พาสต้าข้าวโพดครีม
พาสต้าข้าวโพดครีม และโหระพาและมะนาวนี้มารวมกันในเวลาเพียง 20 นาที ซอสข้าวโพดที่ปราศจากนมปรุงแต่งจากการผสมข้าวโพดเนยกับอะโรเมติกส์ สมบูรณ์แบบสำหรับนาทีสุดท้าย แต่อาหารมังสวิรัติที่น่าประทับใจคุ้มค่าที่จะแบ่งปันกับบริษัท
พาสต้ามังสวิรัติแบบครีมนี้ทำขึ้นโดยไม่มีครีมมังสวิรัติที่ซื้อจากร้าน ครีมจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือรูส์ อะไรทำให้ซอสนี้เบาและครีมมากในขณะที่ปราศจากนมอย่างสมบูรณ์คุณอาจถาม? พูดสั้นๆ ก็คือการปั่นข้าวโพด!
ลองนึกถึงพลังการข้นของแป้งข้าวโพด (หรือแป้งข้าวโพด) – เมื่อผสมกับของเหลวและให้ความร้อน จะทำให้ของเหลวข้นขึ้นและได้ซอสที่นุ่มนวล ที่นี่ เราผัดเมล็ดข้าวโพดทั้งเมล็ดแล้วปั่นให้เข้ากัน – แป้งธรรมชาติและความชื้นในข้าวโพดจะถูกปล่อยออกมา ทำให้ได้ซอสที่เนียนซึ่งมีลักษณะเป็นเนย บางเบา และเป็นครีม
โดยไม่ต้องทาครีม รสชาติก็น่าทึ่งด้วยหัวหอมผัด กระเทียม และไวน์ขาว ใบโหระพาสดและมะนาวเป็นส่วนประกอบ ในขณะที่ยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ (หรือพาร์เมซานมังสวิรัติ) ช่วยเพิ่มความลึก ถ้าชอบเผ็ดๆ ใส่พริกแดงป่น!
เมนูที่คุณจะหลงรัก พายวีแกนเชพเพิร์ด
วัตถุดิบ พาสต้าข้าวโพดครีม
- พาสต้าแห้ง 12 ออนซ์
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมขนาดกลาง 1 หัวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- กระเทียม 4 กลีบ สับ
- พริกไทยป่น ¼-½ ช้อนชา (ตามชอบ)
- ไวน์ขาวแห้ง ½ ถ้วย (หรือน้ำซุปผัก)
- เมล็ดข้าวโพด 4 ถ้วย แบ่ง
- ยีสต์โภชนาการ 2 ช้อนโต๊ะ (หรือพาร์เมซานมังสวิรัติ อาจใช้มากกว่านี้เพื่อลิ้มรส)
- เนยมังสวิรัติ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพาสดหั่นเต๋ า1 ถ้วยตวง
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
- เตรียมพาสต้าตามทิศทางของแพ็คเกจ สำรองน้ำปรุงอาหารประมาณ 1 ถ้วยก่อนกรองพาสต้าที่ปรุงแล้ว
- ในกระทะขนาดกลางหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลางให้ร้อนน้ำมันมะกอก เพิ่มหัวหอมและผัดประมาณ 2-3 นาทีหรือจนนิ่ม ผัดในสะเก็ดกระเทียมและพริกแดง (ถ้าใช้) และผัดอีกสักครู่ เทไวน์ขาวลงไป เมื่อเคี่ยว ให้ใส่เมล็ดข้าวโพด 2 ถ้วยตวง (350 กรัม) ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณหนึ่งหรือสองนาทีจนข้าวโพดร้อนผ่าน นำออกจากเตาแล้วเทน้ำมะนาวและยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการลงไป เพิ่มส่วนผสมข้าวโพดลงในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียดจนเนียน ขูดด้านข้างตามต้องการ นี้อาจใช้เวลาไม่กี่นาที.
- ในกระทะเดียวกับที่คุณใช้หุงข้าวโพดครึ่งแรก ให้อุ่นเนยบนไฟกลาง เมื่อละลายและร้อนแล้ว ให้ใส่เมล็ดข้าวโพดที่เหลืออีก 2 ถ้วย (350 กรัม) ลงไป ผัดเป็นเวลา 2 นาที นำลงจากเตาแล้วใส่ผิวเลมอนลงไปผัด
- รวมซอสข้าวโพดครีมกับพาสต้าที่ปรุงสุกแล้ว ผัดในเมล็ดข้าวโพดเนยและโหระพา เพิ่มน้ำพาสต้าที่สำรองไว้ถ้าซอสจำเป็นต้องทำให้บางลงหรือบีบน้ำมะนาวเพิ่มเพื่อลิ้มรส (ซอสจะข้นขึ้นเมื่อเย็น) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟทันที
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit gclub
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *