ชีสเค้กเลมอนริคอตต้า
ชีสเค้กเลมอนริคอตต้า เมนูทำง่ายแสนหวานนี้เป็นส่วนหนึ่งที่เสริมความสมบูรณ์แบบบนโต๊ะขนม สำหรับใครที่ชอบทานชีสเค้กต้องลองเมนูนี้เลย
ส่วนผสม
สำหรับเปลือก
- เกรแฮมแครกเกอร์ 2 ถ้วย บดเป็นเศษเล็กเศษน้อย
- น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
- เกลือโคเชอร์ 1/4 ช้อนชา
- เนยจืด 7 ช้อนโต๊ะ ละลาย
สำหรับไส้ชีสเค้ก Lemon Ricotta
- ครีมชีส 8 ออนซ์
- ชีส Ricotta 1 ถ้วยที่อุณหภูมิห้อง
- น้ำตาลทราย 1 1/4 ถ้วย
- สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 2 ช้อนชา
- ไข่ใหญ่ 3 ฟอง + ไข่แดง 2 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวสด 3/4 ถ้วย
- Fresh Lemon Zest 2 ช้อนชา
- วิปครีมสำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)
ขั้นตอนการทำ ชีสเค้กเลมอนริคอตต้า
- เปิดเตาอบที่ 250 องศา
- สำหรับเปลือก:ในตัวเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารให้ผสมแครกเกอร์เกรแฮมน้ำตาลและเกลือเข้าด้วยกัน ชีพจรจนกว่าแครกเกอร์จะถูกเปลี่ยนเป็นเศษเล็กเศษน้อย ใส่เนยละลาย คนให้เข้ากัน กดลงในกระทะสปริงขนาด 9 นิ้วที่ทาด้วยน้ำมันเบา ๆ กันไว้
- สำหรับไส้ชีสเค้ก Lemon Ricotta:ในตัวเครื่องปั่นพลังสูงเครื่องเตรียมอาหารเครื่องผสมอาหารแบบยืนที่ติดตั้งที่ยึดหรือในชามขนาดใหญ่โดยใช้เครื่องผสมแบบมือถือตีครีมชีสที่นิ่มแล้วและริคอตต้าชีสจนเนียน
- ใส่น้ำตาลและวานิลลา ตีจนเนียนขูดด้านข้างและก้นชามตามต้องการ ใส่ไข่และไข่แดง ตีจนเนียน ใส่แป้งลงไปผสมจนเข้ากัน
- คนอย่างรวดเร็วในน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยผสมจนเข้ากันในแป้ง
- เทลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้เรียบ
- ห่อก้นกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ (ขอแนะนำให้ทำหลาย ๆ ชั้นอย่างขยันขันแข็งที่นี่ไม่มีใครต้องการเปลือกที่เปียก / แฉะ)
- วางถาดชีสเค้กลงในกระทะขนาดใหญ่อีกใบ (ควรมีความกว้างพอที่จะใส่ถาดที่ใส่ชีสเค้กได้พอดีและลึกพอที่จะเก็บน้ำได้ไม่กี่นิ้วโดยไม่เสี่ยงต่อการหก) เติมน้ำร้อนมาก ๆ ในกระทะ ควรเพิ่มขึ้นครึ่งทางตามกระทะชีสเค้ก นี่คืออ่างน้ำของคุณและจะช่วยให้แน่ใจว่าชีสเค้กของคุณจะไม่แตก อย่าลืมเทน้ำลงไปช้าๆเพราะคุณไม่อยากให้มันกระเด็นเข้าไปในชีสเค้กจริงๆ
- ใส่กระทะลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที ปิดเตาอบและปล่อยให้ชีสเค้กนั่งโดยไม่ถูกรบกวนเป็นเวลา 45 นาทีในเตาอบโดยปิดประตู ชีสเค้กควรยังคงกระดิกเล็กน้อย
- นำชีสเค้กออกจากเตาอบใช้มีดเบา ๆ รอบ ๆ ขอบเค้กแล้วปล่อยให้นั่งในกระทะอีก 15 นาทีก่อนปิดด้วยพลาสติกแรปแบบหลวม ๆ และแช่เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง เมื่อพร้อมเสิร์ฟท็อปด้วยวิปปิ้งครีมแล้วสนุกได้เลย
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ มัฟฟินช็อคโกแลตบานาน่า
Credit ufabet
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *