ทาร์ตมะเขือเทศตาติน
ทาร์ตมะเขือเทศตาติน อันประณีตนี้เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการเฉลิมฉลองฤดูมะเขือเทศฤดูร้อนที่อุดมสมบูรณ์ หากต้องการสร้างโมเสกสีสันที่น่าทึ่งซึ่งจะทำให้โต๊ะของคุณดูสดใสขึ้น ให้ใช้มะเขือเทศเชอร์รี่หั่นบางๆ และ/หรือเชอร์รี่ มะกอกรสเค็ม เค็ม และครีมชีสวีแกน ให้ความแตกต่างที่น่าพึงพอใจกับความหวานของมะเขือเทศ
สูตร Tomato Tart Tatin นี้เป็นการเฉลิมฉลองฤดูมะเขือเทศฤดูร้อนที่มีชีวิตชีวา โดยจัดแสดงสีมะเขือเทศอันน่าทึ่งหลากหลายสี ตั้งแต่พันธุ์หั่นบางๆ ไปจนถึงพันธุ์เชอร์รี่ ทำให้เกิดเป็นเมนูที่ดึงดูดสายตา ปิดท้ายด้วยโรยใบโหระพาสด ทาร์ตชิ้นนี้น่ารับประทานทั้งตาและต่อมรับรส ทำให้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับทุกโต๊ะ แล้วปิดท้ายด้วย ข้าวโอ๊ตอบถ้วยราสเบอร์รี่ ที่มีประโยชน์
วัตถุดิบ ทาร์ตมะเขือเทศตาติน
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมใหญ่ 1 หัวหั่นบาง ๆ
- กระเทียม 3 กลีบสับละเอียด
- เกลือ 1/2 ช้อนชา เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำบดสด 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
- มะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นขนาด 1/4 นิ้วหรือมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
- สูตร 1/2สูตร Vegan All-Butter Pie Crust หรือเปลือกพายขนาด 9 นิ้ว
- มะกอก 1/4 ถ้วย หลุมและสับ
- Boursin ปลอดนม 1/4 ถ้วยหรือเฟต้ามังสวิรัติ
- ใบโหระพาสดสำหรับปรุงแต่ง
วิธีทำทาร์ตมะเขือเทศทาติน
- เปิดเตาอบที่ 400°F
- ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟปานกลาง เพิ่มหัวหอมหั่นบาง ๆ และปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีจนคาราเมล
- เพิ่มกระเทียมสับ เกลือและพริกไทย แล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที
- ทาจาระบีด้านล่างของเหล็กหล่อขนาด 9 นิ้วที่สะอาดหรือกระทะที่เข้าเตาอบได้ พร้อมด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
- จัดเรียงมะเขือเทศหั่นบาง ๆ หรือมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งที่ด้านล่างของกระทะ
- โรยหัวหอมคาราเมล และออริกาโนแห้งบนมะเขือเทศ ราดด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก
- แผ่เปลือกพายออกเป็นวงกลมขนาดประมาณ 10 นิ้ว
- โรยมะเขือเทศและหัวหอมด้วยเปลือก โดยสอดขอบเข้าไปในกระทะ
- อบจนเปลือกเป็นสีทองประมาณ 45 นาที
- ปล่อยให้ทาร์ตเย็นลงในกระทะเป็นเวลา 10 นาที ใช้มีดแทงรอบๆ ขนมอบเพื่อคลายออกจากกระทะ แล้วพลิกทาร์ตลงบนจานเสิร์ฟ
- โรยด้วยมะกอกสับ เพิ่มชีสวีแกนลงไป (ถ้าใช้) และโรยใบโหระพาสดไว้ด้านบนของทาร์ต
- หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟทันที หรือเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง
Credit จีคลับ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *