พาสต้าฟักทองและวอดก้า
พาสต้าฟักทองและวอดก้า นี้เป็นลูกพี่ลูกน้องในฤดูใบไม้ร่วงกับวอดก้าพาสต้าเมนูคลาสสิก มีกลิ่นลูกจันทน์เทศ ฟักทองบด และซอสมะเขือเทศ ให้รสชาติที่อร่อยกลมกล่อม แนะนำ เค้กช็อกโกแลตฟักทองงา รสชาติที่ยอดเยี่ยม
วิธีทำ พาสต้าฟักทองและวอดก้า
- ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ตั้งไฟปานกลาง เมื่อมันร้อน ใส่หอมแดงสับ กระเทียม และเกลือเล็กน้อย ปรุงจนหัวหอมนิ่มลง ใส่พริกแดงที่โขลกไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ฉันชอบปิ้งพริกแดงเล็กน้อย
- จากนั้นเทวอดก้าลงไปแล้วปล่อยให้เดือด ถัดไป ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป แล้วทุบให้ทั่ว เรากำลังปรุงจนเป็นสีอิฐสีแดง ใส่ฟักทองบดลงไป คนให้เข้ากัน
- เทครีมหนักและผสมอีกครั้ง ปรุงพาสต้าและที่ al dente เทน้ำพาสต้าประมาณ 1/2 ถ้วยตวง วิธีนี้จะช่วยให้ซอสบางลงซึ่งเราต้องการจริงๆ
- ใส่พาร์เมซานลงไป แล้วปรุงรสด้วยซอส คุณต้องการเพิ่มเกลือในขณะนี้
- ใส่เส้นพาสต้าลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน สุดท้าย ใส่เนยลงไปเล็กน้อย ทำให้ซอสมีความมันวาวและอร่อย
- เสิร์ฟและโรยหน้าด้วยพาร์เมซานและใบสะระแหน่กรอบ
เคล็ดลับและเทคนิค
- ฉันเป็นแฟนตัวยงของพาสต้าที่ทำจากทองแดง ฉันไม่ยุ่งกับพาสต้าเทฟลอน ถ้าฉันสามารถช่วยได้ ความแตกต่างก็คือพาสต้าที่ทำด้วยทองสัมฤทธิ์นั้นถูกอัดด้วยเส้นที่ทำจากทองสัมฤทธิ์ ส่งผลให้ภายนอกมีรอยขีดข่วนที่ช่วยให้มีน้ำซุปเปอร์สตาร์ และหลายครั้ง ถ้ามันอัดด้วยทองแดง การดูแลการทำและทำให้แห้งพาสต้ามักจะให้ความสำคัญอย่างยิ่ง ดังนั้น หากคุณต้องการจานนี้ในเวอร์ชันที่ดีที่สุด ให้ใช้พาสต้าสีบรอนซ์ พูดจาโผงผาง!
- เมื่อพูดถึงน้ำซุปข้นฟักทอง ฉันไม่จู้จี้จุกจิก ฉันคิดว่าหลายแบรนด์ที่ยอดเยี่ยม Libby เป็นที่ชื่นชอบของใช้ในครัวเรือนเสมอ ฉันคิดว่าแบรนด์ Whole Foods มีน้ำซุปข้นฟักทองที่ดีและถ้าคุณต้องการทำกินเอง มันก็จะอร่อยด้วย
- ในการทำใบสะระแหน่กรอบ ฉันชอบใส่น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษหรือน้ำมันที่เป็นกลางหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่ใบสะระแหน่ลงไปผัดจนกรอบ โอนไปยังกระดาษชำระแล้วพักไว้จนกว่าคุณจะพร้อมที่จะตกแต่ง
วัตถุดิบ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง สับ 1 ลูก
- กระเทียม สับ 2 กลีบ
- เกลือโคเชอร์
- พริกแดงบด 1/2 ช้อนชา
- วอดก้า 2 ออนซ์
- วางมะเขือเทศ 3 ออนซ์
- น้ำซุปข้นฟักทองบริสุทธิ์ 1 ถ้วย (*ไม่ใช่ไส้ฟักทอง!)
- วิปครีมหนัก 1 ถ้วยตวง
- ลูกจันทน์เทศขูดสด หยิก
- พาร์เมซานชีสขูดฝอย 2 ออนซ์ และอีกมากสำหรับโรยหน้า
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ (เย็นตรงจากตู้เย็น)
- พาสต้าที่เลือกได้ 1 ปอนด์ (ฉันใช้ rigatoni)
- ใบสะระแหน่กรอบ เป็นเครื่องปรุง
คำแนะนำ
- ในกระทะขนาดใหญ่ตั้งไฟอ่อนปานกลางใส่น้ำมันมะกอก เมื่ออุ่นแล้ว ใส่หอมใหญ่สับ กระเทียม และเกลือโคเชอร์เล็กน้อย ปรุงจนนิ่มประมาณ 5 นาที
- เทซอสมะเขือเทศพร้อมกับสะเก็ดพริกแดงลงไป แล้วปรุงจนซอสมะเขือเทศเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้มจริงๆ ประมาณ 3 นาที เพิ่มวอดก้าและปล่อยให้มันร้อนและปล่อยให้วอดก้าปรุงเล็กน้อยประมาณ 1 นาที
- ใส่ฟักทองบดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเทเฮฟวี่ครีมลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดซอส ตอนนี้เราจะต้มพาสต้ากัน!
- นำหม้อใส่น้ำเกลือไปต้ม คุณต้องการน้ำที่เค็มเหมือนทะเล เทพาสต้าลงไปและปรุงจนประมาณ 1 นาที สำรองน้ำพาสต้าประมาณ 1 ถ้วย ระบายพาสต้า
- เปิดไฟบนซอสให้ร้อนปานกลาง เทน้ำพาสต้า 1/2 ถ้วย พร้อมกับลูกจันทน์เทศขูดสดและ Parmesan-Reggiano ขูดแล้วให้รสชาติ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ฉันเพิ่มหยิกหรือสอง ใส่พาสต้าลงไป แล้วใส่เนยเย็นลงไป ผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 1 นาที จนข้นและหวาน
- โรยหน้าด้วย Parmesan-Reggiano ขูดและใบสะระแหน่กรอบ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit แทงบอลออนไลน์
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *