พาสต้า CAJUN สไตล์ใต้ กับ PECAN BREADCRUMBS

พาสต้า Cajun สไตล์ใต้ที่เรียบง่ายพร้อมจาน Pecan Breadcrumbs มีเนยแข็งจากถั่วพีแคนใต้คลาสสิกและฐานที่ปราศจากนมที่ไม่อาจต้านทานได้ เฟรนช์โทสต์ อาหารเช้าฝรั่งเศษเป็นอีกหนึ่งเมนูน่าสนใจ

วัตถุดิบ

พาสต้า:

• พาสต้า Lumache 16 ออนซ์
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ

พริกหยวกย่าง/มะเขือเทศ:

• พริกหวานหรือพริกหวาน 2 ถ้วย สับหรือหั่นบาง ๆ
• มะเขือเทศองุ่น 2 ถ้วย ผ่าครึ่งหรือทั้งหมด

ซอส:

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยมังสวิรัติ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• ยีสต์โภชนาการ 3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสเคจัน 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเท้ายายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวกรมควัน 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือทะเล เล็กน้อย (ปรับตามระดับเกลือที่คุณต้องการ)
•  อบเชยป่น 1 หยิก
• นม 13 ออนซ์
• น้ำสต็อกผักออร์แกนิค ¼ ถ้วย
• ไวน์ขาวสำหรับปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถย่อยด้วยน้ำสต็อกผักได้)
• พาร์เมซานชีสขูด 1 ถ้วย
• ผักคะน้าอินทรีย์ 1 ถ้วย สับ

PECAN BREADCRUMBS:

• ถั่วพีแคนสับประมาณ ½ ถ้วย (คุณสามารถสับให้ละเอียดได้หากต้องการ)
• เกล็ดขนมปัง ½ ถ้วย ทำเองหรือซื้อตามร้าน
• เนยมังสวิรัติ 1 ช้อนโต๊ะ ละลาย
• ผงกระเทียม ½ ช้อนชา
• พาร์สลีย์แห้ง ½ ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง ½ ช้อนชา
•  อบเชยป่น หยิก

คำแนะนำ พาสต้า CAJUN สไตล์ใต้ กับ PECAN BREADCRUMBS

ย่างพริกหยวก + มะเขือเทศ:

1. หากต้องการย่างมะเขือเทศและพริกหยวก/พริกหวาน โปรดดู   สูตรมะเขือเทศอบสมุนไพร ของฉัน

ปรุงพาสต้า:

1. ปรุงพาสต้าตามบรรจุภัณฑ์ หมายเหตุ: Limache ปรุงอาหารในเวลาเดียวกับพาสต้าอื่นๆ ส่วนใหญ่ โดยปกติจะใช้เวลา 8-10 นาที ขึ้นอยู่กับยี่ห้อ

ทำให้ PECAN BREADCRUMBS:

1. เปิดเตาอบที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์ แล้วปูกระดาษรองอบลงบนกระดาษรองอบ
2. ในชาม ใส่พีแคนสับ เกล็ดขนมปัง ผงกระเทียม ผักชีฝรั่ง ออริกาโน อบเชย และเนยมังสวิรัติละลายเข้าด้วยกัน ผสมจนเข้ากันและมีเนื้อสัมผัส “กึ่งเปียก” ใส่ส่วนผสมลงในถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าอบประมาณ 5-8 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น

ทำซอสครีม:

1. ในกระทะขนาดกลางที่มีความร้อนสูงปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกและเนยลงไปจนละลาย ใส่กลีบกระเทียมลงไปผัดประมาณ 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม
2. ใส่ยีสต์โภชนาการ เกลือ พริกไทยดำ ปาปริก้ารมควัน ผักชีฝรั่ง เครื่องปรุงรสเคจัน อบเชย และแป้ง ตีจนเข้ากัน
3. ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง-ต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่กะทิ/นม น้ำสต๊อกผัก และไวน์ขาว ตีจนเข้ากัน ปล่อยให้มีฟองเล็กน้อยประมาณ 1-2 นาที แล้วใส่ผักคะน้าลงไป คนให้เข้ากัน ใส่พาเมซานขูดลงไป คนจนละลายและซอสข้นประมาณ 1-2 นาที
4. เมื่อทำพาสต้าเสร็จแล้ว สะเด็ดน้ำออก แล้วใส่ลงในซอสพร้อมกับมะเขือเทศย่าง + พริกหยวก คลุกเคล้าจนซอสเคลือบ + เกาะพาสต้า

การประกอบ:

1. เสิร์ฟพาสต้าครีมทันทีในชามหรือจานที่เตรียมไว้และโรยหน้าด้วยเกล็ดขนมปังพีแคนหนึ่งช้อนเต็ม รับประทานคู่กับขนมปังหรือสลัดได้ตามต้องการ

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Credit  gclub

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *