ซินนามอนสตาร์
ซินนามอนสตาร์ ขนมปังหวานสไตล์ที่แยกออกจากกันนี้เป็นขนมปังอบเชยแบบคลาสสิก ในขณะที่อบขนมปังซินนามอน น้ำตาลจะเคลือบคาราเมลและทำให้ขนมปังมีความหวานและกรุบกรอบอย่างน่าอัศจรรย์ในขณะที่ด้านในยังคงนุ่มและนุ่มนวล
ส่วนผสม
แป้งโด
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย (241g)
- แป้งมันฝรั่ง 1/4 ถ้วย (46g) หรือ 1/2 ถ้วย (46g)
- นมผง 1/4 ถ้วย (28g)
- น้ำอุ่นพอให้แป้งเนียนนุ่ม 3/4 ถ้วย + 2 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ (198g ถึง 227g)
- เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ (57g) ที่อุณหภูมิห้อง
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- ยีสต์ 2 ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (25g)
- เกลือ 1 ช้อนชา (6g)
สำหรับไส้
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย (99g)
- อบเชย 1 ช้อนโต๊ะหรืออบเชยญวน 2 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ ซินนามอนสตาร์
- ขั้นแรกตวงแป้งโดยค่อยๆช้อนลงในถ้วยจากนั้นกวาดส่วนเกินออก ถัดไปร่อนแป้งแป้งมันฝรั่งและนมแห้งผ่านกระชอน นี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญในการป้องกันไม่ให้แป้งเป็นก้อน (หากคุณใช้มันฝรั่งบดสำเร็จรูปแทนแป้งมันฝรั่งคุณสามารถข้ามขั้นตอนการกลั่นกรองนี้ได้)
- วิธีทำแป้ง:รวมส่วนผสมของแป้งทั้งหมดแล้วผสมและนวดด้วยมือเครื่องผสมหรือเครื่องทำขนมปังเพื่อให้แป้งนุ่มและเนียน
- ใส่แป้งลงในชามที่ทาด้วยน้ำมันเบา ๆ ปิดฝาและปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 60 นาทีจนเกือบสองเท่า
- เพื่อรูปร่างก้อน: แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน ปั้นแต่ละชิ้นให้เป็นลูกบอลหุ้มลูกบอลแล้วพักไว้ 15 นาที
- บนพื้นผิวที่ทาด้วยน้ำมันหรือแป้งเล็กน้อยม้วนแป้งให้เป็นวงกลมขนาด 10 “วางวงกลมไว้บนกระดาษรองอบทาไข่ที่ตีไว้บาง ๆ บนพื้นผิวจากนั้นโรยด้วยอบเชย 1/3 ของอบเชย – น้ำตาลทิ้งแป้งเปล่า 1/4 นิ้วไว้รอบปริมณฑล
- แผ่วงกลมที่สองให้มีขนาดเท่ากับวงแรกและวางไว้ที่ด้านบนของวงกลมที่มีไส้ ทำซ้ำขั้นตอนการแบ่งชั้น – ไข่น้ำตาลอบเชยวงกลมแป้ง – ปล่อยให้วงกลมด้านบนเปลือย
- วางคัตเตอร์กลม 2 1/2 “ถึง 3” ตรงกลางวงกลมแป้งเพื่อเป็นแนวทาง ใช้มีดม้านั่งหรือมีดคมตัดวงกลมให้เป็น 16 แถบเท่า ๆ กันจากคัตเตอร์ถึงขอบผ่านทุกชั้น
- ใช้สองมือหยิบแถบสองแถบที่อยู่ติดกันและบิดออกจากกันสองครั้งเพื่อให้ด้านบนหันขึ้นอีกครั้ง ทำซ้ำกับแถบแป้งที่เหลือเพื่อให้ได้แถบแปดคู่
- บีบแถบคู่เข้าด้วยกันเพื่อสร้างรูปร่างคล้ายดาวโดยมีจุดแปดจุด นำคัตเตอร์ออก
- โอนดาวบนกระดาษลงในแผ่นอบ คลุมดาวแล้วปล่อยให้ลอยขึ้นจนเห็นได้ชัดประมาณ 45 นาที
- ในขณะที่ดาวกำลังขึ้นให้เปิดเตาอบที่ 180 ° C
- ปัดดาวด้วยขนบาง ๆ ของไข่ที่ตี นำเข้าอบประมาณ 12 ถึง 15 นาทีจนเป็นสีทองสวยพร้อมเส้นอบเชยสีน้ำตาลเข้ม ศูนย์ควรลงทะเบียน 100 ° C บนเทอร์โมมิเตอร์ดิจิตอล
- นำขนมปังออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ ปัดฝุ่นด้วยน้ำตาลไอซิ่งและอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง
- เก็บขนมปังที่เหลือห่อด้วยพลาสติกอย่างดีในอุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน แช่แข็งเพื่อการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้น
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ ช็อกโกแลตโรล
Credit ufabet777
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *