ปลาเป็นส่วนสำคัญของอาหาร
ปลาเป็นส่วนสำคัญของอาหาร เพื่อสุขภาพ ปลาและอาหารทะเลอื่นๆ เป็นแหล่งสำคัญของไขมันโอเมก้า 3 สายยาวที่ดีต่อสุขภาพ และยังอุดมไปด้วยสารอาหารอื่นๆ เช่น วิตามินดีและซีลีเนียม มีโปรตีนสูง และมีไขมันอิ่มตัวต่ำ มีหลักฐานชัดเจนว่าการกินปลาหรือน้ำมันปลาดีต่อหัวใจและหลอดเลือด
การวิเคราะห์การศึกษา 20 ชิ้นที่มีผู้เข้าร่วมหลายแสนคนระบุว่าการรับประทานปลาที่มีไขมันประมาณ 1-2 ออนซ์ต่อสัปดาห์ เช่น ปลาแซลมอน ปลาเฮอริ่ง ปลาแมคเคอเรล ปลาแองโชวี หรือปลาซาร์ดีน ช่วยลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตจากโรคหัวใจได้ 36 เปอร์เซ็นต์
การกินปลาต่อสู้กับโรคหัวใจได้หลายวิธี ไขมันโอเมก้า 3 ในปลาช่วยปกป้องหัวใจจากการพัฒนาของความผิดปกติของจังหวะการเต้นของหัวใจที่ผิดปกติและอาจถึงตายได้ นอกจากนี้ยังลดความดันโลหิตและอัตราการเต้นของหัวใจ ปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือด
อย่างไรก็ตาม ปลาบางชนิดมีสารปรอทสูง ซึ่งเชื่อมโยงกับปัญหาพัฒนาการทางสมอง ดังนั้น สตรีมีครรภ์ควรรับประทานเฉพาะปลาที่มีสารปรอทต่ำ เช่น ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน และปลาเทราท์ และไม่เกิน 12 ออนซ์ ต่อสัปดาห์ นอกจากนี้ยังควรหลีกเลี่ยงปลาดิบและดิบเพราะอาจมีจุลินทรีย์ที่อาจเป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์ แม้ว่าความเสื่อมโทรมของจิตใจเล็กน้อยจะเป็นเรื่องปกติ แต่ก็ยังมีโรคเกี่ยวกับระบบประสาทเสื่อมอย่างร้ายแรง
เช่น โรคอัลไซเมอร์ การศึกษาเชิงสังเกตหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าผู้ที่กินปลามากขึ้นมีอัตราการเสื่อมของจิตใจช้าลง การศึกษายังเผยให้เห็นว่าคนที่กินปลาทุกสัปดาห์จะมีสารสีเทาซึ่งเป็นเนื้อเยื่อทำงานหลักของสมองของคุณมากขึ้น ในส่วนต่างๆ ของสมองที่ควบคุมอารมณ์และความจำ
- ไขมันทรานส์ ที่เราควรรู้จัก อ่านต่อได้ที่นี่
ปลาเป็นส่วนสำคัญของอาหาร ประโยชน์ต่อสุขภาพของโอเมก้า 3
โดยทั่วไปแล้วปลาเป็นแหล่งอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยในกรณีส่วนใหญ่ แต่ขึ้นอยู่กับอายุและสุขภาพของคุณ บางคนควรจำกัดปริมาณปลาที่กิน พิจารณาสิ่งต่อไปนี้ สำหรับ เด็กเล็กและสตรีวัยเจริญพันธุ์การบริโภคปลาที่ปนเปื้อนสารปรอทมากเกินไปอาจส่งผลต่อพัฒนาการของเด็กอย่างรุนแรง
ผู้หญิงและผู้ชายที่มีอายุมากกว่า อาจพบว่าเป็นการแลกเปลี่ยนที่ยอมรับได้หากทานอาหารทะเลเกินขีดจำกัดที่แนะนำเพื่อเพิ่มปริมาณโอเมก้า 3 ผู้ที่มีความเสี่ยงสูงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ต้องชั่งน้ำหนักความเสี่ยงมะเร็งจากการรับประทานปลาที่มีสารพีซีบีสูงร่วมกับประโยชน์ของการรับประทานปลาที่มีโอเมก้า 3 สูง ซึ่งในกรณีนี้ประโยชน์ของโอเมก้า 3 อาจมีค่ามากกว่าความเสี่ยงมะเร็ง อย่างไรก็ตาม เป็นที่ทราบกันดีว่าสารเคมีเหล่านี้ก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรงนอกเหนือจากมะเร็ง ดังนั้นการแลกเปลี่ยนจึงไม่ใช่เรื่องง่าย ข่าวดี ก็คือมีตัวเลือกอาหารทะเลที่ปนเปื้อนต่ำและมีโอเมก้า 3 สูงให้เลือกมากมาย ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเสี่ยงกินปลาที่ปนเปื้อน
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit ufa168
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *