บาร์บีคิวเต้าหู้

สูตร บาร์บีคิวเต้าหู้ ฤดูร้อนแสนอร่อยสำหรับเต้าหู้กระเทียมมะนาวเสียบกับผักฤดูร้อนที่ไหม้เกรียม เต้าหู้หมักในซอสกระเทียมเลมอนดิจองเพื่อให้ได้รสชาติเต็มที่ ปรุงจนไหม้เกรียมเล็กน้อย กรอบนอกนุ่มใน สูตรบาร์บีคิวในฤดูร้อนที่ต้องมี!

คุณเพิ่งไปทานมังสวิรัติและพลาดการปิ้งย่างในฤดูร้อนหรือไม่? คุณจะต้องหลงรักเต้าหู้เสียบไม้ย่างเหล่านี้! พวกเขาเป็นสูตรบาร์บีคิวฤดูร้อนที่ดีที่สุด เต้าหู้กระเทียมมะนาวฉ่ำผักฤดูร้อนที่ไหม้เกรียมและน้ำหมักรสเลิศที่มีความหลากหลายเพียงพอที่จะจับคู่เคบับเหล่านี้กับเครื่องเคียงมังสวิรัติที่คุณชื่นชอบในฤดูร้อน

แต่ไม่ต้องกังวล! หากคุณไม่มีเตาย่างกลางแจ้งสำหรับทำเต้าหู้เสียบไม้เหล่านี้ เราได้รวมวิธีการอบในเตาอบไว้ด้วย (ฉันได้ทดสอบสูตรทั้งสองวิธีแล้วทั้งย่างและเตาอบ และแต่ละวิธีก็ใช้ได้เช่นกัน) มั่นใจได้ว่าทุกคนสามารถทำไม้เสียบไม้เหล่านี้ได้เองที่บ้าน เพราะเป็นสูตรที่ต้องทำโดยแท้จริงสำหรับผู้ทานเจและผู้ไม่ทานเจ

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณอย่างชัดเจนถึงวิธีการทำเต้าหู้เสียบไม้เหล่านี้เพื่อที่คุณจะได้เริ่มหมักเต้าหู้โดยเร็ว!

มูฮัมมารา ซอสพริกแดงคั่วซีเรียแบบมังสวิรัติ อ่านต่อ

วัตถุดิบ

มะนาว DIJON หมัก
กระเทียม 1 กานพลูสับละเอียด
ดิจอง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา (สำหรับโรย)
เกลือทะเลละเอียด 1/2 ช้อนชา
พริกไทย 1/4 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วยตวง

เต้าหู้เสียบไม้

เต้าหู้แข็งพิเศษ 1 ก้อน (14 ออนซ์)
พริกแดง 1 ชิ้น
บวบ 1 ลูก
หอมแดงขนาดเล็ก 2 หัว
ผักชีฝรั่งสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับโรยหน้า)

คำแนะนำ บาร์บีคิวเต้าหู้

ทำน้ำดอง:

ในชามขนาดเล็ก ผสมกระเทียม, ดิจอง, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำมะนาว, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, ออริกาโนแห้ง, เกลือและพริกไทย
หยดน้ำมันมะกอกลงไปในขณะที่ตี และตีต่อไปจนกว่าน้ำสลัดจะละลายเป็นเนื้อเดียวกัน (อีกทางหนึ่งคือรวมทุกอย่างในโถที่มีฝาปิดแล้วเขย่าให้เข้ากัน หรือใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นขนาดเล็กแล้วคนให้เข้ากัน) พักไว้

ทำเต้าหู้เสียบไม้:

นำเต้าหู้ออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก ห่อเต้าหู้ด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้ววางบนเขียงที่มีหนังสือหนาๆ อยู่ด้านบน กดเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน หั่นเต้าหู้เป็นก้อน (ยาว 1 นิ้ว กว้าง 1/2 นิ้ว)
ใส่เต้าหู้ก้อนลงในถุงซิปล็อคหรือชาม แล้วคลุกเคล้ากับน้ำดอง ใส่ในตู้เย็นและหมักไว้ 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
เปิดเตาอบที่ 400F /200C แล้วปูกระดาษรองอบลงบนกระดาษรองอบ โอนก้อนเต้าหู้ที่หมักไว้บนกระดาษ parchment แผ่ออกเพื่อไม่ให้จับกันเป็นก้อน (เก็บน้ำสลัดที่เหลือจากน้ำหมักไว้) นำเข้าอบประมาณ 25 นาที กลับด้านครึ่งหนึ่งจนเต้าหู้กรอบเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
เสียบเต้าหู้ สลับกับพริก ซูกินี และหัวหอมลงบนไม้เสียบแต่ละอัน (ประมาณ 3 ชิ้นต่อเคบับ) แปรงไม้เสียบด้วยน้ำดองให้ทั่ว
วางไม้เสียบกลับลงบนถาดอบและปรุงอาหารจนผักสุกและเต้าหู้กรอบประมาณ 15 นาที
อีกวิธีหนึ่งคือใช้เตาย่างกลางแจ้งโดยใช้ความร้อนสูงปานกลางและแปรงตะแกรงด้วยน้ำมันเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อติด วางเคบับเต้าหู้บนตะแกรง ปรุงอาหารจนเต้าหู้ไหม้เกรียมเล็กน้อยและผักก็ไหม้เกรียมเล็กน้อยและอัลเดนเต้ 15 นาที พลิกเป็นครั้งคราวเพื่อให้แต่ละด้านสุก
ในช่วง 1 ถึง 2 นาทีสุดท้าย แปรงเต้าหู้เสียบไม้ด้วยน้ำหมักให้มากขึ้น หันไปเคลือบทุกด้าน ถ่ายโอนไปยังจาน แปรงด้วยน้ำดองที่เหลือ และโรยด้วยผักชีฝรั่งสด

Credit จีคลับ

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *