ขนมปังแครนเบอร์รี่ออเรนจ์ พร้อมเคลือบส้ม
ขนมปังแครนเบอร์รี่ออเรนจ์ พร้อมเคลือบส้ม นี้มีรสเปรี้ยวหวานและมีรสถั่ว นุ่มและชุ่มชื้น พร้อมด้วยความหวานในปริมาณที่พอเหมาะ ใช้เวลาทำเพียงชั่วโมงกว่าๆ นอกจากนี้ยังทำง่ายและเป็นวีแกน 100%!
สูตรขนมปังส้มแครนเบอร์รี่นี้เป็นหนึ่งในขนมอบมังสวิรัติที่ฉันชอบ ขนมปังมีรสหวานพอที่จะเป็นของว่างยามบ่ายพร้อมชาหรือกาแฟดัลโกนาวิปปิ้งแต่ก็ดีต่อสุขภาพพอที่จะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมได้
ซอสแอปเปิ้ลช่วยให้สูตรนี้มีรสหวานเข้มข้น และยังช่วยให้ขนมปังชุ่มชื้นอีกด้วย วอลนัทคั่วจะเพิ่มรสชาติเนย ถั่ว และเนื้อสัมผัสที่ดี ในขณะที่บัตเตอร์มิลค์วีแกนแบบโฮมเมดจะทำให้ขนมปังมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย และแครนเบอร์รี่ก็ส่องประกายแวววาวพร้อมกับความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นที่สมบูรณ์แบบ แนะนำ อารีปัสวีแกน อ่านต่อ
วัตถุดิบ ขนมปังแครนเบอร์รี่ออเรนจ์ พร้อมเคลือบส้ม
สำหรับขนมปัง
- ถั่วเหลืองไม่หวานหรือนมจากพืชอื่นๆ 3/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง (210 มล.)
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ หรือน้ำส้มสายชูกลั่นขาว
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย ( 240กรัม)
- น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลอ้อย 1 ถ้วย (200 กรัม) (หากใช้น้ำตาลทรายขาวต้องแน่ใจว่าเป็นน้ำตาลออร์แกนิก)
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
- เกลือทะเล 1/ 2ช้อนชา
- น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
- ผิวส้ม 2 ช้อนชา ไม่จำเป็น แต่ช่วยเพิ่มรสชาติของส้ม
- ซอสแอปเปิ้ลไม่หวาน ½ ถ้วย
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- แครนเบอร์รี่ 1 ถ้วยสด หรือแช่แข็ง
- วอลนัทสับและปิ้ง ½ ถ้วย
สำหรับการเคลือบเสริม:
- น้ำตาลผง 1 ถ้วย
- น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนการเตรียมการ
- ปิ้งวอลนัทเล็กน้อยในกระทะที่ฉีดน้ำมันไว้สักครู่จนมีกลิ่นหอม คุณสามารถสับก่อนปิ้งหรือหลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้วก็ได้
- เคลือบแครนเบอร์รี่ด้วยแป้งประมาณ 1 ช้อนชาเพื่อไม่ให้จมลงไปที่ก้นกระทะ กันไว้ทั้งสองอย่างจนกว่าจะจำเป็นในภายหลัง
สำหรับขนมปัง
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F/180°C ทาน้ำมันบนกระทะขนมปังขนาด 9 x 5 นิ้วเล็กน้อย
- ในถ้วยตวงของเหลว ผสมนมและน้ำส้มสายชูเพื่อทำบัตเตอร์มิลค์มังสวิรัติ ปล่อยให้มันนั่งในขณะที่คุณดำเนินการตามสูตรต่อไป
- ในชามผสม ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน
- เติมน้ำส้ม ผิวส้มเสริม ซอสแอปเปิ้ล ส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์ และวานิลลา ผสมจนเข้ากัน อย่าผสมมากเกินไป ใส่วอลนัทที่แช่เย็นแล้วลงไป ตามด้วยแครนเบอร์รี่เคลือบ ผสมให้เข้ากันให้น้อยที่สุด
- เทลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้ววางแครนเบอร์รี่อีกสองสามลูกไว้ด้านบน อบที่กลางเตาอบจนกระทั่งไม้จิ้มฟันที่อยู่ตรงกลางออกมาสะอาด และด้านข้างเริ่มดึงออกจากกระทะ ใช้เวลาประมาณ 55 นาทีถึง 60 นาที (ฉันทำ 1 ชั่วโมง)
- พักให้เย็นในกระทะเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงนำไปพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท
- ปล่อยให้ขนมปังเย็นสนิท
สำหรับเคลือบสีส้ม
- ผสมน้ำตาลผงและน้ำส้มเข้าด้วยกันจนเข้ากันดี คุณสามารถเพิ่มข้นได้ตามต้องการด้วยน้ำตาลผงหรือเจือจางด้วยนมหรือน้ำส้ม ขึ้นอยู่กับรสชาติที่คุณต้องการ
- ฝนตกปรอยๆ บนเคลือบสีส้มเพื่อให้แน่ใจว่าจะกระจายไปด้านข้างด้วย หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ
Credit ufa168
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *