คุกกี้พายแอปเปิ้ลแป้งอัลมอนด์

คุกกี้พายแอปเปิ้ลแป้งอัลมอนด์ เนื้อนุ่ม ชุ่มชื้น ถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพในช่วงฤดูใบไม้ร่วงที่สมบูรณ์แบบ พวกเขาเต็มไปด้วยพายแอปเปิ้ลอบเชยที่มากกว่าที่บรรจุบนแป้งคุกกี้แป้งอัลมอนด์ฟักทองที่อุดมไปด้วยสารอาหารสำหรับพายแอปเปิ้ลขนาดเล็กเพื่อสุขภาพที่เป็นวีแก้น ไร้ธัญพืช ไร้กลูเตน ไร้น้ำมัน ไร้ไข่ และไร้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์!

จริงๆ แล้วฉันไม่เคยรู้สึกว่าจำเป็นต้องรอจนถึงฤดูใบไม้ร่วงเพื่อเพลิดเพลินกับแพนเค้กแอปเปิ้ลอบเชยที่หอม หวานและอุ่นสบาย แอปเปิ้ลกรอบ และชีสเค้กแอปเปิ้ลคาราเมล อย่างไรก็ตาม ด้วยการเติมแป้งอัลมอนด์และฟักทองบดลงในแป้งคุกกี้และพายแอปเปิ้ลที่ติดแยม คุกกี้พายแอปเปิ้ลมังสวิรัติเหล่านี้เป็นขนมฤดูใบไม้ร่วงที่ยอดเยี่ยมขนาดพอดีคำ

คุกกี้ปกติมักจะเต็มไปด้วยส่วนผสมที่กลั่นกรองและแคลอรี่ที่ว่างเปล่า และฉันพยายามลดการบริโภคทั้งสองอย่าง โชคดีที่สูตรคุกกี้พายแอปเปิ้ลนี้ใช้ส่วนผสมที่สร้างเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ยอดเยี่ยม (ชุ่มชื้นและนุ่มนวลอย่างน่ามหัศจรรย์ด้วยรสพายแอปเปิ้ล) ปราศจากกลูเตนและเป็นวีแก้นตามธรรมชาติ และสร้างขนมที่อัดแน่นด้วยสารอาหารอย่างน่าประหลาดใจ

คุกกี้พายแอปเปิ้ลแป้งอัลมอนด์

อันที่จริงแล้ว คุกกี้แอปเปิ้ลเนื้อนิ่มเหล่านี้ประกอบด้วยโปรตีนจากพืช ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ไฟเบอร์ สารอาหารรองหลายชนิด และยังสามารถผลิตคาร์โบไฮเดรตต่ำได้อีกด้วย! ฉันหมายถึงอะไรจะดีไปกว่าคุกกี้พายแอปเปิ้ลขนาดพอดีคำที่ดีต่อสุขภาพ? บางทีความจริงที่ว่าสูตรนี้อาจต้องใช้การเตรียมการเพียงเล็กน้อยเท่านั้น!

วัตถุดิบ

แป้งคุกกี้

แป้งอัลมอนด์ 1.5 ถ้วย ( 160 กรัม )
แป้งมันสำปะหลัง 5 ช้อนโต๊ะ ( 40 กรัม )
น้ำตาลมะพร้าว 6 ช้อนโต๊ะ ( 60 กรัม )
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำซุปข้นฟักทอง 1/3 ถ้วย ( 80 กรัม )
สารสกัดจากวานิลลา 1 ช้อนชา

ไส้แอปเปิ้ล

แอปเปิ้ล 1 ผลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ ( 30 กรัม )
นมไร้นม 1/4 ถ้วย ( 60 มล. )
น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนชา
อบเชย 1/2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 3/8 ช้อนชา
เกลือ 1 หยิก

คำแนะนำ

ใส่ส่วนผสมแห้งของแป้งคุกกี้ทั้งหมด (แป้งอัลมอนด์ แป้งมันสำปะหลัง น้ำตาลมะพร้าว และผงฟู) ลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน
จากนั้นใส่ฟักทองบดและสารสกัดวานิลลาแล้วผสมด้วยมือจนเป็นแป้ง
หากส่วนผสมเหนียวเกินไป ให้เติมแป้งอัลมอนด์เพิ่มทีละช้อน
รีดแป้งเป็นก้อนกลมแล้วห่อด้วยฟิล์มเพื่อแช่เย็นในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
ในขณะเดียวกัน หั่นแอปเปิ้ลเป็นลูกเต๋าอย่างประณีต แล้วใส่ส่วนผสมไส้พายแอปเปิ้ลทั้งหมดลงในกระทะ นำส่วนผสมไปต้ม คนบ่อยๆ จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 3 นาที
เปิดเตาอบที่ 360 °F/180 °C และปูถาดอบด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน
แบ่งแป้งคุกกี้แช่เย็นออกเป็น 9 ชิ้น (ประมาณหรือใช้ตาชั่งเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่แม่นยำ) แล้วม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วถาดที่เตรียมไว้ โดยเว้นช่องว่างระหว่างนั้น
กดเยื้องเข้าไปในลูกบอลแป้งคุกกี้แต่ละลูกอย่างระมัดระวังโดยใช้ด้านหลังของช้อนตวง 1 ช้อนชา จากนั้นใช้นิ้วค่อยๆ ขยายออกจนคุกกี้มีลักษณะคล้ายชามทั้งหมด โดยมีริมฝีปากเล็กๆ อยู่รอบๆ ขอบ (เพื่อยึดไส้)
แบ่งไส้พายแอปเปิ้ลระหว่างคุกกี้ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นบนตะแกรง จากนั้นก็รับประทานได้เลย!

Credit จีคลับ

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *