คุกกี้ยัดไส้ช็อคโกแลต
เมื่อคุณรัก คุกกี้ยัดไส้ช็อคโกแลต คุณจะรักคุกกี้ยัดไส้ช็อกโกแลตกับช็อกโกแลตชิปเหล่านี้มากยิ่งขึ้น เพราะคนรักช็อกโกแลตคนไหนไม่ชอบช็อกโกแลตเพิ่มเป็นสองเท่าล่ะ? ไส้ยังทำให้นึกถึง Nutella แต่เป็นส่วนผสมจากพืช นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมพิเศษอย่างหนึ่งที่คุณคงไม่เชื่อของหวานนี้ทำง่ายมากอุดมด้วยโปรตีนและยัง เป็นวีแกน ไร้กลู เตน และแม้แต่ไร้ธัญพืชอีกด้วย
คุกกี้ยัดไส้ช็อคโกแลต เนื้อนุ่มเพื่อชัยชนะ
ฉันไม่เคยชอบคุกกี้ตัวยงเลยเพราะคุกกี้ที่ฉันลองมักจะแข็งและกรุบกรอบซึ่งฉันไม่ชอบเลย ฉันชอบคุกกี้เนื้อนุ่มพิเศษที่เหนียวและหนึบ ดังนั้นฉันจึงทดลองหลายอย่างในครัวและใช้เวลาสักพักกว่าจะพอใจ ผลลัพธ์ที่ได้คือคุกกี้ยัดไส้ช็อกโกแลตแบบนุ่มพร้อมช็อกโกแลตชิป คุกกี้น้ำตาลมะพร้าว ขณะเดียวกันผมเปลี่ยนความคิดเห็นเรื่องคุกกี้ไปเสียแล้วหยุดกินไม่ได้จริงๆ 555
วัตถุดิบ
คุกกี้
- ถั่วขาว กระป๋อง 1 15 ออนซ์ (270 กรัม หลังจากสะเด็ดน้ำและล้างแล้ว)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำเชื่อมอากาเว 1/3 ถ้วย ( 105 กรัม )
- เนยมะพร้าว 1/4 ถ้วย ( 60 กรัม ) (หรือเนยถั่ว/เมล็ดพืชตามชอบ)
- สารสกัดจากวานิลลา 2 ช้อนชา
- แป้งอัลมอนด์ 1/2 ถ้วย ( 60 กรัม ) หรือ อัลมอนด์ป่น
- แป้งมันฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะ (หรือแป้งข้าวโพด)
- เมล็ดเชีย 1 ช้อนโต๊ะ บดหรือเมล็ดแฟลกซ์
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- ช็อกโกแลตชิปไร้นม 1/4 ถ้วย ( 45 กรัม )
ไส้ช็อกโกแลต
- ช็อกโกแลตชิปปราศจากนม 1/2 ถ้วย ( 90 กรัม )
- เนยเฮเซลนัท 1/4 ถ้วย ( 60 กรัม ) (หรือเนยถั่ว/เมล็ดพืชอื่นๆ ตามชอบ)
คำแนะนำ
ไส้ช็อกโกแลต
- ในกระทะขนาดเล็ก ละลายช็อกโกแลตชิปที่ไม่มีนม (เช่น ในอ่างน้ำ/หม้อต้มสองชั้น) หรือในไมโครเวฟ เมื่อละลายแล้ว ใส่เนยเฮเซลนัทลงไป (ใช้ที่ตีให้เข้ากัน) ใส่กระทะในตู้เย็นจนกระทั่งสเปรดช็อกโกแลตมีความคงตัวเหมือนนูเทลล่า (อาจใช้เวลาประมาณ 30 นาที)
- วางถาดอบขนาดเล็กด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์ ใช้ช้อนตักช็อกโกแลตสเปรดเป็นก้อนเล็กๆ 8 ก้อน (ก้อนละประมาณ 3/4 ช้อนโต๊ะ) ลงบนกระดาษรองอบ (ฉันทำเพิ่มเพราะว่ายังมีเหลือ) ใส่กระทะในช่องแช่แข็งประมาณ 30 นาทีหรือจนอยู่ตัว
คุกกี้
- เปิดเตาอบที่ 360 องศา F (180 องศา C)
- ใส่ถั่วขาว น้ำเชื่อมเมเปิ้ล เนยถั่ว สารสกัดวานิลลา ลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น และผสมจนเป็นครีมข้นและไม่มีก้อน (อาจใช้เวลา 1-2 นาที) ใส่แป้งอัลมอนด์ แป้ง เมล็ดเจียป่น ผงฟู เบกกิ้งโซดา และผสมอีกครั้ง หากส่วนผสมดูเปียกหรือเหนียวเกินไป ให้เติมแป้งอัลมอนด์เพิ่มอีกเล็กน้อย
- ใส่ช็อกโกแลตชิปลงไปแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน
- ปั้นคุกกี้บอล 8 ลูกด้วยมือของคุณ แล้ววางลงบนถาดอบที่มีเส้น/ทาน้ำมัน เจาะรูในแต่ละลูกบอลเพื่อเติมช็อกโกแลต
- วางไส้ช็อกโกแลตลงในแต่ละหลุมและ “ปิดผนึก” อย่างระมัดระวัง (ด้วยแป้งคุกกี้) เพื่อให้ช็อกโกแลตสเปรดอยู่ข้างใน แผ่ลูกบอลคุกกี้เบา ๆ
- อบในเตาอบประมาณ 15 นาที ปล่อยให้เย็นบนตะแกรงเตาอบ จากนั้นนำคุกกี้ไปไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้คุกกี้อยู่ตัว สนุก! เก็บในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน
Credit club877