ซินนามอนบีทโรล
ซินนามอนบีทโรล สีชมพูที่ได้จากเมนูนี้เป็นสีธรรมชาติที่ได้จากบีทรูท เมื่อทำออกมาแล้วเราจะได้ขนมประมาณ 24 ชิ้น
ส่วนผสม
- ยีสต์ 4 1/2 ช้อนชา
- น้ำอุ่นประมาณ 105 องศา 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ 1 ช้อนชา
- บีทรูทบดละเอียด 1 ถ้วย
- ไข่ 1 ฟองตีเบา ๆ
- บัตเตอร์มิลค์ 1 ถ้วย
- น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ 1/2 ถ้วยตวง
- เนยละลาย 1/4 ถ้วย
- ผิวส้ม 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
- เกลือทะเลเม็ดละเอียด 1 1/4 ช้อนชา
- แป้งสาลีขาว 3 1/2 ถ้วยตวง
- แป้งอเนกประสงค์ 2 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลเทอร์บินาโดดิบ 1-2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 1 ฟอง + น้ำ 2 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ ซินนามอนบีทโรล
- ในชามของเครื่องผสมแบบยืนละลายน้ำตาลในน้ำอุ่นแล้วโรยยีสต์ให้ทั่ว ปล่อยให้ยีสต์เริ่มเป็นฟองประมาณ 5 นาที ใส่หัวบีทไข่บัตเตอร์มิลค์น้ำตาลเนยความเอร็ดอร่อยและเกลือลงไปผสมให้เข้ากันกับพาย
- ใส่แป้งลงไปประมาณครึ่งหนึ่งแล้วผสมกับพายต่อไป สลับไปที่ตะขอเกี่ยวแป้งแล้วใส่แป้งที่เหลือลงไป นวดจนแป้งเข้ากันและปั้นเป็นก้อนกลมประมาณ 5 นาที ใส่แป้งลงในชามที่ทาด้วยน้ำมันเบา ๆ แล้วปิดฝา ปล่อยให้เพิ่มขึ้นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 1/2 ถึง 2 ชั่วโมงหรือค้างคืนในตู้เย็น
- ในชามขนาดเล็กใช้ส้อมผสมน้ำตาลมัสโควาโดอบเชยและขิงเข้าด้วยกัน
- แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน บนพื้นผิวที่มีแป้งเล็กน้อยให้ม้วนแต่ละส่วนเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าประมาณ 13″ คูณ 20″ ทาเนยนิ่มลงครึ่งหนึ่งในแต่ละสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วโรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลซินนามอนโดยเว้นขอบไว้รอบขอบ 1/2 นิ้ว ม้วนแป้งตามยาวลงในท่อนไม้ที่แน่นบีบตะเข็บให้แน่นแล้ววางด้านข้างของท่อนซุงลง ตัดแต่ละท่อนเป็น 12 ชิ้นหมุนตัดตามแนวทแยงมุม (ฉันตัดปลายออกก่อนเพื่อให้ได้ขอบที่สะอาด) กดนิ้วชี้ให้แน่นที่ด้านบนและตรงกลางของแต่ละม้วนเพื่อให้ได้รูปทรง
- เปิดเตาอบที่ 400
- วางม้วนห่างกันอย่างน้อย 2 นิ้วบนกระดาษรองอบที่มีแผ่นรองอบ 2 แผ่น ปิดฝาเบา ๆ และปล่อยให้ม้วนขึ้นอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที ปัดด้วยน้ำยาล้างไข่และโรยด้วยน้ำตาลเทอร์บินาโด
- นำเข้าอบ 14-18 นาทีจนสุกเหลือง เสิร์ฟอุ่น ๆ เก็บของเหลือไว้ในช่องแช่แข็งห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอุ่นในเตาอบเมื่อพร้อมเสิร์ฟ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ ซุปหอยลาย
Credit จีคลับ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *