ปลาเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ

เรารู้ว่า ปลาเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ แต่สตรีมีครรภ์ได้รับคำสั่งให้จำกัดการบริโภค แต่ความพร้อมใช้งานของทางเลือกจากพืชที่เพิ่มขึ้นและความกังวลที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับความยั่งยืนของอาหารทะเลและรอยเท้าคาร์บอน ทำให้บางคนตั้งคำถามว่าเราต้องการมันในอาหารของเราหรือไม่ ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2517 องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติรายงานว่าปริมาณปลาที่อยู่ในระดับที่ยั่งยืนทางชีวภาพได้ลดลงจาก 90% เหลือต่ำกว่า 66% ในปัจจุบัน ในขณะเดียวกัน ความกังวลเกี่ยวกับสารปรอทและสารมลพิษอื่นๆ หมายความว่าผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร เช่น ได้รับคำสั่งให้จำกัดการบริโภคสัตว์บางชนิด

ปลาเป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ ปลาและอาหารทะเลอื่นๆ เป็นแหล่งสำคัญของไขมันโอเมก้า 3 สายยาวที่ดีต่อสุขภาพ และยังอุดมไปด้วยสารอาหารอื่นๆ เช่น วิตามินดีและซีลีเนียม มีโปรตีนสูง และมีไขมันอิ่มตัวต่ำ มีหลักฐานชัดเจนว่าการกินปลาหรือน้ำมันปลาดีต่อหัวใจและหลอดเลือด การวิเคราะห์การศึกษา 20 ชิ้นที่มีผู้เข้าร่วมหลายแสนคนระบุว่าการรับประทานปลาที่มีไขมันประมาณ 1-2 ออนซ์ต่อสัปดาห์ เช่น ปลาแซลมอน ปลาเฮอริ่ง ปลาแมคเคอเรล ปลาแองโชวี หรือปลาซาร์ดีน ช่วยลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตจากโรคหัวใจได้ 36 เปอร์เซ็นต์

การกินปลาต่อสู้กับโรคหัวใจได้หลายวิธี ไขมันโอเมก้า 3 ในปลาช่วยปกป้องหัวใจจากการพัฒนาของความผิดปกติของจังหวะการเต้นของหัวใจที่ผิดปกติและอาจถึงตายได้ นอกจากนี้ยังลดความดันโลหิตและอัตราการเต้นของหัวใจ ปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือด และในปริมาณที่สูงขึ้น ลดไตรกลีเซอไรด์และอาจบรรเทาอาการอักเสบได้ หลักฐานที่ชัดเจนและสอดคล้องกันในเรื่องประโยชน์คือแนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกัน สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา และอื่นๆ แนะนำให้ทุกคนกินปลาสัปดาห์ละสองครั้ง

เรารู้ว่า ปลาเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ แต่สตรีมีครรภ์ได้รับคำสั่งให้จำกัดการบริโภค แต่ความพร้อมใช้งานของทางเลือกจากพืชที่เพิ่มขึ้นและความกังวล

ปลาเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ช่วยในเรื่องอะไรบ้าง

การบริโภคอาหารทะเลในระดับปานกลางมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคอัลไซเมอร์ การศึกษาพบว่าผู้ที่กินปลาเป็นประจำจะมีเนื้อสมองสีเทามากขึ้น ซึ่งช่วยลดการหดตัวของสมองและการเสื่อมสภาพที่อาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนของการทำงานของสมอง แม้ว่าพวกเขาสังเกตว่าการบริโภคอาหารทะเลมีความสัมพันธ์กับระดับปรอทในสมองที่สูงขึ้น แต่ก็ไม่สัมพันธ์กับโรคระบบประสาทในสมอง

อาหารทะเลนี้ยังดีต่อสุขภาพจิตของคุณอีกด้วย วารสารจิตเวชศาสตร์และประสาทวิทยาพบว่าน้ำมันปลาสามารถช่วยปรับปรุงอาการของภาวะซึมเศร้าได้เมื่อรับประทานร่วมกับตัวยับยั้งการเก็บ serotonin แบบเลือก ซึ่งเป็นยาต้านอาการซึมเศร้าประเภทหนึ่ง แม้ว่าจะมีรายงานว่าน้ำมันปลาช่วยลดอาการซึมเศร้าได้ด้วยตัวเอง แต่ก็ยังต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิสูจน์คำกล่าวอ้างนี้

พบว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 มีประโยชน์ต่อการมองเห็นและสุขภาพตาที่ดีขึ้น นี่เป็นเพราะสมองและดวงตามีกรดไขมันโอเมก้า 3 เข้มข้นและต้องการพวกมันเพื่อรักษาสุขภาพและการทำงาน ตามการค้นพบของ AHRQ ปลาเป็นหนึ่งในแหล่งที่ดีที่สุดของไขมันดีเหล่านี้ การกินปลาที่มีไขมันสามารถช่วยป้องกันโรคภูมิต้านตนเอง เช่น เบาหวานชนิดที่ 1 ได้ จากการศึกษาพบว่าปริมาณวิตามินดีสูงของปลาช่วยในการสร้างภูมิคุ้มกันและการเผาผลาญกลูโคสในร่างกายของคุณ

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Credit  ufa168

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *