คุกกี้มาการองรสกุหลาบ
คุกกี้มาการองรสกุหลาบ กับไวท์ช็อกโกแลตกานาช โรยด้วยกลีบกุหลาบแห้งและไวท์ช็อกโกแลตที่ละลาย สีสันหวานๆละมุนน่าทานมากๆค่ะ สำหรับใครที่อยากลองทำมาการองเราขอแนะนำสูตรนี้เลย
ส่วนผสม
มาการอง
- ไข่ขาว 100 กรัม (ไข่ขาวประมาณ 3 ฟอง) อุณหภูมิห้อง
- อัลมอนด์ป่น 140 กรัม (1 ½ถ้วย)
- น้ำตาลทราย 90 กรัม (½ถ้วย)
- น้ำตาลไอซิ่ง 130 กรัม (3/4 ถ้วย)
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- ครีมทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
- เจลอาหารสีชมพู 3 หยด
- น้ำกุหลาบ 1 ช้อนชา
ไวท์ช็อกโกแลตและโรสกานาช
- ไวท์ช็อกโกแลต 300 กรัม
- ครีมข้น / วิปปิ้งครีม 120 มล.
- น้ำกุหลาบ 1 ช้อนชา
ของตกแต่ง
- ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัมละลาย
- กลีบกุหลาบแห้ง ¼ ถ้วย
ขั้นตอนการทำ คุกกี้มาการองรสกุหลาบ
มาการอง
- วอร์มเตาอบที่ 300 C ไฟบนล่าง
- ร่อนน้ำตาลทรายและอัลมอนด์ป่นลงในชามขนาดใหญ่ พักไว้
- ใส่น้ำส้มสายชูลงในชามที่คุณจะผสมไข่แล้วใช้กระดาษเช็ดจนแห้ง
- ใส่ไข่ขาวลงในชามที่แยกจากกันและใช้ที่ตีตะกร้อถ้าใช้เครื่องผสมแบบยืนหรือเครื่องตีถ้าใช้เครื่องผสมไฟฟ้ามือแล้วตีให้ตั้งยอดอ่อน
- ใส่เกลือและครีมทาร์ทาร์
- ตีต่อด้วยความเร็วสูงในขณะที่ค่อยๆใส่น้ำตาลในขณะที่เครื่องผสมอยู่ในระดับสูง
- เมื่อน้ำตาลทั้งหมดเข้าที่แล้วให้ใส่เจลอาหารสีชมพูสารสกัดวานิลลาและเครื่องปรุงรสโรสวอเตอร์แล้วตีต่อจนเมอแรงค์ข้นและมันวาว เสร็จแล้วคุณจะปัดประมาณ 5 นาที
- ใส่ส่วนผสมอัลมอนด์ลงในเมอแรงค์ประมาณ ¼
- ใช้ตะหลิวตะล่อมในอัลมอนด์ป่น
- ใส่อัลมอนด์ที่เหลือแล้วตะล่อมลงในส่วนผสมของเมอแรงค์จนเข้ากันดี ส่วนผสมจะบางพอที่จะหลุดออกจากตะหลิวในริบบิ้น
- วางกระดาษรองอบหรือถาดรองอบซิลิโคน 2 แผ่น
- มาการองแบบท่อบนแต่ละแผ่นแต่ละอันมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม.
- ปล่อยให้มาการองแห้งเป็นเวลา 40 นาที ก่อนอบ 10 นาที
- ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนแกะออกจากถาด
ไวท์ช็อกโกแลตและโรสกานาช
- ใส่ไวท์ช็อกโกแลตและครีมลงในชามไมโครเวฟขนาดใหญ่เข้าไมโครเวฟครั้งละ 30 วินาทีผสมทุกครั้งจนเข้ากันดี
- เติมน้ำกุหลาบและผสมโดยใช้ช้อนจนเข้ากัน
- พักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใช้เครื่องผสมไฟฟ้ามือตีจนฟู
ของตกแต่ง
- โรยด้วยไวท์ช็อกโกแลตและโรยด้วยกลีบกุหลาบ
- บีบมาการองครึ่งหนึ่งด้วยไส้กานาซและนำมาประกบกันเป็นแซนวิช และทำส่วนที่เหลือจนหมด
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
แนะนำคัพเค้ก คัพเค้กราสเบอร์รี่
Credit ufabet168
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *