คุกกี้ข้าวโอ๊ตมังสวิรัติ

คุกกี้ข้าวโอ๊ตมังสวิรัติ ด้วยเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวได้อย่างลงตัว ข้าวโอ๊ตแสนอร่อย และรสลูกเกดอบเชย คุกกี้ข้าวโอ๊ตบดวีแกนเหล่านี้จึงเป็นของโปรดสมัยเก่า!

เคล็ดลับสู่ความสำเร็จ คุกกี้ข้าวโอ๊ตมังสวิรัติ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนยวีแกนของคุณอยู่ที่อุณหภูมิห้อง วิธีนี้จะช่วยให้ตีเนยและน้ำตาลได้ง่ายขึ้นโดยไม่ต้องมีก้อนเนยหลงเหลืออยู่ในส่วนผสม
แช่แป้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง ส่งผลให้เนื้อสัมผัสเคี้ยวมากขึ้น หากจำเป็น คุณสามารถแช่เย็นแป้งนานกว่านี้ได้ แต่คุณจะต้องปล่อยให้แป้งอยู่อุณหภูมิห้องประมาณ 20 นาทีก่อนจะขึ้นรูปคุกกี้
ปล่อยให้คุกกี้เย็นก่อนรับประทาน พวกมันจะอบต่อจากความร้อนที่เหลืออยู่ในกระทะ ให้ความกรอบที่สมบูรณ์แบบที่ขอบและเนื้อสัมผัสตรงกลาง
อย่าเปลี่ยนฐานของสูตร หากคุณทำการทดแทน คุกกี้อาจไม่ทำงาน

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ฉันไม่แนะนำให้ทำการเปลี่ยนแปลงฐานของสูตรนี้มากนัก ข้อยกเว้นประการหนึ่งคือคุณสามารถทำคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดมังสวิรัติที่ปราศจากกลูเตนได้โดยการทดแทนแป้งอเนกประสงค์ที่ปราศจากกลูเตนสำหรับการวัด

แนะนำเมนู ขนมปังบลูเบอร์รี่เลมอน ที่ชุ่มช่ำอ่านต่อ

วัตถุดิบ

เนยวีแกน อุณหภูมิห้อง ½ ถ้วย (112กรัม )
น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย (200กรัม)
ไข่แฟลกซ์ 2 ถ้วย (นำไปแช่ในตู้เย็นก่อนเป็นเวลา 15 นาที)
ข้าวโอ๊ตรีดแบบเก่า 1 ½ ถ้วย หรือที่เรียกว่า ข้าวโอ๊ตรีด
แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย (120กรัม)
เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
อบเชยป่น ½ ช้อนชา
เกลือทะเล ½ ช้อนชา
สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
น้ำตาลอ้อยบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ ไม่บังคับ
ลูกเกด ¾ ถ้วย

คำแนะนำ

วางถาดอบขนาดใหญ่หรือถาดอบขนาดเล็กสองแผ่นด้วยแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษ parchment
ในชามร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา อบเชย และเกลือทะเลเข้าด้วยกัน กันไว้
ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนยวีแกนและน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 3 นาทีเพื่อให้ครีมเข้ากัน ใส่ไข่แฟลกซ์และสารสกัดวานิลลาลงไป แล้วผสมต่ออีก 2 นาทีด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมมีสีอ่อนและเป็นครีมและเป็นอิมัลชัน
ใส่ส่วนผสมแห้งลงในสองชุด โดยผสมครั้งละ 30 วินาทีจนกระทั่งส่วนผสมแห้งเข้ากัน โดยขูดด้านข้างออกให้เข้ากัน หากคุณใช้กากน้ำตาล ให้พับไว้ที่นี่จนสุด ใส่ข้าวโอ๊ต ตามด้วยลูกเกดลงไป ตะล่อมจนหมด ฉันใช้ไม้พายในขั้นตอนนี้
ปิดแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้เย็น เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F/180°C ใกล้กับช่วงแช่เย็น 15 นาทีสุดท้าย
ใช้คุกกี้ 2 ช้อนโต๊ะต่อคุกกี้ ตักแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลม แป้งควรจะหนาและม้วนง่าย คุณสามารถเพิ่มลูกเกดพิเศษด้านบนได้ตามต้องการ วางบนถาดอบ โดยเว้นระยะห่างระหว่างคุกกี้แต่ละชิ้นอย่างน้อย 2 นิ้ว
อบประมาณ 12-14 นาที
นำออกจากเตาอบ
ปล่อยให้เย็นบนถาดอบประมาณอย่างน้อย 5-10 นาที (เชื่อฉัน) นอกเตาอบ จากนั้นจึงย้ายไปที่ตะแกรง คุณคงไม่อยากรบกวนพวกเขาก่อนหน้านั้น คุกกี้ยังคงปรุงอาหารจากความร้อนที่หลงเหลืออยู่ เสิร์ฟและเพลิดเพลิน! เก็บคุกกี้ไว้ในภาชนะสุญญากาศเมื่อเย็นลงแล้ว หรือทิ้งไว้บนตะแกรง

Credit ufa168

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *