ขนมปังบลูเบอร์รี่เลมอน

ขนมปังบลูเบอร์รี่เลมอน นี้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างทาร์ตและหวาน พร้อมด้วยเศษขนมปังที่นุ่มและเคลือบด้วยกลิ่นซิตรัส เหมาะสำหรับเป็นของว่างยามบ่าย อาหารเช้า หรือของหวาน จะกลายเป็นของว่างที่คุณโปรดปรานอย่างรวดเร็ว!

เคล็ดลับสู่ความสำเร็จ

เคล็ดลับและคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าขนมปังบลูเบอร์รี่เลมอนมังสวิรัติของคุณจะออกมาสมบูรณ์แบบ!

• อย่าผสมแป้งมากเกินไป การผสมมากเกินไปจะทำให้ได้ขนมปังที่แห้งและหนาแน่น และไม่มีใครต้องการแบบนั้น
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดอยู่ที่อุณหภูมิห้องก่อนที่จะเริ่ม สิ่งนี้ช่วยให้แน่ใจว่าทุกอย่างผสมกันอย่างเท่าเทียมกัน และยังช่วยให้แป้งของคุณกักเก็บอากาศได้มากขึ้นเมื่อตี ทำให้ขนมปังของคุณมีเนื้อสัมผัสที่เบาลง
• ปล่อยให้ขนมปังเย็นสนิทก่อนเคลือบ มิฉะนั้นเคลือบจะละลายและซึมเข้าไปในขนมปังและไหลออกไปด้านข้าง
• ร่อนน้ำตาลผงถ้าจำเป็น หากคุณสังเกตเห็นว่าน้ำตาลผงเป็นก้อน ควรกรองก่อน จะได้ไม่กลายเป็นก้อนในไอซิ่ง!

วิธีการจัดเก็บ

ขนมปังบลูเบอร์รี่เลมอนวีแกนจะเก็บได้ 3 ถึง 5 วันโดยห่อให้แน่นหรือเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศที่อุณหภูมิห้อง หากคุณตัดสินใจที่จะห่อขนมปัง ต้องแน่ใจว่าเคลือบไว้เรียบร้อยก่อน

สูตรนี้สามารถแช่แข็งได้หรือไม่?

คุณสามารถแช่แข็งขนมปังนี้ได้นานถึง 3 เดือน เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้แช่แข็งโดยไม่เคลือบและเพิ่มเคลือบก่อนเสิร์ฟ มิฉะนั้น ต้องแน่ใจว่าเคลือบไว้เรียบร้อยก่อนห่อขนมปังด้วยแรปพลาสติก ละลายขนมปังบนเคาน์เตอร์ค้างคืนก่อนเสิร์ฟ

ขนมปังแครนเบอร์รี่ออเรนจ์ พร้อมเคลือบส้ม อ่านต่อ

วัตถุดิบ

สำหรับเค้กก้อน

•  น้ำตาลอ้อย 1 ถ้วย 200 กรัม หรือน้ำตาลทรายใด ๆ
•  น้ำมัน 1/2 ถ้วย หรือ100 กรัม ถ้าใช้น้ำมันมะพร้าวต้องละลาย
•  สารสกัดมะนาว 1 ช้อนชา
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา หรือวาง
•  ผิวเลมอน 2 ช้อนชา จากมะนาว 2 ลูก
•  โยเกิร์ตมังสวิรัติธรรมดา 1 ถ้วย รส ธรรมดาและไม่หวาน
•  น้ำมะนาว ⅓ ถ้วย จากมะนาว 2 ลูก
•  แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย 240 กรัม ร่อนแล้ว
•  ผงฟู 2 ช้อนชา
•  เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา
•  เกลือทะเล 3/4 ช้อนชา
•  บลูเบอร์รี่ 1 ถ้วย โดยควรสด (ถ้าแช่แข็ง ห้ามละลายน้ำแข็ง) + แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ และบลูเบอร์รี่เพิ่มเติม 1/3 ถ้วยสำหรับโรยหน้า

สำหรับเลมอน

• น้ำตาลผง 1 ถ้วย
•  นมมังสวิรัติ 1 ช้อนโต๊ะ
•  น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ ขนมปังบลูเบอร์รี่เลมอน

สำหรับเค้กก้อน

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F/180°C ฉีดสเปรย์น้ำมันลงในกระทะก้อนขนาด 9×5 เพื่อเตรียม กันไว้
2. ในชามผสมขนาดใหญ่หรือชามของเครื่องผสมแบบตั้งพื้น ให้เติมน้ำตาล น้ำมัน สารสกัดเลมอน สารสกัดวานิลลา และผิวเลมอน ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีไข่ประมาณ 3 นาทีด้วยความเร็วต่ำหรือด้วยมือจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
3. เพิ่มโยเกิร์ตมังสวิรัติและน้ำมะนาวลงไปแล้วตีประมาณ 30 วินาทีจนเข้ากันดี ขูดด้านข้าง.
4. ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือทะเล เพิ่มส่วนผสมเปียกและผสมประมาณหนึ่งนาทีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน ขูดด้านข้างอีกครั้ง
5. ในชามเล็กๆ อีกใบ ใส่บลูเบอร์รี่ลงในแป้ง จากนั้นตะล่อมลงในแป้งเบาๆ เพื่อไม่ให้บลูเบอร์รี่เป็นรอยมากเกินไป พับจนเข้ากัน
6. เทแป้งลงในถาดอบแล้วใช้ไม้พายปาดให้เรียบ เติมบลูเบอร์รี่ที่ไม่ได้ใส่แป้งอีก 1/3 ถ้วยลงไปด้านบน
7. อบขนมปังบนชั้นกลางของเตาอบเป็นเวลา 55-60 นาที จนกระทั่งไม้จิ้มฟันออกมาสะอาดหรือแทบไม่มีเศษขนมปังเลย
8. นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีในกระทะ ย้ายขนมปังไปที่ตะแกรงโดยวางตะแกรงไว้ด้านบนของขนมปัง จากนั้นจับด้านข้างของกระทะไว้แล้วพลิกกลับด้านแล้วถอดกระทะออก จับด้านข้างของขนมปังเพื่อหงายด้านขวาขึ้น คุณยังสามารถพลิกกระทะใส่มือได้ จากนั้นพลิกด้านขวาขึ้นและวางบนตะแกรง
9. ปล่อยให้ขนมปังเย็นสนิท ฝนตกปรอยๆบนเคลือบเลมอนเพื่อให้แน่ใจว่าจะกระจายลงด้านข้างด้วย หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ 

สำหรับเลมอนเกลซ

ผสมน้ำตาลผง นมมังสวิรัติ และน้ำมะนาวเข้าด้วยกันจนเข้ากันดี คุณสามารถเพิ่มข้นได้ตามต้องการด้วยน้ำตาลผงหรือเจือจางด้วยนมหรือน้ำมะนาว ขึ้นอยู่กับรสชาติที่คุณต้องการ คุณสามารถเก็บสิ่งนี้ไว้ในตู้เย็นได้ 2 วัน

Credit  gclub

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *