ปูผัดพริก อาหารทะเลยอดนิยมในสิงคโปร์
ปูผัดพริก เป็นอาหารทะเลยอดนิยมในหมู่คนท้องถิ่นและชาวต่างชาติในสิงคโปร์ ประกอบด้วยปูทะเลทอดในน้ำเกรวี่รสหวาน เผ็ด และเผ็ดมันถูกอ้างถึงในสิ่งพิมพ์ด้านอาหารต่างๆ ว่าเป็นอาหารทะเลประจำชาติของสิงคโปร์ หรือแม้แต่อาหารประจำชาติของสิงคโปร์
เรื่องราวของต้นกำเนิดของปูผัดพริกเป็นเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยที่รู้จักกันดี ซึ่งคิดค้นขึ้นในปี 1950 โดย Cher Yam Tian ซึ่งต้องการดัดแปลงสูตรผัดปูของเธอโดยใส่ซอสพริกบรรจุขวดลงในจาน ผลลัพธ์ที่ได้คืออร่อยมากจนครอบครัวของเธอเกลี้ยกล่อมให้เธอเริ่มขายเมนูนี้ ปูผัดพริกจึงกลายเป็นอาหารจานเด่นของสิงคโปร์ จานนี้เสิร์ฟในร้านอาหารหลายแห่งในประเทศ และเนื่องจากปูเสิร์ฟในกระดอง การบริโภคปูผัดพริกจึงเป็นประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใคร
ผู้ทานต้องใช้มือกระเทาะเปลือกออกเพื่อจับเนื้อปูเนื้อนุ่มที่ซ่อนอยู่ด้านใน โดยปกติจะใช้ค้อนหรือแคร็กเกอร์เพื่อทำให้ขั้นตอนทั้งหมดง่ายขึ้น โดยทั่วไปแล้วขนมปังจะเสิร์ฟพร้อมกับปู และส่วนใหญ่จะใช้เพื่อดื่มด่ำกับน้ำเกรวี่รสเผ็ดแสนอร่อย
- ซุปครีมไก่และข้าวป่า อ่านต่อได้ที่นี่
ปูผัดพริก และวิธีการทำ
ปูทะเล1 ตัว 3 หอมแดง ขิง1 นิ้ว 3 พริกแดงยาว กระเทียม5 กลีบ ซอสมะเขือเทศ2 ช้อนโต๊ะ กะปิ1 ช้อนชาเบลาแคน
น้ำมันปรุงอาหาร2 ช้อนโต๊ะ น้ำสต๊อกไก่1 ½ ถ้วยตวงน้ำซุปข้นมะเขือเทศ1 ½ ถ้วย น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว1 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริกหวาน½ ถ้วยตวง ซอสถั่วเหลือง2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ2ช้อนโต๊ะ ไข่1 ฟอง ต้นหอม1 ต้น เนย½ ถ้วยตวง
เตรียมปูโดยถอดแผ่นรองฐานออก จากนั้นดึงหัวปูออกแล้วแงะโพรงออก เก็บหัวไว้ในชาม เคลื่อนตัวไปที่ตัวปู เอาเหงือกออก ซึ่งเป็นสีน้ำตาลขุ่นทั้งสองด้านของปู ใช้มีดคมผ่าครึ่งปูตรงกลางแล้วแบ่งเป็นหกส่วน ใช้มีดเปิดขาปูออกเพื่อให้รสชาติดีขึ้นขณะปรุงอาหาร
ใส่ชามพร้อมหัวแล้วพักไว้ ในเครื่องผสมอาหาร ให้ใส่หอมแดง ขิง พริกแดง กระเทียม ซอสมะเขือเทศ และกะปิ จากนั้นปั่นจนเข้ากันและกลายเป็นแป้ง ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่แล้วให้ใส่พริกแกงลงไปผัดต่ออีก 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว
ใส่ชิ้นปูลงในกระทะแล้วผัดจนเคลือบทั้งหมด ให้เวลาปูเริ่มเปลี่ยนเป็นสีส้มประมาณ 5 นาที ใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศ น้ำสต๊อกไก่ น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว ซอสพริกหวาน ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลปี๊บ แล้วคนให้เข้ากัน ปูควรจะเป็นสีส้มอย่างสมบูรณ์ในตอนนี้ เพิ่มฝาด้านบนและปล่อยให้ส่วนผสมเดือดปุด ๆ เป็นเวลา 15 นาที แกะหัวและขาปูออก ตักใส่จานตื้นๆ ใส่เนย ต้นหอม และไข่ ปล่อยให้ไข่นั่งสักครู่ก่อนที่จะคน จากนั้นคนซอสอย่างรวดเร็ว ซอสควรข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว ราดซอสบนตัวปูและโรยหน้าด้วยผักชีเล็กน้อย
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit แทงบอลออนไลน์
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *