่สว่างกว่านิดหน่อย) และใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มมือหรือเครื่องปั่นธรรมดา (ในกรณีนี้ จะทำงานเป็นชุด) ) น้ำซุปข้นจนเนียนและเนียนอย่างสมบูรณ์โดยใช้เศษเส้นใยเล็กน้อยหรือไม่มีเลย
- หากเตรียมหน่อไม้ฝรั่งเป็นเครื่องปรุง ให้นำหม้อต้มน้ำเกลือเล็กน้อยไปต้ม ปิดไฟ แล้วหยดปลายหน่อไม้ฝรั่งลงไป คนให้เข้ากันประมาณ 30 วินาทีจนนุ่มกรอบและมีชีวิตชีวา จากนั้นสะเด็ดน้ำและช็อกในน้ำเย็นจัด ซับให้แห้งและพักไว้สำหรับตกแต่ง
- ในการเสิร์ฟ ตักซุปหน่อไม้ฝรั่งลงในชามและราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยว บางที croutons และ/หรือหน่อไม้ฝรั่งและไมโครกรีน
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit ufa168
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *